在人們的生活中,，不可能將法,、理,、情分開對待,，它們之間互相影響著,，轉(zhuǎn)換著,。將法,、理,、情恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用到現(xiàn)代酒店管理中，將會提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率,，才能達(dá)到現(xiàn)代酒店管理的較高境界,。 酒店管理中的法、理,、情的關(guān)系：“法”是情和理的基礎(chǔ),。 法是指管理中的基本規(guī)章制度，例如考勤制度,，獎罰制度,，崗位責(zé)任制等，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關(guān)系,，義務(wù)和權(quán)利;另一個是專業(yè)制度,，例如成本管理制度、食品烹調(diào)制度,、出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、食品衛(wèi)生制度等，并規(guī)定了員工在工作過程中所應(yīng)遵循的程序和標(biāo)準(zhǔn),?！胺ā笔菑N房管理的基礎(chǔ)，沒有“法”的制約，就談不上有組織紀(jì)律,、制度措施對員工行為的約束,，從根本上講，更談不上有效的管理,。無論你是一種什么樣的管理方式和管理風(fēng)格,，都是建立在“法”的基礎(chǔ)上的。酒店管理要授權(quán)給那些有責(zé)任心,、工作能力強的下屬,，并且要相信他們的能力。東莞酒店委托管理培訓(xùn)

酒店基層員工工作的特點與情感管理： 一,，復(fù)雜程度不高,。酒店基層員工工作有許多為簡單的體力勞動，而且在酒店經(jīng)營淡季的時候,，酒店有的部門如客房部一般安排員工做計劃衛(wèi)生等重復(fù)單調(diào)的工作,。 第二，酒店基層員工工作要求員工的忍耐性好,。如在餐飲服務(wù)中,，難免碰到十分挑剔的顧客，當(dāng)挑剔的顧客一次次不滿提供的菜品而對服務(wù)員橫加指責(zé)時,，服務(wù)員也必須保持溫和彬彬有禮的態(tài)度,。這要求員工的壓抑情感的能力比較強。 第三,，勞動強度大,。比如在餐飲部、客房部等部門服務(wù)員工作強度較大,。一般的酒店要求客房部員工每天打掃十四間客房,，特別在酒店經(jīng)營旺季的時候，酒店住客率高,，生意繁忙,，這時客房部員工處于超負(fù)荷的工作狀態(tài)，他們在勞動強度較大的打掃客房的任務(wù)之外,，客房部員工還必須為顧客提供其他服務(wù),。安徽餐飲酒店管理知識酒店管理主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé),。

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務(wù)員操作層,、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層,。 督導(dǎo)層方面是主管（領(lǐng)班）主要負(fù)責(zé)安排日常工作,，監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作，隨時檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù),。特別是在服務(wù)高峰的時候，或是服務(wù)人員缺少的情況下,，領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作,，因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的榜樣,，是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者,。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)利。主管對部門經(jīng)理負(fù)責(zé),，領(lǐng)班對主管負(fù)責(zé)。

酒店管理在面對員工的管理中,，不要拖延處理,，快速處理問題是很重要的。 得悉問題后,，管理人應(yīng)先冷靜下來,，然后直接告訴員工問題的所在。如果不告訴員工問題所在,，他很有可能會視為理所應(yīng)當(dāng),。 另外，很多酒店管理人有時候不敢直接與員工傾談,，這樣是不行的,。多跟員工交流，才能”治標(biāo)也治本”,，同時時間和效率都會提高,。 酒店管理在面對員工的管理中，也不要只說有問題,。 酒店管理者在處理問題的過程中,，要犀利地指出問題的癥結(jié)所在，讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方在哪里,。只說“你有問題”,，對員工和酒店發(fā)展是沒有實際幫助的。 必要的時候,，酒店管理者要去跟員工講怎么做,，有什么方法做，這樣做是為了什么,，預(yù)期的一個目標(biāo)是什么樣的……并站在員工的立場上去考慮問題的情況,，實際分析出來，這樣會讓員工更加清晰自己的職責(zé)和義務(wù)。酒店管理融合思維：在服務(wù)中融合行銷,、公眾演說,、談判、潛能激發(fā),、創(chuàng)新等國際先進(jìn)技術(shù)和理念,。

酒店管理者在面對員工的管理中，不要一步登天,。 沒有一個人可以在短時間內(nèi),，除掉十個壞習(xí)慣。同樣,，員工的專注力也要分階段養(yǎng)成,。 在日常工作中，酒店管理者可以讓自己的員工優(yōu)先專注一到兩個方面的工作細(xì)節(jié),，做出改善,，循序漸進(jìn)會收到比較良好的效果。 與此同時,，酒店管理者要學(xué)會合理利用員工每個人的優(yōu)點和長處,，然后發(fā)展成為專業(yè)的、多技能的員工,，這樣不只有利于員工的個人發(fā)展,，團(tuán)隊的管理也更加有效。 酒店管理者在面對員工的管理中,，不要歧視,，不要拿員工的個人情況來針對他。 每個人都有自尊心和自卑心,，做讓別人自卑的事也是一種極為不尊重他人的行為,，同樣，如果管理者在管理員工的時候,，足夠給員工自尊和自信,，相信員工也會非常認(rèn)可你，尊重你,。 多接納不同的意見,，包容和思考員工的一些想法和建議，要更加多方面地去思考問題,。酒店管理需要熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針,、政策和法規(guī)。安徽餐飲酒店管理知識

酒店管理需要具有較強的計算機操作,、文字表達(dá),、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力,。東莞酒店委托管理培訓(xùn)

酒店例會決定了酒店管理的成敗 。 店務(wù)會又稱酒店全體員工會議,，它的組織召開者是酒店總經(jīng)理,，會議參加人員為酒店全體員工。店務(wù)會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次,，旺季每季度一次,。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì)、管理水平和演講水平不一致,，常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,，從而出現(xiàn)員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標(biāo)達(dá)不到酒店預(yù)期經(jīng)營,、管理目標(biāo)的結(jié)果,。因而，召開酒店全體員工大會,，統(tǒng)一思想,，端正認(rèn)識，尤為必要,。 通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權(quán),，又能提高員工參政議政的積極性,，充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情。因為店務(wù)會的參與成員是全體員工,，所以,，會議組織者要認(rèn)真準(zhǔn)備材料，搜集酒店員工關(guān)心的問題,，將酒店近期的經(jīng)營情況,，近期的工作總結(jié)、預(yù)期的工作計劃,，員工們關(guān)注的問題等等,，通過會議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工。同時,，借酒店員工大會之機,，可請酒店月度、季度先進(jìn)員工登臺發(fā)言,，以激勵先進(jìn),，帶動一般，促進(jìn)后進(jìn),。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排,，每逢酒店重大活動的開始或結(jié)束,，一定要及時召開全體員工大會進(jìn)行動員或總結(jié)。東莞酒店委托管理培訓(xùn)

佛山市高登科技有限公司致力于商務(wù)服務(wù),，是一家服務(wù)型公司,。公司業(yè)務(wù)涵蓋酒店管理，酒店培訓(xùn),，酒店OTA,，酒店OTA代運營等，價格合理,，品質(zhì)有保證,。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念,，秉持誠信為本的理念,，打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。高登科技立足于全國市場,，依托強大的研發(fā)實力,，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求,。