一本菜譜,，拿到手里后,，第1眼看到的當(dāng)然是它的外殼，或者說(shuō)是一本菜譜的裝訂方式,。騎馬釘裝訂,，屬于比較簡(jiǎn)單的裝訂形式,。這種裝訂一般也用于頁(yè)數(shù)比較少的畫冊(cè)和手冊(cè)。優(yōu)點(diǎn)：輕便易拿,，成本較低缺點(diǎn)：缺少品質(zhì)感,，包括封面頁(yè)數(shù)必須是4的倍數(shù)，否則會(huì)有空白頁(yè),。外擰釘相比于騎馬釘裝訂,，這種工藝更加具有品質(zhì)感,，裝訂處由騎馬訂的兩顆或多顆訂書釘，變成了多顆扁平的螺絲釘,。相比騎馬訂,，這樣的工藝也會(huì)更加耐用，且封面能夠使用皮革封面,，檔次較高,。這也是一般菜譜的常見裝訂形式。優(yōu)點(diǎn)：品質(zhì)感強(qiáng),，且內(nèi)頁(yè)一般可以更換缺點(diǎn)：成本稍高,。內(nèi)擰釘和外擰釘工藝接近，不過(guò)擰釘?shù)奈恢脫Q到了封面內(nèi)部,，這樣的裝訂工藝只能用于皮革封面上,，從外部看，封面上沒(méi)有了擰釘,，將顯得整潔,。優(yōu)點(diǎn)：封面統(tǒng)一性高缺點(diǎn)：不易翻。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品,，讓人欣賞并留作紀(jì)念,，帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。廣東飯店菜譜印刷

現(xiàn)在的菜品復(fù)雜度比以前高了很多,，應(yīng)該在菜譜上明確體現(xiàn)出要傳遞給客人的信息,，但又不是專業(yè)性很強(qiáng)的，比如讓客人知道自己吃什么,，是什么味道,，多少錢。一家餐飲企業(yè)從開業(yè)起,，一本成熟的菜單通常3年才能形成,，可分3個(gè)環(huán)節(jié)。首先,，新開業(yè)的第1本菜單一般使用周期在4個(gè)月左右,，此時(shí)，將好賣的菜品留下,，不好賣的去掉,，一年更換2次即可；第二,，在餐飲旺季調(diào)整一次,，加入旺銷菜；第三，輔助菜單上主菜單,。在使用主菜單的過(guò)程中,，可以增加簡(jiǎn)易的輔助菜單，像根據(jù)季節(jié)推廣的菜品（春天的椿芽,、夏天的小龍蝦,、秋天的大閘蟹等），或新研發(fā)的特色菜,，便可以簡(jiǎn)單的折頁(yè)式菜單或臺(tái)卡呈現(xiàn)。新菜上主菜單需要一段時(shí)間檢驗(yàn),，當(dāng)一道菜品沉淀下來(lái),，被消費(fèi)者認(rèn)可，便可登上主菜單,。江蘇餐廳菜譜批量制作麗邱緣快印根據(jù)客戶的菜譜風(fēng)格和需求,，定制獨(dú)特的封面設(shè)計(jì)和排版，使菜譜更具個(gè)性和品味,。

餐飲品類很多,，不同的餐飲有不同的菜單形式。但不管是哪種形式的菜單,，都要重視菜單的首要作用——將店家的菜品信息準(zhǔn)確地傳達(dá)給客人,。像勾選型菜單，適用于快銷店,，如商場(chǎng)中以工作餐為主的店,，以及一些特色餐飲店等。這些店菜單的重點(diǎn)體現(xiàn)在幾道特色菜上,，盈利點(diǎn)也在這些菜上,。特色菜品圖片較大，通常其價(jià)格也較高,，而其他低價(jià)實(shí)惠的小菜則省略圖片,。它還要求菜品數(shù)量不能多，否則無(wú)法突出主要菜品,，同時(shí)也能讓客人少做選擇題,，否則點(diǎn)菜耗費(fèi)時(shí)間，達(dá)不到快銷的目的,。另外,，如果便宜的菜品多了，客人可能多點(diǎn)便宜的菜,，又達(dá)不到盈利目的,。

菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么？菜譜無(wú)疑是餐廳蕞主要的印刷宣傳品，是餐飲促銷的基本手段,。一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛,，更能反映餐廳的格調(diào)。制作精美的菜譜,，可以使顧客感到心情舒暢,，樂(lè)于多點(diǎn)幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高價(jià)值的菜,，以增加餐廳的收入,。因此，不少店家在菜譜制作上都下了一番功夫,。菜譜印刷設(shè)計(jì)需要注意什么,？常見菜譜的材料包括皮質(zhì)封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO,、凹凸印等等）,，菜牌紙張可以是相紙，銅板紙,，特種紙等,，更有些客戶希望獨(dú)特還用到竹簡(jiǎn)、布等料,。而通用性菜譜制作設(shè)計(jì)中的編排原則,、編排方式有很多，比如按烹飪技法分類排列,、按原材料類別排列,、按價(jià)格檔次排列。麗邱緣快印將繼續(xù)努力提供優(yōu)良的菜譜印刷服務(wù),，為客戶的餐飲業(yè)務(wù)提供更大的支持和發(fā)展,。

菜單設(shè)計(jì)印刷種有幾個(gè)問(wèn)題需要被重視，一,、菜譜制作設(shè)計(jì)中必須突出招牌菜的地位,。餐廳應(yīng)該將自己蕞有特色、蕞拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁(yè),，并用大尺寸彩照和簡(jiǎn)練的文字進(jìn)行重點(diǎn)推薦,，引導(dǎo)顧客下單。二,、菜譜制作設(shè)計(jì)上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃,、涼菜，小餐館菜品可適量減少）就可以了,，太多了反而不利于客人點(diǎn)菜,，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會(huì)極大減少,。因?yàn)榭觳褪窃谫u時(shí)間,，品種復(fù)雜了肯定是快不起來(lái)的。三,、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化,，又應(yīng)該做到通俗易懂。像“早生貴子”,、“老少平安”,、等菜名雖然藝術(shù)，但是很難讓顧客明白其菜品的用料,、制作方法和味道,。因此，可以采取加注的辦法使之明朗化,。四、菜譜制作設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到例份,、大份,、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過(guò)分量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)滿足不同數(shù)量食客的點(diǎn)菜需要,，因此妨礙了經(jīng)營(yíng),。例如2—3個(gè)人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個(gè)人吃的例份,，真是不知道怎么點(diǎn)法,。如果有了小份的安排，客人就能多點(diǎn)幾個(gè)菜了,。五,、菜肴攝影是菜譜設(shè)計(jì)中蕞重要的一點(diǎn)，圖片拍攝,，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感,，以增強(qiáng)客戶的精神享受。如怎樣表現(xiàn)食物的新鮮,、可口,、衛(wèi)生、漂亮,，讓人垂涎三尺,。麗邱緣快印可以根據(jù)餐廳的特色和風(fēng)格，設(shè)計(jì)和制作出獨(dú)具匠心的菜譜,。貴州菜譜設(shè)計(jì)咨詢

菜譜既是藝術(shù)又是宣傳品：菜譜無(wú)疑是餐廳主要的廣告宣傳品,，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛。廣東飯店菜譜印刷

三種菜譜都有什么優(yōu)缺點(diǎn)，怎樣選擇菜譜呢,？1,、傳統(tǒng)菜譜圖文并茂，能很好的展示菜譜的體態(tài)與靈魂,，能勾起人的胃蕾,，適合各類人群點(diǎn)餐。傳統(tǒng)的永遠(yuǎn)不可淘汰,，正如行走,，無(wú)論高鐵、飛機(jī),，再豪華,、在高速，人類還是離不開步行,。傳統(tǒng)菜譜適用與所有餐廳,。2、打勾單,，這種菜譜簡(jiǎn)單,、成本低，一眼可以瀏覽所有菜品,，缺點(diǎn)是點(diǎn)菜時(shí)只能看到菜名,，很多大菜、特色菜點(diǎn)擊率下降,。只能看到菜名的情況下,，大多數(shù)食客更關(guān)注價(jià)格。這種菜譜適用于快節(jié)奏,、上客快,、翻臺(tái)率高、服務(wù)員少的餐廳,，比如商場(chǎng)里的店中店,。3、電子菜譜,，這種菜譜更能很好的展示菜品,，因?yàn)槠桨宓娘@示屏亮度遠(yuǎn)超過(guò)印刷品，如果印刷品是色,，電子產(chǎn)品就是光,。但這種產(chǎn)品因硬件、軟件各方面因素,，看似方便,，其實(shí)不會(huì)玩的覺(jué)得太過(guò)麻煩,。有時(shí)缺電、有時(shí)沒(méi)網(wǎng),、有時(shí)死機(jī)等種種情況皆會(huì)發(fā)生,。如果你的餐廳定位是時(shí)尚潮人、IT男之類,，電子菜譜確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。廣東飯店菜譜印刷