其實，月餅的制作過程并不很復雜。各類月餅由于產(chǎn)地或風味的不同,，他們的制作工序會有所不同,，但一般都少不了備餡料、包餡,、成型,、加溫烘烤和涼凍包裝等幾道工序,。面皮和餡料是月餅制作的看家主材,。據(jù)專業(yè)人士介紹,，在備好了餅皮和餡料之后，月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成,，面皮和餡料的好壞直接影響著月餅的質(zhì)量,。如果說餅皮是決定月餅外在質(zhì)量的關(guān)鍵，那么月餅內(nèi)在質(zhì)量大部分則在于餡料的好壞,，因為月餅餡料形狀的大小,、分量的輕重以及加糖、加油,、加水后攪拌的細膩程度都由內(nèi)而外的決定著月餅外觀的飽滿程度和品嘗時的口感,。據(jù)**介紹,，在備好了餅皮和餡料之后,，月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成。中秋月餅禮盒禮券熱售中,，杏花樓,、美心、哈根達斯,、新雅等等,。黃浦區(qū)滬芳月餅價格

秦式月餅:冰糖、板油出頭,、皮酥餡甘,，甜而不膩。秦式月餅主要出自陜西的節(jié)日食品,，其象征為西安的水晶月餅,，特點以冰糖、板油出頭,、皮酥餡甘,，甜而不膩。陜西月餅是以鮑魚月餅,、茶月餅,、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點,，葷素兼?zhèn)?，以素為主，糖、油,、胎料比較突出,，餡心多放青紅絲、玫瑰,、桔餅等果脯,。是月餅的鼻祖。晉式月餅:甜香,，醇和,。形式古樸，口味醇厚,、酥綿爽口,，甜而不膩。晉式月餅是以山西地區(qū)制作工藝和地方風味中秋節(jié)食品為象征的月餅種類,，配料上以油,、糖、蛋為主,，經(jīng)包餡,、成型、烘烤等工藝加工而成的,，其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅象征,。金山區(qū)中秋節(jié)月餅采購中秋月餅禮盒，豐富口味,，滿足不同人的喜好,。

每年在月餅黃金銷售季，生產(chǎn)商家在包裝上"爭奇斗艷",，極盡奢華之能事,，月餅價格也普遍水漲船高，讓普通消費者望而卻步,。這種季節(jié)性食品的過度包裝不僅將成本轉(zhuǎn)嫁給了消費者,，更帶來了大量不必要的環(huán)境污染和資源浪費。一番佳節(jié)盛宴落幕,、消費者吃完了月餅之后,，剩下的大量"美麗包裝"隨即淪為垃圾，給環(huán)境帶來嚴重污染,。針對月餅市場的過度包裝現(xiàn)象,，近年來中國多地開展了多次監(jiān)管專項行動，取得了一定的成效,。不過,，單靠各種月餅專項整治行動,，恐不足以處理月餅過度包裝亂象。要讓月餅"返璞歸真",，要推動全社會形成節(jié)約資源和保護環(huán)境的生產(chǎn)和生活方式,，還應(yīng)從標準制定的角度來實現(xiàn)根本性的轉(zhuǎn)變。

中秋節(jié)還被稱為“端正月”,。關(guān)于“團圓節(jié)”的記載蕞早見于明代文學作品,。《西湖游覽志余》中說：“八月十五謂中秋,，民間以月餅相送,，取團圓之意?！薄兜劬┚拔锫浴分幸舱f：“八月十五祭月,，其餅必圓，分瓜必牙錯,，瓣刻如蓮花,。……其有婦歸寧者,，是日必返夫家,，曰團圓節(jié)也。月餅,，又叫月團,、豐收餅,、宮餅,、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的貢品,。月餅蕞初是用來祭奉月神的供品,，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征,。月餅象征著大團圓,，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月,、贈送親友,。發(fā)展至今，吃月餅已經(jīng)是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習俗,，中秋節(jié)這天人們都要吃月餅以示“團圓”,。月餅禮盒內(nèi)部則裝有各種口味的月餅，如蓮蓉,、豆沙,、五仁等,，以及其他小吃或茶葉等，豐富了禮盒的內(nèi)容,。

中秋節(jié)起源于中國上古時代,，普及于漢代，定型于唐朝初年,，盛行于宋朝以后,。中秋節(jié)是上古天象崇拜--敬月習俗的遺痕。在秋分時節(jié),，是古老的"祭月節(jié)",。中秋節(jié)則是由傳統(tǒng)的"祭月節(jié)"而來。據(jù)考證,，蕞初"祭月節(jié)"是定在干支歷二十四節(jié)氣"秋分"這天,，不過由于這天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月,，后來就將"祭月節(jié)"由"秋分"調(diào)至農(nóng)歷八月十五日,。祭月，在中國是一種十分古老的習俗,，實際上是古時代中國一些地方古人對"月神"的一種崇拜活動,。月餅是古代中秋拜祭月神的供品，沿傳下來,，便形成了中秋吃月餅的習俗,。在古代，每到中秋節(jié),，人們就會在香案上擺上象征豐收的圓形蔬果,，跪拜月亮，祈求家人平安,、吉祥如意,。古代少女們都要拜月，是祈求住在月宮的天仙嫦娥能保佑自己,，面如皓月,、貌美如花。 月餅在中國有著悠久的歷史,。較之傳統(tǒng)月餅,，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新,。黃浦區(qū)滬芳月餅價格

月餅的形狀通常是圓形或方形,，有些還會在外皮上刻上各種圖案或印上字樣。黃浦區(qū)滬芳月餅價格

月餅寓意團圓,，也應(yīng)該是明朝開始有文字記載的,。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看,，應(yīng)該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡:中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品),。因為月圓餅也圓,，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅象征家人團圓的寓意,。廣東部分地方有中秋拜月的習俗,，主要是婦女和小孩，有"男不圓月,，女不祭灶"的俗諺,。江南一帶的民間在中秋節(jié)人習俗也是多種多樣，南京人中秋愛吃月餅外,，必吃舞火龍金陵名菜桂花鴨,。四川省人過中秋除了吃月餅外，還要打糍粑,、殺鴨子,、吃麻餅、蜜餅等,。黃浦區(qū)滬芳月餅價格