酒店管理的人才需求： 每年需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才,，而現(xiàn)實(shí)卻是酒店業(yè)高級(jí)管理人才供求差距已達(dá)到較高值,。正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對(duì)較少，且國(guó)內(nèi)職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員,，經(jīng)營(yíng)管理人員培養(yǎng)相對(duì)欠缺,。培養(yǎng)具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光的酒店高級(jí)管理人員隊(duì)伍已是當(dāng)務(wù)之急。 旅游和商務(wù)出行市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大,，帶動(dòng)了酒店業(yè)的大發(fā)展,，酒店管理產(chǎn)品的買方市場(chǎng)更為開闊；雖然高級(jí)酒店市場(chǎng)繼續(xù)被國(guó)外酒店管理公司掌控,，但是在中低檔酒店市場(chǎng)中,，本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展，并出現(xiàn)了百花齊放的狀況,。隨著市場(chǎng)的細(xì)分,，酒店管理公司也隨之產(chǎn)生了進(jìn)一步的細(xì)分。如以國(guó)內(nèi)旅游者為主要目標(biāo)客戶的低端經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng),，由于市場(chǎng)規(guī)模大,、需求穩(wěn)定，在非典過(guò)后更是呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢(shì),。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式,，從塔底到塔頂，由寬到窄,。武漢工商酒店管理商家

酒店制度管理的特點(diǎn)與情感管理： 一,，等級(jí)森嚴(yán)，一級(jí)管一級(jí),，不可越級(jí)管理和上報(bào)。員工容易產(chǎn)生一種疏遠(yuǎn)感和受雇傭感,，進(jìn)而形成強(qiáng)大的心理壓抑,，漠視酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。 第二,，酒店制度管理缺乏情感色彩,。酒店制度管理一般通過(guò)員工手冊(cè)來(lái)宣傳酒店的管理制度,，而翻開員工手冊(cè)，其大多條款是對(duì)員工行為規(guī)范的規(guī)定,，若違反規(guī)定則要受到相應(yīng)的懲罰,，而對(duì)于員工的獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)條款則十分稀少，沒(méi)有任何感情的色彩,，使員工在心理上產(chǎn)生一種緊迫和受管制感。 第三,，開罰單懲罰基層員工,。酒店制度管理中動(dòng)輒用罰單來(lái)懲罰員工過(guò)失和控制成本，使員工承受的壓力大,，心理安全得不到有效保障,。主線員工工資本來(lái)就低，這種開罰單的制度管理方式無(wú)疑讓員工心理產(chǎn)生不平衡感,。武漢工商酒店管理商家酒店管理等級(jí)森嚴(yán),，一級(jí)管一級(jí)，不可越級(jí)管理和上報(bào),。

一個(gè)合格的酒店管理者的素質(zhì)可以包括三個(gè)方面：基本素質(zhì),、專業(yè)技術(shù)素質(zhì)和管理素質(zhì)。 ⑴管理者要有健康的身魄,，良好的職業(yè)道德,；有良好的心理素質(zhì)，酒店行業(yè)是一個(gè)工作時(shí)間長(zhǎng),，工作壓力大的職業(yè),，沒(méi)有良好的承受挫折能力和適應(yīng)性是很難在這個(gè)行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為優(yōu)良的管理干部,。管理者還要有寬廣的胸懷,、開放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力,、個(gè)人的自我控制力,。 ⑵專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為一個(gè)部門的管理者,，應(yīng)該對(duì)本部門的專業(yè)知識(shí)和工作流程非常熟悉,。如果一個(gè)前廳的干部不熟悉前臺(tái)的操作，管客房的沒(méi)有做過(guò)房間,，要想把這個(gè)部門管好是非常不容易的,。 ⑶管理素質(zhì)。必須熟悉管理的五大要素：計(jì)劃,、組織,、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì),，需要具備質(zhì)量管理,、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理等業(yè)務(wù)管理知識(shí),，還要了解酒店知識(shí),。能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃、組織,、領(lǐng)導(dǎo),、激勵(lì)、溝通,、創(chuàng)新,、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能,。

酒店管理在面對(duì)員工的管理中,，不要拖延處理，快速處理問(wèn)題是很重要的,。 得悉問(wèn)題后,，管理人應(yīng)先冷靜下來(lái)，然后直接告訴員工問(wèn)題的所在,。如果不告訴員工問(wèn)題所在,，他很有可能會(huì)視為理所應(yīng)當(dāng)。 另外,，很多酒店管理人有時(shí)候不敢直接與員工傾談,，這樣是不行的。多跟員工交流,，才能”治標(biāo)也治本”,，同時(shí)時(shí)間和效率都會(huì)提高。 酒店管理在面對(duì)員工的管理中,，也不要只說(shuō)有問(wèn)題,。 酒店管理者在處理問(wèn)題的過(guò)程中，要犀利地指出問(wèn)題的癥結(jié)所在,，讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方在哪里,。只說(shuō)“你有問(wèn)題”，對(duì)員工和酒店發(fā)展是沒(méi)有實(shí)際幫助的,。 必要的時(shí)候，酒店管理者要去跟員工講怎么做，有什么方法做,，這樣做是為了什么，預(yù)期的一個(gè)目標(biāo)是什么樣的……并站在員工的立場(chǎng)上去考慮問(wèn)題的情況,，實(shí)際分析出來(lái)，這樣會(huì)讓員工更加清晰自己的職責(zé)和義務(wù),。酒店管理的領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧。

酒店管理的管理禁忌： 1.忌"人情"和私欲,。人情,、私欲是酒店管理之大忌，酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,，制度面前人人平等,，任何人不能凌駕于制度之上。 2.忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神,。旅游酒店是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體,，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了寬闊的生存空間。因此,，酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo),，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹立良好的團(tuán)隊(duì)精神,，激發(fā)全體員工敬業(yè),、樂(lè)業(yè)精神，愛店如家,，奮發(fā)向上,，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé),。國(guó)外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實(shí)行交叉培訓(xùn),。鄭州電子酒店管理介紹

酒店管理主管對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對(duì)主管負(fù)責(zé),。武漢工商酒店管理商家

酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理： 一,，復(fù)雜程度不高。酒店基層員工工作有許多為簡(jiǎn)單的體力勞動(dòng),，而且在酒店經(jīng)營(yíng)淡季的時(shí)候,，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計(jì)劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作。 第二,，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好,。如在餐飲服務(wù)中，難免碰到十分挑剔的顧客，當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對(duì)服務(wù)員橫加指責(zé)時(shí),，服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度,。這要求員工的壓抑情感的能力比較強(qiáng)。 第三,，勞動(dòng)強(qiáng)度大,。比如在餐飲部、客房部等部門服務(wù)員工作強(qiáng)度較大,。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房,，特別在酒店經(jīng)營(yíng)旺季的時(shí)候，酒店住客率高,，生意繁忙,，這時(shí)客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)，他們?cè)趧趧?dòng)強(qiáng)度較大的打掃客房的任務(wù)之外,，客房部員工還必須為顧客提供其他服務(wù),。武漢工商酒店管理商家

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