酒店例會(huì)決定了酒店管理的成敗 ,。 店務(wù)會(huì)又稱酒店全體員工會(huì)議，它的組織召開者是酒店總經(jīng)理，會(huì)議參加人員為酒店全體員工,。店務(wù)會(huì)(員工大會(huì))的召開時(shí)間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次,。由于酒店各層級管理者的綜合素質(zhì),、管理水平和演講水平不一致，常常導(dǎo)致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真,，從而出現(xiàn)員工隊(duì)伍思想上的混亂,、酒店各項(xiàng)工作指標(biāo)達(dá)不到酒店預(yù)期經(jīng)營、管理目標(biāo)的結(jié)果,。因而,，召開酒店全體員工大會(huì)，統(tǒng)一思想,，端正認(rèn)識(shí),，尤為必要。 通過向員工通報(bào)酒店近期工作計(jì)劃和近期酒店工作成果情況,，既能滿足員工的知情權(quán),，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發(fā)員工工作中的創(chuàng)造熱情,。因?yàn)榈陝?wù)會(huì)的參與成員是全體員工,，所以，會(huì)議組織者要認(rèn)真準(zhǔn)備材料,，搜集酒店員工關(guān)心的問題,，將酒店近期的經(jīng)營情況，近期的工作總結(jié),、預(yù)期的工作計(jì)劃,，員工們關(guān)注的問題等等，通過會(huì)議傳遞相關(guān)信息給酒店全體員工,。同時(shí),，借酒店員工大會(huì)之機(jī)，可請酒店月度,、季度先進(jìn)員工登臺(tái)發(fā)言,，以激勵(lì)先進(jìn)，帶動(dòng)一般,，促進(jìn)后進(jìn),。酒店員工大會(huì)也可不拘泥具體時(shí)間安排，每逢酒店重大活動(dòng)的開始或結(jié)束,，一定要及時(shí)召開全體員工大會(huì)進(jìn)行動(dòng)員或總結(jié),。酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的,。揭陽市場酒店管理機(jī)構(gòu)

酒店組織會(huì)議質(zhì)量的高低,能顯示出一家酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,，酒店高層應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到酒店各層級例會(huì)在酒店管理中所起到的作用,，制訂、完善酒店各層級相應(yīng)的例會(huì)制度,，幫助不同層級的管理者開好相應(yīng)層級的會(huì)議,，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。 總經(jīng)理辦公會(huì)議是酒店召開的較高級別的管理會(huì)議,?？偨?jīng)理辦公會(huì)議的組織召開者為酒店總經(jīng)理，參加者為酒店總經(jīng)理,、副總經(jīng)理,、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會(huì)議成員，根據(jù)會(huì)議需要也可以臨時(shí)安排相關(guān)部門經(jīng)理參加,?？傓k會(huì)議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針,、對酒店當(dāng)年工作進(jìn)行總結(jié),、來年工作計(jì)劃進(jìn)行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時(shí)通知召開,，會(huì)議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進(jìn)行總結(jié)，檢查酒店預(yù)算工作完成情況,，安排部署下月工作計(jì)劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等,。酒店總辦會(huì)議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題。武漢企業(yè)酒店管理國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,。

酒店的管理層次一般分為四個(gè)層次：服務(wù)員操作層,、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層,。 1.部門經(jīng)營管理層： 部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo),、指揮和監(jiān)督,。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃,，向上一級匯報(bào)本部門的工作,，確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得較大的經(jīng)濟(jì)效益,。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力,、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)程序,，同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé),。 2.總經(jīng)理決策層： 酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo)，酒店管理的原則：酒店是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè),，要完成對客服務(wù)工作,，需要各個(gè)部門的密切合作，由各個(gè)崗位共同來完成,。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護(hù)酒店的運(yùn)作,。

酒店管理的人才需求： 每年需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才，而現(xiàn)實(shí)卻是酒店業(yè)高級管理人才供求差距已達(dá)到較高值,。正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對較少,，且國內(nèi)職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員，經(jīng)營管理人員培養(yǎng)相對欠缺,。培養(yǎng)具有國際戰(zhàn)略眼光的酒店高級管理人員隊(duì)伍已是當(dāng)務(wù)之急,。 旅游和商務(wù)出行市場的進(jìn)一步擴(kuò)大，帶動(dòng)了酒店業(yè)的大發(fā)展,，酒店管理產(chǎn)品的買方市場更為開闊,；雖然高級酒店市場繼續(xù)被國外酒店管理公司掌控，但是在中低檔酒店市場中,，本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展,，并出現(xiàn)了百花齊放的狀況。隨著市場的細(xì)分,，酒店管理公司也隨之產(chǎn)生了進(jìn)一步的細(xì)分,。如以國內(nèi)旅游者為主要目標(biāo)客戶的低端經(jīng)濟(jì)型酒店市場，由于市場規(guī)模大,、需求穩(wěn)定,，在非典過后更是呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢。酒店管理中動(dòng)輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本,，使員工承受的壓力大,，心理安全得不到有效保障。

酒店的經(jīng)營管理,，就如果種菜,。春天播下種子，期望秋天收獲,。但是否秋天就一定能收獲呢,。不一定,。因?yàn)榭赡軙?huì)遇到暴雨，狂風(fēng),，蟲害,，冰雹，地震等不確定因素,。這些因素都可能導(dǎo)致血本無歸,，顆粒無收。但,，是否就不要播種了呢,？不是。 播種之后,，我們需要進(jìn)行管理,，施肥，除蟲,，除草,，蓋大棚，防止意外發(fā)生,。 我們所做的一切管理行為,，就是要持續(xù)投入時(shí)間，精力,，財(cái)力,，為了確保期望的秋收，能如期而至,。 如果播種以后,，沒有繼續(xù)投入，用以維護(hù)管理,。只能聽天由命。 管理是一門藝術(shù),，也是一門學(xué)問,。管理不能帶來直接的經(jīng)濟(jì)效益，無管理也不表示完全沒有經(jīng)濟(jì)效益,。無管理的狀態(tài),，是一種野蠻生長，雜草叢生的情景,。而正因?yàn)橛辛斯芾?，才知道了取舍，才有了更好的發(fā)展,。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式,，從塔底到塔頂,，由寬到窄。武漢企業(yè)酒店管理

酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢,。揭陽市場酒店管理機(jī)構(gòu)

酒店管理的管理禁忌： 1.忌"人情"和私欲,。人情、私欲是酒店管理之大忌,，酒店嚴(yán)格管理的標(biāo)志是融制度于酒店運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中,，制度面前人人平等，任何人不能凌駕于制度之上,。 2.忌缺乏團(tuán)隊(duì)精神,。旅游酒店是一個(gè)充滿活力的有機(jī)體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊(duì)伍為企業(yè)的競爭提供了寬闊的生存空間,。因此,，酒店管理者應(yīng)該充分根據(jù)這種隊(duì)伍的年齡優(yōu)勢因勢利導(dǎo)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,，樹立良好的團(tuán)隊(duì)精神,，激發(fā)全體員工敬業(yè)、樂業(yè)精神,，愛店如家,，奮發(fā)向上，使全體員工圍繞酒店經(jīng)營決策,、管理與效益目標(biāo)這個(gè)主旋律而履行職責(zé),。揭陽市場酒店管理機(jī)構(gòu)