酒店基層員工的特點(diǎn)與情感管理： 一,，酒店基層員工普遍呈現(xiàn)年輕化的現(xiàn)狀和趨勢。由于青年自我意識的發(fā)展,，自尊心增強(qiáng),，一部分人具有隱藏自己內(nèi)心情感的傾向。酒店若忽視他們情感狀態(tài),，容易對員工造成情感傷害,。 第二,，酒店基層員工一般尚處于職業(yè)生涯發(fā)展階段的前期。員工自我實(shí)現(xiàn)的心理需要要求其職業(yè)生涯有更好的發(fā)展,。 第三,，員工的工作成熟度和心理成熟度是不同的。這就導(dǎo)致?lián)碛胁煌ぷ鞒墒於群托睦沓墒於鹊膯T工的心理需求是不同的,，他們對于領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的要求也是不同的,。第四，酒店基層員工以女性占多數(shù),。酒店基層女性員工扮演的社會角色使得她們有時(shí)在工作中和家庭生活中遇到矛盾，酒店應(yīng)加強(qiáng)對女性員工工作和生活上的關(guān)心,，創(chuàng)造安全良好的工作環(huán)境,。酒店管理需要掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢,。福州綜合酒店管理介紹

在人們的生活中,，不可能將法、理,、情分開對待,，它們之間互相影響著，轉(zhuǎn)換著,。將法,、理、情恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用到現(xiàn)代酒店管理中,，將會提高我們的現(xiàn)代酒店管理的效果和效率,，才能達(dá)到現(xiàn)代酒店管理的較高境界。 酒店管理中的法,、理,、情的關(guān)系：“法”是情和理的基礎(chǔ)。 法是指管理中的基本規(guī)章制度,，例如考勤制度,，獎罰制度，崗位責(zé)任制等,，它規(guī)定了組織與員工之間特定的關(guān)系,，義務(wù)和權(quán)利;另一個是專業(yè)制度，例如成本管理制度,、食品烹調(diào)制度,、出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生制度等,，并規(guī)定了員工在工作過程中所應(yīng)遵循的程序和標(biāo)準(zhǔn),?！胺ā笔菑N房管理的基礎(chǔ)，沒有“法”的制約,，就談不上有組織紀(jì)律,、制度措施對員工行為的約束，從根本上講,，更談不上有效的管理,。無論你是一種什么樣的管理方式和管理風(fēng)格，都是建立在“法”的基礎(chǔ)上的,。北京酒店管理系統(tǒng)有哪些酒店管理為了提高管理效率,，調(diào)動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚?，要學(xué)會授權(quán),。

酒店管理（Hotel Management ），是全球幾大熱門行業(yè)之一,，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的,。近年來，在國際人才市場上,，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面,。隨著2008北京奧運(yùn)會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行,，中國對旅游,、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。 全世界已有17個國際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級酒店,，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充,，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才,，高級酒店管理人才也已成為國內(nèi)職場上熱門的高薪階層,。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多,。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六,。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱,。

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,，從塔底到塔頂，由寬到窄,。管理的幅度則是越往上層,，管理難度越大，管理幅度越往下層,，管理的幅度越小,。國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,，在該管理體制中，任何一級領(lǐng)導(dǎo),、管理人員,、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識,。酒店管理一般分為四個層次：服務(wù)員操作層,、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層,。 酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn),。因此,，服務(wù)員的素質(zhì)、個人形象,、禮儀、禮貌,、語言交際能力,、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等,，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件,。總之,，服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定,，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識,，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)。酒店員工在為客人提供服務(wù)時(shí),，需要部門內(nèi)部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作,。

酒店管理的注意事項(xiàng)：實(shí)行交叉培訓(xùn)。 國外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實(shí)行交叉培訓(xùn),。交叉培訓(xùn),，是一種讓員工通過接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn)，來滿足不止一個工作崗位需要的培訓(xùn)方式,，當(dāng)然這也是有效提高服務(wù)質(zhì)量及競爭力的重要手段,。在酒店管理當(dāng)中實(shí)行實(shí)施交叉培訓(xùn)，還可以有效的控制酒店成本,，比如在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增,，或是員工生病,、休假，或是顧客額外需求,，這些都會導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作的缺位,，這個時(shí)候就能夠及時(shí)的進(jìn)行彌補(bǔ)。其員工本身,，也比較喜歡受到培訓(xùn)帶來的挑戰(zhàn)刺激,，這樣可以有效的減少因長期工作而帶來的厭煩情緒，同時(shí),，有機(jī)會使自己可以一專多才,，也是員工喜歡接受培訓(xùn)的原因。酒店因?yàn)閷?shí)行培訓(xùn),，提高了自己工作人員的綜合素質(zhì),，使得顧客得到了更好的服務(wù)，從而也有效提高了酒店的營業(yè)額,；而員工接受培訓(xùn)得到了成長,，也使得工資水平上漲?？梢哉f,，這是雙贏的局面。酒店管理需要具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作,、文字表達(dá),、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。北京餐飲酒店管理案例

國外常用的一種保持酒店工作人員素質(zhì)的方法就是實(shí)行交叉培訓(xùn),。福州綜合酒店管理介紹

酒店管理的常見模式： 1.委托管理： 通過酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利,，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格,，服務(wù)規(guī)范,，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式,，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理費(fèi)"(約占營業(yè)額的2%至5%)和"獎勵管理費(fèi)"(約占毛利潤的3%至6%)的管理方式,。 2.特許經(jīng)營： 是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為關(guān)鍵的一種經(jīng)營方式，利用管理集團(tuán)自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來擴(kuò)張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式,。通過認(rèn)購特許經(jīng)營權(quán)的方式將管理集團(tuán)所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱,，注冊商標(biāo)，定型技術(shù),，經(jīng)營方式,，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi),，以及每月根據(jù)營業(yè)收入而浮動的特許經(jīng)營服務(wù)費(fèi)(包括：公關(guān)廣告費(fèi),，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi),，顧問咨詢費(fèi)等)的管理方式,。福州綜合酒店管理介紹