餐飲學(xué)中的菜單,，其英文名為Menu，語源為法文中的“Lemenu”,，原意為食品的清單或項(xiàng)目單(BillofFare)。餐廳的菜單,，不僅要給廚師看，還要給用餐人看，可以用一句話概括:“菜單是餐廳作為經(jīng)營者向用餐者展示其各類餐飲產(chǎn)品的書面形式的總稱”,。因此，菜單是餐飲場所的商品目錄和介紹書,，是餐飲場所的消費(fèi)指南,，也是餐飲場所蕞重要的“名片”。+所謂菜單,，是指飯店等餐飲企業(yè)向賓客提供的有關(guān)餐飲產(chǎn)品的主題風(fēng)格,、種類項(xiàng)目、價(jià)格水平,、烹調(diào)技術(shù),、品質(zhì)特點(diǎn)、服務(wù)方式等經(jīng)營行為和狀況的總的大綱,。其內(nèi)容主要包括食品,、飲料的品種和價(jià)格。通過菜譜宣傳方式可以讓消費(fèi)者更了解餐廳的文化以及菜品的相關(guān)信息,。廣東菜單菜譜印刷價(jià)格

  菜單的尺寸大小應(yīng)根據(jù)餐飲內(nèi)容,、餐廳規(guī)模而定，與餐廳面積,、餐桌大小和座位空間相協(xié)調(diào),。美國餐廳協(xié)會(huì)調(diào)查結(jié)果表明，菜單蕞理想的尺寸為23厘米x30厘米,。其他一些比較常見的尺寸有:小型的15厘米x27厘米三折式,，中型的17厘米x35厘米三折式，大型的19厘米x40厘米三折式,、25厘米x35厘米對(duì)折式和28厘米x40厘米單頁式,。菜單的尺寸：在確定菜單尺寸時(shí)，一要使客人拿起來方便,，二要與本餐廳銷售的食品,、飲料品種的多少相適應(yīng)。菜單頁碼不宜過多,，每頁紙上文字占總篇幅的面積不能超過50%,。篇幅上的空白會(huì)使字體突出、易讀,，并避免雜亂,。菜單的四周空白應(yīng)當(dāng)寬度相等，給人予均勻之感,，左右字首應(yīng)排齊,。福建精品菜譜印刷價(jià)格數(shù)碼快印可以在短時(shí)間內(nèi)快速打印出菜譜,，適用于急需印刷的情況，如突發(fā)活動(dòng)或臨時(shí)需求,。

菜單封面是菜單的“門面”,，是一個(gè)餐廳的形象，其設(shè)計(jì)在整體上影響菜單的效果,。菜單封面的顏色應(yīng)當(dāng)與餐廳內(nèi)部環(huán)境的顏色相協(xié)調(diào),，使餐廳內(nèi)部環(huán)境的色調(diào)更加和諧，這樣當(dāng)顧客在餐廳點(diǎn)菜時(shí),，菜單可以作為餐廳的點(diǎn)綴品,。封面內(nèi)容應(yīng)有飯店與餐廳的名稱和標(biāo)志，容易讀記,，并且圖文設(shè)計(jì)要有特色,，與餐廳檔次、特色,、環(huán)境色調(diào)相匹配和協(xié)調(diào),。這樣一方面可以增加餐廳的有名度，另一方面又可以樹立餐廳的形象,。封面可以使用相得益彰的圖畫或照片,，并用防油防水材料壓膜覆蓋，可以防止水油的侵染,，同時(shí)方便衛(wèi)生清潔,。

隨著時(shí)代變化，以及人們生活水平提高,，這種簡易菜單不再實(shí)用,，雖然有些店至今還保留手寫菜單，但它們的主要功能更多是用來裝飾餐店,，增加客人的體驗(yàn)感,。印刷體菜單目前在各餐店仍普遍使用，它可以是覆蓋塑料硬膜的簡易菜單,；可以是一張可供客人勾選的菜單,；可以是折疊頁的；可以是簡易臺(tái)卡的,；也可以是制作精美,、有大幅菜品圖片，像書一樣翻頁的……現(xiàn)在,，伴隨科技與互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,，數(shù)字化在生活中的運(yùn)用越來越多，這在菜單上的體現(xiàn)就是電子菜單，以及現(xiàn)今流行的掃碼點(diǎn)餐,。電子菜單是前些年出現(xiàn)的一種新穎的點(diǎn)餐方式,，蕞主要的體現(xiàn)是用iPad點(diǎn)餐，很多火鍋店或高級(jí)餐廳在使用,。一項(xiàng)新事物獲得普遍認(rèn)同,，需要經(jīng)過市場的檢驗(yàn)。由于電子菜單受網(wǎng)絡(luò)的影響,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)無網(wǎng)絡(luò),，或者網(wǎng)絡(luò)卡頓導(dǎo)致翻看遲緩的情況。也會(huì)有客人在滑動(dòng)翻看時(shí),，因?yàn)椴僮鞑皇炀毝茈y正確滑動(dòng)，導(dǎo)致客人的體驗(yàn)感變差,。所以很多專業(yè)的餐廳在逐漸回歸使用紙質(zhì)菜單,。一本專業(yè)的菜譜制作不但在食品的項(xiàng)目，菜品的分類,，飲料的品種,，菜品的分量和價(jià)格等都要做好精致的設(shè)計(jì)。

菜單,，通常以書面的形式將餐廳的餐飲產(chǎn)品,，尤其是特色菜經(jīng)過科學(xué)的排列組合，并加以考究的裝幀,、精美的印刷,，融人風(fēng)格突出的餐廳環(huán)境氣氛，呈現(xiàn)于賓客面前,，供賓客進(jìn)行欣賞和選擇,。菜單和菜譜是有區(qū)別的，通常說的菜是描述某一菜品制作方法及過程的合集,。很多餐廳都把菜單和菜譜混為一談,，其實(shí)兩者之間有明顯的差別。當(dāng)您走進(jìn)廳,，服務(wù)員所遞給您的是菜單,，而不是菜譜。菜單有兩種含義,，第一種含義是指餐廳中使用的可供顧客選擇的所有菜目的一覽表,。也就是說，菜單是餐廳提供兩品的目錄,。餐廳將自己提供的具有各種不同口味的食品,、飲料按一定的程式組合排列于特定的載體(如紙張)上，供顧客從中進(jìn)行選擇。其內(nèi)容主要包括食品,、飲料的品種和價(jià)格,。麗邱緣快印以高質(zhì)量的印刷技術(shù)和創(chuàng)意設(shè)計(jì)，為客戶打造精美的菜譜,。廣東連鎖餐飲菜譜制作

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隨著生活水平的提高,，人們在飲食消費(fèi)方面的支出比重越來越大。餐館為了吸引顧客的注意力,，也紛紛在菜譜上下功夫,，花盡心思的做到高級(jí)化和個(gè)性化，而如何在設(shè)計(jì)的過程中實(shí)現(xiàn)這個(gè)要求呢,，是很多企業(yè)在印刷的過程中考慮的大問題,。菜譜一般都需要彩色印刷，印刷公司要怎樣實(shí)現(xiàn)菜譜的高質(zhì)量印刷,，怎樣做到吸引消費(fèi)者的眼球呢,？麗邱緣快印是專業(yè)的菜譜印刷制作廠家，有餐廳,、餐館等相關(guān)客戶需要菜譜印刷制作的需求可以咨詢上海麗邱緣快印,。廣東菜單菜譜印刷價(jià)格