酒店例會決定了酒店管理的成敗,。酒店工作紛繁復(fù)雜，一項接待任務(wù)往往要牽涉到酒店各部門,，因而專門的協(xié)調(diào)會議是必不可少的,。酒店的協(xié)調(diào)會可分為兩種，一是酒店各部門經(jīng)理必須參加的協(xié)調(diào)晨會,。會議由運行副總主持,，對當(dāng)天的客情進行通報，需要協(xié)調(diào)的問題進行協(xié)調(diào)解決,。二是部門專項工作協(xié)調(diào)會,，一般根據(jù)需要每月進行一次，如沒有協(xié)調(diào)工作需要,，則予以取消,。協(xié)調(diào)議題由各部門搜集準(zhǔn)備，交由運轉(zhuǎn)副總審議后,，由總辦安排時間進行,。需要指出的是,，有關(guān)的協(xié)調(diào)問題,，相關(guān)部門經(jīng)理能私下協(xié)調(diào)解決的盡可能私下協(xié)調(diào)解決，私下協(xié)調(diào)解決不了的再提交會議協(xié)調(diào)解決,。協(xié)調(diào)會議一定要達到協(xié)調(diào)問題,、解決問題目的，千萬不能開成扯皮會,。會議的主持人(運行副總經(jīng)理)一定要對需要協(xié)調(diào)的問題進行事先調(diào)研,，經(jīng)過會議研討后當(dāng)場拍板，達到協(xié)調(diào)解決問題目的,。酒店管理需要各個部門的密切合作,，由各個崗位共同來完成。上海銀聯(lián)酒店管理包含

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,，從塔底到塔頂,，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,，管理難度越大,，管理幅度越往下層，管理的幅度越小,。國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,，在該管理體制中,，任何一級領(lǐng)導(dǎo)、管理人員,、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍,、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識。酒店管理一般分為四個層次：服務(wù)員操作層,、督導(dǎo)層,、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層,。 酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù),，必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此,，服務(wù)員的素質(zhì),、個人形象、禮儀,、禮貌,、語言交際能力、應(yīng)變能力,、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等,，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件?？傊?，服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍,、服務(wù)程序,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé),。山西酒店管理機構(gòu)酒店管理的培養(yǎng)目標(biāo)在于培養(yǎng)多方面掌握酒店的經(jīng)營管理,，熟悉旅行社業(yè)務(wù)。

酒店管理中的法,、理,、情的關(guān)系：“情”是法與理的升華。 “情”是指員工的歸宿感,，或者是企業(yè)的凝聚力,，也包含人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。人是有感情的,，無論是正式的組織關(guān)系,，還是非組織關(guān)系，無論是員工關(guān)系，還是領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系,，都是需要用感情去維系的,。所以，在法和理之上,，情可以說是較高的境界,。在酒店的管理人員與基層員工的關(guān)系方面，管理人員要主動關(guān)心屬下的思想和生活,，解決他們的實際困難,，建立親密的上下級關(guān)系，才能調(diào)動員工的積極性,，更好的服務(wù)于企業(yè)服務(wù)于客人,。 用“法”去約束員工，用“理”去調(diào)動員工,，用“情”去團結(jié)員工,，這就是法、理,、情三者的變通,，也正是現(xiàn)代酒店科學(xué)管理的重要手段。要使管理工作更富有成效,，不斷提高管理水平,，就必須學(xué)會情、理,、法在組織管理中的變通,。

酒店管理的管理禁忌： 1.忌不當(dāng)競爭。酒店經(jīng)營應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策,、行業(yè)法規(guī),，遵守國際慣例和通行準(zhǔn)則,，既不能行業(yè)聯(lián)合轟抬物價,，形成壟斷，侵占消費者利益,，也不能視行業(yè)規(guī)定不顧,，削價競爭，擾亂市場,。 2.忌客源單一性,。酒店客源的構(gòu)成份額是酒店有名度高低和市場生命力強弱的主要標(biāo)志之一。旅游酒店必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面,，在服務(wù)項目設(shè)定和特色的策劃方面考慮更多的針對性,，從而以良好的服務(wù)、獨到的特色，較好的信譽吸引多方位,，多層次的消費者,。只有這樣，才能在千變?nèi)f化的市場競爭中以不變應(yīng)萬變,，始終保持旺盛的生命力和較佳的經(jīng)濟效益,。 3.忌輕信是非。酒店是用工密集型行業(yè),，崗位復(fù)雜,，員工密集，管理人員多,。因此,，必須樹立良好的內(nèi)部風(fēng)氣。各級管理人員要以身作則,，為人表率,，團結(jié)部屬，公正待人,。酒店管理就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念,。

酒店管理的原則： ①對直接上司負(fù)責(zé)的原則： 每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負(fù)責(zé),。由直接上司來指揮安排,、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式,。每個員工只接受一個上司的指令,，下級不越級反映，上級不越權(quán)指揮,，各安職守,，各盡其責(zé)。 ②二線為主線部門服務(wù)的原則： 主線部門處于對客的前沿,，他們視客人的需求為己任,，客人的需求就是命令。為了保證對客服務(wù)機制的暢通,，二線部門要樹立大局意識,、服務(wù)意識，要保障主線部門的工作順利進行,。高級酒店管理人才已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層,。茂名方便酒店管理

要成為一名合格的酒店管理干部，必須要不間斷的修煉個人能力,。上海銀聯(lián)酒店管理包含

酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出一家酒店管理質(zhì)量上的高低,。因此,，酒店高層應(yīng)充分認(rèn)識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂,、完善酒店各層級相應(yīng)的例會制度,，幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用,。 總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的較高級別的管理會議,。總經(jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理,，參加者為酒店總經(jīng)理,、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員,，根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加,。總辦會議除了在年頭,、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針,、對酒店當(dāng)年工作進行總結(jié)、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,，一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開,，會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié)，檢查酒店預(yù)算工作完成情況,，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等,。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。上海銀聯(lián)酒店管理包含

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