酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,，從塔底到塔頂,，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,，管理難度越大,，管理幅度越往下層，管理的幅度越小,。國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,，在該管理體制中,，任何一級領(lǐng)導,、管理人員、服務員都要明確自己的業(yè)務范圍,、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識,。酒店管理一般分為四個層次：服務員操作層、督導層,、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層。 酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務,，必須通過服務員的服務來體現(xiàn),。因此，服務員的素質(zhì)、個人形象,、禮儀,、禮貌、語言交際能力,、應變能力,、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質(zhì)量的重要條件,?？傊杖藛T要根據(jù)崗位責任制的規(guī)定,，明確自己的職責范圍,、服務程序、服務質(zhì)量標準和應該具備的服務技能及理論知識,，向主管（領(lǐng)班）負責,。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度。深圳酒店采購管理哪里有

在人們的生活中,，不可能將法,、理、情分開對待,，它們之間互相影響著,，轉(zhuǎn)換著。將法,、理,、情恰當?shù)膽玫浆F(xiàn)代酒店管理中，將會提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率,，才能達到現(xiàn)代酒店管理的較高境界,。 酒店管理中的法、理,、情的關(guān)系：“法”是情和理的基礎(chǔ),。 法是指管理中的基本規(guī)章制度，例如考勤制度,，獎罰制度,，崗位責任制等，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關(guān)系,，義務和權(quán)利;另一個是專業(yè)制度,，例如成本管理制度、食品烹調(diào)制度,、出品質(zhì)量標準,、食品衛(wèi)生制度等,，并規(guī)定了員工在工作過程中所應遵循的程序和標準?！胺ā笔菑N房管理的基礎(chǔ),，沒有“法”的制約，就談不上有組織紀律,、制度措施對員工行為的約束,，從根本上講，更談不上有效的管理,。無論你是一種什么樣的管理方式和管理風格,，都是建立在“法”的基礎(chǔ)上的。韶關(guān)智能酒店管理怎樣做好酒店管理的培養(yǎng)目標在于能綜合運用所學知識分析和解決經(jīng)營管理中實際問題的主線管理人員和技術(shù)骨干,。

酒店管理的注意事項：規(guī)劃員工職業(yè)生涯,。 從本質(zhì)上來講，員工都會比較關(guān)心一份工作能不能長期的工作下去,，是不是會有好的發(fā)展前程,。在酒店管理如果有一套明確的規(guī)劃方案，就可以更加有效的降低人才流失率了,。酒店可以在招聘的時候,，就選擇比較有潛力的工作人員，再依據(jù)他們的興趣愛好分配到各個部門,，給予培訓,、鍛煉、磨礪,，如果在一段時間之后,，達到了特定的指標或是通過了評審，就可以往上升一個臺階,。通過這樣的方法,，酒店一定可以有效的儲備更多的人才，而人才的累計,，較終將會使酒店成為較大的受益者,。

酒店管理公司的經(jīng)營模式： 特許經(jīng)營(franchising)： 酒店業(yè)主支付國際酒店集團特許經(jīng)營費以換取該品牌的使用權(quán)，業(yè)主酒店享受該集團一系列的品牌推廣服務,，如：市場推廣,，客房預定系統(tǒng),，酒店會員系統(tǒng),，采購系統(tǒng)等等。 加盟經(jīng)營（voluntary association）： 單獨酒店支付酒店集團固定的費用加入該集團的網(wǎng)絡系統(tǒng),，如：全球訂房網(wǎng)絡系統(tǒng),，電子采購系統(tǒng),，區(qū)域性市場推廣活動和酒店名錄等。 策略聯(lián)盟(strategic alliance/affiliation)： 是同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式,，用以增強在市場中的競爭力或有效地降低成本,。酒店管理的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到塔頂,，由寬到窄,。

酒店管理的管理禁忌： 1.忌越級管理。"一級對一級負責,，每個人只有一個上司",，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂,。 2.忌"保姆式"管理,。酒店實行層次管理，分級負責,，每個職別的人員都有自己明確的職責要求,，所以，一級管理人員應該鼓勵下級管理人員忠于職守,，盡職盡責,。切記不能權(quán)責獨攬，事必躬親,。 3.忌經(jīng)營管理墨守成規(guī),。酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營,、銷售,、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動,，給賓客創(chuàng)造一種新穎,、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)酒店較佳的經(jīng)營效益,。 4.忌管理不拘小節(jié),。酒店的服務功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有"小社會"之稱,。復雜的服務功能要求酒店的管理工作應做到于細微之處一絲不茍,。酒店管理中動輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大,，心理安全得不到有效保障,。河南酒店管理介紹

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務員操作層、督導層,、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層,。深圳酒店采購管理哪里有

酒店管理的注意事項：合理的薪酬體系。 在酒店管理當中,，薪酬要達到激勵員工的目的,，就要與能力掛鉤，也就是說能力高,，就能得到更多的薪酬,，反之，只然不能獲得,。薪酬體系不只只是員工應得的工資和獎金,，還應該更進一步去完善酒店工作人員的福利。酒店工作存在著很大的不穩(wěn)定性,，這也就加劇了員工對于工作的不安全感,，正是因為這樣，酒店更要使員工穩(wěn)定下來,，緩解內(nèi)在的不穩(wěn)定性,，也可以使得員工在為酒店工作的時候更加賣力，更用心,。在酒店管理中務必讓福利成為提高員工隊伍穩(wěn)定性的重要保障和有效的激勵方式,，只有這樣，才能解除酒店工作人員的后顧之憂,，才能有效的降低人才流失率,。深圳酒店采購管理哪里有