酒店管理公司在中國(guó)的發(fā)展,，是以國(guó)際酒店管理公司進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)開(kāi)始的,。開(kāi)放將酒店業(yè)推到了國(guó)際化的前沿。 20世紀(jì)90年代,，國(guó)際酒店集團(tuán)加快了登陸中國(guó)市場(chǎng)的步伐。這一時(shí)期既是我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，也是國(guó)際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額的時(shí)期,，中國(guó)逐漸成為了有名國(guó)際酒店集團(tuán)的集聚地。 進(jìn)入21世紀(jì)初期,，國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化,、兩極化、本土化的特征,，不只酒店數(shù)量大幅增長(zhǎng),，而且以全球化戰(zhàn)略為前提，追求地區(qū)分布,、經(jīng)營(yíng)格局更加合理化,。在中國(guó)市場(chǎng)形成規(guī)模和特色的國(guó)際酒店集團(tuán)越來(lái)越多，這既是國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然結(jié)果,。酒店管理主管對(duì)部門(mén)經(jīng)理負(fù)責(zé),，領(lǐng)班對(duì)主管負(fù)責(zé)。中山酒店采購(gòu)管理有哪些

一個(gè)合格的酒店管理者的素質(zhì)可以包括三個(gè)方面：基本素質(zhì),、專(zhuān)業(yè)技術(shù)素質(zhì)和管理素質(zhì),。 ⑴管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德,；有良好的心理素質(zhì),，酒店行業(yè)是一個(gè)工作時(shí)間長(zhǎng)，工作壓力大的職業(yè),，沒(méi)有良好的承受挫折能力和適應(yīng)性是很難在這個(gè)行業(yè)里有大的作為的,，更加不可能成為優(yōu)良的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷,、開(kāi)放的心態(tài),、堅(jiān)韌的毅力和意志力、個(gè)人的自我控制力,。 ⑵專(zhuān)業(yè)技術(shù)素質(zhì),。作為一個(gè)部門(mén)的管理者，應(yīng)該對(duì)本部門(mén)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和工作流程非常熟悉,。如果一個(gè)前廳的干部不熟悉前臺(tái)的操作,，管客房的沒(méi)有做過(guò)房間，要想把這個(gè)部門(mén)管好是非常不容易的,。 ⑶管理素質(zhì),。必須熟悉管理的五大要素：計(jì)劃、組織,、協(xié)調(diào),、控制和激勵(lì)，需要具備質(zhì)量管理,、財(cái)務(wù)管理,、人力資源管理等業(yè)務(wù)管理知識(shí)，還要了解酒店知識(shí),。能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃,、組織、領(lǐng)導(dǎo),、激勵(lì),、溝通、創(chuàng)新,、危機(jī)管理,、團(tuán)隊(duì)合作等技能,。中山酒店采購(gòu)管理有哪些酒店管理是全球幾大熱門(mén)行業(yè)之一。

管理是指一定組織中的管理者,，通過(guò)實(shí)施計(jì)劃、組織,、領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào)、控制等職能來(lái)協(xié)調(diào)他人的活動(dòng),，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動(dòng)過(guò)程,。上述是對(duì)管理的解釋。而對(duì)于酒店管理來(lái)說(shuō),，則是應(yīng)用在酒店行業(yè)層面上的管理,。然而，絕大多數(shù)酒店老板,，習(xí)慣性地認(rèn)為,，酒店管理就是使酒店入住率較高，能夠賺更多的錢(qián),。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，在這些酒店老板看來(lái)，酒店管理等同于產(chǎn)品銷(xiāo)售,。實(shí)踐證明,，這種認(rèn)知，是完全錯(cuò)誤的,。 認(rèn)為酒店管理等同于產(chǎn)品銷(xiāo)售的觀點(diǎn),，是將酒店的管理視為一種銷(xiāo)售行為，而將酒店的客房產(chǎn)品或餐飲產(chǎn)品等同于零售類(lèi)的商品,。對(duì)于零售類(lèi)的商品,，只有通過(guò)銷(xiāo)售的不斷增加才能實(shí)現(xiàn)收益的增加；而酒店的客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品,，從性質(zhì)上來(lái)說(shuō),，是完全不能和零售類(lèi)的商品相提并論的。因?yàn)?，酒店業(yè)是屬于服務(wù)行業(yè),，實(shí)際銷(xiāo)售的是服務(wù)，而不是具體的產(chǎn)品,。 現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái),，再仔細(xì)看一下管理的定義，我們可以得知,，管理是一個(gè)過(guò)程,。所以,， 管理行為并不能直接產(chǎn)生收益結(jié)果。

