酒店制度管理的特點與情感管理： 一,，等級森嚴,，一級管一級，不可越級管理和上報,。員工容易產(chǎn)生一種疏遠感和受雇傭感,，進而形成強大的心理壓抑，漠視酒店的經(jīng)營發(fā)展,。 第二,，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度,，而翻開員工手冊,，其大多條款是對員工行為規(guī)范的規(guī)定，若違反規(guī)定則要受到相應(yīng)的懲罰,，而對于員工的獎勵激勵條款則十分稀少,，沒有任何感情的色彩，使員工在心理上產(chǎn)生一種緊迫和受管制感,。 第三,，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本,，使員工承受的壓力大,，心理安全得不到有效保障。主線員工工資本來就低,，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產(chǎn)生不平衡感,。酒店的管理層次一般分為四個層次：服務(wù)員操作層、督導(dǎo)層,、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層。汕尾酒店管理機構(gòu)

酒店管理的管理禁忌： 一,、忌管理隨意性,。酒店管理依賴于制度，酒店的各項工作程序,、標(biāo)準(zhǔn),、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標(biāo),、言談舉止等都被嚴格地規(guī)范于制度之中,。"做什么，怎么做,，做到什么程度,，做錯了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求,，而無需隨主觀意志指手劃腳,，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做",。否則,，員工將無所適從，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂,。 二,、忌管理決策盲目性。決策前調(diào)查分析不夠,，信息不準(zhǔn)或管理者主觀,、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位,，易造成決策失誤,。 三、忌短期管理行為,。酒店管理講究可持續(xù)性,，一切工作的計劃、方案,、目標(biāo),、決策必須著眼于酒店的長遠利益，維護酒店長久的生命力和市場競爭力,。上海品牌酒店管理介紹酒店管理中的速度思維：快速,、準(zhǔn)確。

酒店管理在面對員工的管理中,，不要拖延處理,，快速處理問題是很重要的。 得悉問題后,，管理人應(yīng)先冷靜下來,，然后直接告訴員工問題的所在。如果不告訴員工問題所在,，他很有可能會視為理所應(yīng)當(dāng),。 另外,，很多酒店管理人有時候不敢直接與員工傾談，這樣是不行的,。多跟員工交流,，才能”治標(biāo)也治本”，同時時間和效率都會提高,。 酒店管理在面對員工的管理中,，也不要只說有問題。 酒店管理者在處理問題的過程中,，要犀利地指出問題的癥結(jié)所在,，讓員工知道他應(yīng)該要改善的地方在哪里。只說“你有問題”,，對員工和酒店發(fā)展是沒有實際幫助的,。 必要的時候,，酒店管理者要去跟員工講怎么做,，有什么方法做，這樣做是為了什么,，預(yù)期的一個目標(biāo)是什么樣的……并站在員工的立場上去考慮問題的情況,，實際分析出來，這樣會讓員工更加清晰自己的職責(zé)和義務(wù),。

酒店業(yè)迅猛發(fā)展也為本土酒店管理公司的產(chǎn)生和發(fā)展提供了市場空間,。一方面，中低檔酒店市場擴展迅猛,，但管理模式的發(fā)展嚴重滯后,，企業(yè)需要科學(xué)規(guī)范管理的需求日益迫切；另一方面,，中低檔單體酒店大多無力承受國外酒店管理公司的高費用,，而國外酒店管理公司的目標(biāo)市場集中定位于高級酒店。這些情況都導(dǎo)致了針對中低檔酒店管理產(chǎn)品的巨大需求空間,。一些本土酒店管理公司在吸收國外先進管理產(chǎn)品的基礎(chǔ)上融合中國實踐經(jīng)驗逐步建立起了自己的管理模式,，逐漸在中低檔酒店市場開辟出了自己的天地。 常見酒店管理公司有兩種： 一種是為他人所有酒店的經(jīng)營活動進行安排策劃工作,，通過酒店管理方案,，協(xié)助其酒店管理及運營。 另一種是投資型的酒店管理公司,，其作為總公司,，下轄數(shù)個酒店，負責(zé)總的經(jīng)營和運營,，管理旗下有名酒店,。酒店管理要授權(quán)給那些有責(zé)任心,、工作能力強的下屬，并且要相信他們的能力,。

酒店管理在面對員工的管理中,，不要讓消極情緒主導(dǎo)。 管理者需要格外注意：情緒是重要的生產(chǎn)力,。 有名心理學(xué)和哲學(xué)教授曾經(jīng)說過：一個人情緒差的時候,，他的工作表現(xiàn)一定差；而一個人情緒飽滿的時候,，他的創(chuàng)造力一定非常強,。 因此，酒店管理者要想做好管理,，首先需要把自己的情緒變得更加積極,，同時還要學(xué)會有意識地將這種情緒傳遞給員工。 管理人在情緒激動時,，通常會批評和責(zé)罵員工,。憤怒是可以理解的，但是沒有意義,。想表達的正面信息,，其實壓根兒就表達不到。管理者要善于控制情緒,，使用情緒和傳遞情緒,，這是管理學(xué)的價值所在。酒店管理就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念,。成都酒店經(jīng)營管理如何進行

酒店管理實行層次管理,，分級負責(zé)，每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求,。汕尾酒店管理機構(gòu)

酒店管理公司的經(jīng)營模式： 特許經(jīng)營(franchising)： 酒店業(yè)主支付國際酒店集團特許經(jīng)營費以換取該品牌的使用權(quán),，業(yè)主酒店享受該集團一系列的品牌推廣服務(wù)，如：市場推廣,，客房預(yù)定系統(tǒng),，酒店會員系統(tǒng)，采購系統(tǒng)等等,。 加盟經(jīng)營（voluntary association）： 單獨酒店支付酒店集團固定的費用加入該集團的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),，如：全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，電子采購系統(tǒng),，區(qū)域性市場推廣活動和酒店名錄等,。 策略聯(lián)盟(strategic alliance/affiliation)： 是同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式，用以增強在市場中的競爭力或有效地降低成本,。汕尾酒店管理機構(gòu)