酒店管理中的彼得原理： 每個組織都是由各種不同的職位、等級或階層的排列所組成,，每個人都隸屬于其中的某個等級,。彼得原理是美國學(xué)者勞倫斯"彼得在對組織中人員晉升的相關(guān)現(xiàn)象研究后，得出一個結(jié)論：在各種組織中,，雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位,。彼得原理有時也被稱為向上爬的原理。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實(shí)生活中無處不在：一名稱職的教授被提升為大學(xué)校長后,，卻無法勝任;一個優(yōu)良的運(yùn)動員被提升為主管體育的官員,，而無所作為。對一個組織而言,，一旦相當(dāng)部分人員被推到其不稱職的級別,，就會造成組織的人浮于事，效率低下,，導(dǎo)致平庸者出人頭地,，發(fā)展停滯。因此,，這就要求改變單純的根據(jù)貢獻(xiàn)決定晉升的企業(yè)員工晉升機(jī)制,，不能因某人在某個崗位上干得很出色，就推斷此人一定能夠勝任更高一級的職務(wù),。將一名職工晉升到一個無法很好發(fā)揮才能的崗位，不只不是對本人的獎勵,，反而使其無法很好發(fā)揮才能,，也給企業(yè)帶來損失。酒店管理需要具有誠信,、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè),、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。東莞酒店采購管理平臺

酒店管理公司的經(jīng)營模式： 特許經(jīng)營(franchising)： 酒店業(yè)主支付國際酒店集團(tuán)特許經(jīng)營費(fèi)以換取該品牌的使用權(quán)，業(yè)主酒店享受該集團(tuán)一系列的品牌推廣服務(wù),，如：市場推廣,，客房預(yù)定系統(tǒng)，酒店會員系統(tǒng),，采購系統(tǒng)等等,。 加盟經(jīng)營（voluntary association）： 單獨(dú)酒店支付酒店集團(tuán)固定的費(fèi)用加入該集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，如：全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),，電子采購系統(tǒng),，區(qū)域性市場推廣活動和酒店名錄等。 策略聯(lián)盟(strategic alliance/affiliation)： 是同行業(yè)的競爭對手之間或非同行業(yè)的間接競爭對手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營方式,，用以增強(qiáng)在市場中的競爭力或有效地降低成本,。浙江智能酒店管理案例酒店管理需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成,。

酒店基層員工工作的特點(diǎn)與情感管理： 在酒店經(jīng)營的旺季,，酒店可能要求員工取消休假去加班，可能連續(xù)十幾天沒有假期休息,，過度加班是員工十分逃避和厭惡的事情,。而不少酒店中有一不成文的規(guī)定，加班少于兩個小時不給員工計(jì)算加班工資,，這對員工是十分不公平的,。這容易引起員工心理不平衡的情感。 第四,，協(xié)同性,。酒店員工在為客人提供服務(wù)時，需要部門內(nèi)部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作,。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務(wù)員為其聯(lián)系餐飲部送餐,，客房部員工則需要和餐飲部員工進(jìn)行溝通，共同完成客人的這項(xiàng)需求任務(wù),。要提供快捷優(yōu)良的服務(wù),，酒店員工在工作中必須共同協(xié)作，這需要酒店內(nèi)部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關(guān)系,。研究表明,，積極的情感易使個體與他人建立積極的人際關(guān)系。

酒店管理在面對員工的管理中,，不要用電話處理問題,。 酒店管理者需要注意的是，請一定安排時間,，與你的員工面對面的討論問題,。 一方面,，讓員工感受到你是重視他的，另一方面,，面對面的交談會比電話溝通更有效力,，談話雙方也會更加真實(shí)和注重這次談話的內(nèi)容。 對于酒店管理者來說,，這種一定時間的付出,，是非常有價值的投資。 酒店管理在面對員工的管理中,，不要偏私,。酒店管理者但態(tài)度，對于整理的氛圍營造至關(guān)重要,。在酒店的內(nèi)部管理中,，要賞罰分明，也要切忌偏私自任,。無論是什么規(guī)模的酒店,，管理層都應(yīng)該對員工做到一視同仁。否則就很容易造成員工氛圍的不和諧,，也不利于管理者自身的自我管理和約束,。酒店制度管理一般通過員工手冊來宣傳酒店的管理制度。

管理是指一定組織中的管理者,，通過實(shí)施計(jì)劃,、組織、領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào),、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動，使別人同自己一起實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的活動過程,。上述是對管理的解釋,。而對于酒店管理來說，則是應(yīng)用在酒店行業(yè)層面上的管理,。然而,，絕大多數(shù)酒店老板，習(xí)慣性地認(rèn)為,，酒店管理就是使酒店入住率較高,，能夠賺更多的錢。簡單來說,，在這些酒店老板看來,，酒店管理等同于產(chǎn)品銷售。實(shí)踐證明,，這種認(rèn)知,，是完全錯誤的。 認(rèn)為酒店管理等同于產(chǎn)品銷售的觀點(diǎn),，是將酒店的管理視為一種銷售行為,，而將酒店的客房產(chǎn)品或餐飲產(chǎn)品等同于零售類的商品。對于零售類的商品,，只有通過銷售的不斷增加才能實(shí)現(xiàn)收益的增加,；而酒店的客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品，從性質(zhì)上來說,，是完全不能和零售類的商品相提并論的,。因?yàn)椋频陿I(yè)是屬于服務(wù)行業(yè),，實(shí)際銷售的是服務(wù),，而不是具體的產(chǎn)品。 現(xiàn)在回過頭來,，再仔細(xì)看一下管理的定義,，我們可以得知，管理是一個過程,。所以,， 管理行為并不能直接產(chǎn)生收益結(jié)果。酒店管理需要有統(tǒng)一的管理原則來維護(hù)酒店的運(yùn)作,。江西市場酒店管理概況

酒店管理需要具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作,、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力,。東莞酒店采購管理平臺

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務(wù)員操作層,、督導(dǎo)層、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層,。 1.部門經(jīng)營管理層： 部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo),、指揮和監(jiān)督,。同時，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃,，向上一級匯報(bào)本部門的工作,，確定本部門的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得較大的經(jīng)濟(jì)效益,。作為一名部門經(jīng)理不只要有組織管理能力,、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力,，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)程序,，同時還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé),。 2.總經(jīng)理決策層： 酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,，確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo)，酒店管理的原則：酒店是面向社會的服務(wù)行業(yè),，要完成對客服務(wù)工作,，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成,。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護(hù)酒店的運(yùn)作,。東莞酒店采購管理平臺