酒店管理的管理禁忌： 1.忌"人情"和私欲,。人情,、私欲是酒店管理之大忌，酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,，制度面前人人平等,，任何人不能凌駕于制度之上。 2.忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神,。旅游酒店是一個(gè)充滿(mǎn)活力的有機(jī)體,，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)提供了寬闊的生存空間。因此,，酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo),，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)精神,，激發(fā)全體員工敬業(yè),、樂(lè)業(yè)精神，愛(ài)店如家,，奮發(fā)向上,，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營(yíng)決策、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé),。酒店管理要授權(quán)給那些有責(zé)任心,、工作能力強(qiáng)的下屬，并且要相信他們的能力,。

要成為一名合格的酒店管理干部,，必須要不間斷的修煉個(gè)人能力。 管理者如果管理缺位將造成一個(gè)班組,，一個(gè)部門(mén)甚至是一個(gè)組織的失敗,。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個(gè)方面。一個(gè)酒店的制度落實(shí)的好壞,，制度本身的好壞關(guān)系不是較大,，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來(lái)制約不規(guī)范的行為,。要利用好制度,，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經(jīng)營(yíng)制度。做到有法可依,。管理人員必須從自身開(kāi)始率先落實(shí)制度,，并時(shí)刻監(jiān)督檢查制度的落實(shí)情況。其次是員工管理,，員工是酒店較重要的部分,，把員工管理好了,，也就把部門(mén)管理好了，作為管理人員,，要能調(diào)動(dòng)起員工的積極性,。使員工了解酒店，對(duì)酒店的前景充滿(mǎn)信心,，對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)抱有信任,，愿意為酒店付出，能與酒店同發(fā)展,，共進(jìn)步。平時(shí)和員工親密接觸,，做到工作上的領(lǐng)導(dǎo),，生活上的朋友，沒(méi)有級(jí)別的限制,。酒店較好的管理方法就是走動(dòng)式管理,，現(xiàn)場(chǎng)管理，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)是較能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也較能解決問(wèn)題的,。酒店管理可以招聘易于進(jìn)行情感勞動(dòng)的員工,。汕頭酒店采購(gòu)管理公司

酒店管理的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí),、部門(mén)間,、部門(mén)內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通,，保證溝通順暢,。中山酒店采購(gòu)管理有哪些

酒店制度管理的特點(diǎn)與情感管理： 一，等級(jí)森嚴(yán),，一級(jí)管一級(jí),，不可越級(jí)管理和上報(bào)。員工容易產(chǎn)生一種疏遠(yuǎn)感和受雇傭感,，進(jìn)而形成強(qiáng)大的心理壓抑,，漠視酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。 第二,，酒店制度管理缺乏情感色彩,。酒店制度管理一般通過(guò)員工手冊(cè)來(lái)宣傳酒店的管理制度，而翻開(kāi)員工手冊(cè),，其大多條款是對(duì)員工行為規(guī)范的規(guī)定,，若違反規(guī)定則要受到相應(yīng)的懲罰，而對(duì)于員工的獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)條款則十分稀少,，沒(méi)有任何感情的色彩,，使員工在心理上產(chǎn)生一種緊迫和受管制感,。 第三，開(kāi)罰單懲罰基層員工,。酒店制度管理中動(dòng)輒用罰單來(lái)懲罰員工過(guò)失和控制成本,，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障,。主線員工工資本來(lái)就低,，這種開(kāi)罰單的制度管理方式無(wú)疑讓員工心理產(chǎn)生不平衡感。中山酒店采購(gòu)管理有哪些

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