酒店管理的注意事項:“以人為本”的管理理念,。 酒店業(yè)不同于一般的生產(chǎn)性企業(yè),,它是服務(wù)行業(yè),它的特殊性決定了酒店的人性化管理的兩面性,,要滿足客人人性化的要求,,也要對員工進行人性化的管理,畢竟酒店所提供的是人對人的服務(wù),。在對員工人性化管理的同時,,如何有效提高服務(wù)人員的服務(wù)水平,調(diào)動服務(wù)人員的工作積極性,,激勵服務(wù)人員為顧客提供優(yōu)良服務(wù),,都是酒店管理部門必須考慮關(guān)注的問題,只有這樣,才能從根本上去提高顧客的滿意程度,。酒店管理要樹立“以人為本”的管理理念,,只有重視員工、關(guān)心員工,、愛護員工,,才能使得員工能全心全意地去工作,去為酒店發(fā)展著想,。酒店管理需要掌握現(xiàn)代服務(wù)理念,,了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢。韶關(guān)酒店管理聯(lián)系人
酒店的管理層次一般分為四個層次:服務(wù)員操作層,、督導(dǎo)層,、部門經(jīng)營管理層、總經(jīng)理決策層,。 督導(dǎo)層方面是主管(領(lǐng)班)主要負責安排日常工作,,監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作,隨時檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標準,。作為主管(領(lǐng)班)還要隨時地協(xié)助本班服務(wù)員進行工作或是代班服務(wù),。特別是在服務(wù)高峰的時候,或是服務(wù)人員缺少的情況下,,領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作,,因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧,是本班服務(wù)員的榜樣,,是服務(wù)現(xiàn)場的組織者和指揮者,。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)利。主管對部門經(jīng)理負責,,領(lǐng)班對主管負責,。江蘇工商酒店管理熱線酒店管理的溝通協(xié)調(diào)十分重要,強調(diào)要加強上下級,、部門間、部門內(nèi)的有效溝通,、主動溝通,,保證溝通順暢。
酒店管理的人才需求: 每年需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才,,而現(xiàn)實卻是酒店業(yè)高級管理人才供求差距已達到較高值,。正規(guī)教育培訓(xùn)機構(gòu)培養(yǎng)的人才相對較少,且國內(nèi)職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員,,經(jīng)營管理人員培養(yǎng)相對欠缺,。培養(yǎng)具有國際戰(zhàn)略眼光的酒店高級管理人員隊伍已是當務(wù)之急。 旅游和商務(wù)出行市場的進一步擴大,帶動了酒店業(yè)的大發(fā)展,,酒店管理產(chǎn)品的買方市場更為開闊,;雖然高級酒店市場繼續(xù)被國外酒店管理公司掌控,但是在中低檔酒店市場中,,本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展,,并出現(xiàn)了百花齊放的狀況。隨著市場的細分,,酒店管理公司也隨之產(chǎn)生了進一步的細分,。如以國內(nèi)旅游者為主要目標客戶的低端經(jīng)濟型酒店市場,由于市場規(guī)模大,、需求穩(wěn)定,,在非典過后更是呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢。
要成為一名合格的酒店管理干部,,必須要不間斷的修煉溝通能力,。 作為酒店的管理人員,每天必須不斷的和客人,,領(lǐng)導(dǎo),,同事以及下級員工交流,那么對管理人員的溝通能力要求就很高,,管理人員的每一句話都要慎重,,什么話在什么場合說,怎么說,?說的話有沒有影響力,?這都是管理人員必須認真考慮和斟酌的問題。溝通很重要的一點就是語氣的控制,,一句話用不同的語氣說出來,,會收到不同的效果。而語言水平另外一方面是有關(guān)外語水平的,,作為酒店行業(yè)的管理者,,隨著全球一體化的不斷加深,地球上不同國家和地區(qū)的人們的交往越來越密切,,沒有掌握一定的外語交際能力,,在服務(wù)其他國家和地區(qū)客人的時候,變成了“啞巴”,,服務(wù)效果肯定會較大的打了折扣,。而在交流另外一方面就是不要處處耍領(lǐng)導(dǎo)的派頭,“我命令”“你必須”之類生硬,,蠻橫的話語在管理者的字典中要慎之又慎的使用,,對這點我自己有深刻的體會,,凡事多用商量和客氣的口吻講,事情會出人意料的順利,。你的職務(wù)越高,,你的態(tài)度越謙虛,你的形象就反而越高大,,聽的人和服的人就越多,。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六。
現(xiàn)代高效率的酒店管理制度設(shè)計必須建立一種基于問題管理的機制,,即提出問題,、研究問題、解決問題的機制,,把酒店經(jīng)營環(huán)節(jié)中較典型的問題提出來,,在制度設(shè)計中加以系統(tǒng)解決。 問題管理就是運用持續(xù)不斷地提出問題的方法,,進而循序漸進解決問題的一種管理模式,。問題管理其實一直存在于酒店現(xiàn)場化管理實踐之中,只不過在理論上尚未得到系統(tǒng)的總結(jié),。 細節(jié)管理,。某賓館為了“細節(jié)”一詞,動足了腦筋,。在這家賓館的客房里有一個別的酒店看不到的擦鞋籃,,內(nèi)有不同色彩的鞋油和鞋刷,供不同的客人使用,。另外,,籃里還有一份說明:客人如果沒空,需要服務(wù)員擦鞋的話,,關(guān)照一下便可,。這份說明書是酒店客房部在開展某項活動中抓住細節(jié)服務(wù)管理的一個舉措。酒店管理中的太極思維:中庸之道,。杭州工商酒店管理包含
酒店管理主管對部門經(jīng)理負責,,領(lǐng)班對主管負責。韶關(guān)酒店管理聯(lián)系人
酒店基層員工工作的特點與情感管理: 在酒店經(jīng)營的旺季,,酒店可能要求員工取消休假去加班,,可能連續(xù)十幾天沒有假期休息,過度加班是員工十分逃避和厭惡的事情,。而不少酒店中有一不成文的規(guī)定,,加班少于兩個小時不給員工計算加班工資,,這對員工是十分不公平的,。這容易引起員工心理不平衡的情感。 第四,協(xié)同性,。酒店員工在為客人提供服務(wù)時,,需要部門內(nèi)部以及部門之間的良好溝通和協(xié)作。如需要在房間用餐的顧客要求客房服務(wù)員為其聯(lián)系餐飲部送餐,,客房部員工則需要和餐飲部員工進行溝通,,共同完成客人的這項需求任務(wù)。要提供快捷優(yōu)良的服務(wù),,酒店員工在工作中必須共同協(xié)作,,這需要酒店內(nèi)部形成良好的工作氛圍和融洽的人際關(guān)系。研究表明,,積極的情感易使個體與他人建立積極的人際關(guān)系,。韶關(guān)酒店管理聯(lián)系人
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