餐具根據(jù)國(guó)度分，雙可分為中餐具與西餐具。中餐具就是一般中國(guó)人吃飯用的餐具,，例如筷子，所謂的西餐具就是吃西餐的餐具,，一般包括刀叉類,。由于我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)達(dá),，酒店，菜館,，一般都是公用餐具,，不衛(wèi)生，于是各種各樣的消毒餐具相繼出現(xiàn),，呈現(xiàn)出一批以消毒器具為例的企業(yè),。餐具消毒完華后應(yīng)使用流動(dòng)水餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味,。使用化學(xué)消毒時(shí),，應(yīng)隨時(shí)更新消毒液，不可長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)使用,。使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒,，應(yīng)注意下列問(wèn)題：餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求，不可亂堆亂放,，以免影響洗滌消毒的效果,。洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右。洗滌,、消毒液應(yīng)臨時(shí)配制,，隨時(shí)更換。鐵制餐具一般說(shuō)來(lái),，鐵制餐具無(wú)毒性,。虹口區(qū)正規(guī)餐具排名靠前

美觀大方、輕便好用,、耐腐蝕不生銹,，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳,、鉬等金屬制成,，因此使用時(shí)應(yīng)注意，不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽,、醬油,、醋等,，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長(zhǎng)期接觸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來(lái),。鈦制餐具運(yùn)用智慧金屬鈦的特點(diǎn)結(jié)合特殊的物理化學(xué)表面著色工藝處理,，使其具有獨(dú)特的金鈦餐具屬光澤，質(zhì)地可以與銀質(zhì)餐具相媲美,。鈦制餐具是未來(lái)餐具使用材料的趨勢(shì),，因其質(zhì)量輕使用輕巧，具有無(wú)毒無(wú)味,、無(wú)輻射,、不生銹、耐腐蝕,、耐磨損,，韌性好，以及良好的生物親合力等優(yōu)良特性,。鈦制餐具既實(shí)用又可收藏,，是您饋贈(zèng)親友，居家使用之佳品,。長(zhǎng)久以來(lái)受到各界人士的高度青睞,。金山區(qū)精密餐具透氣考慮材質(zhì)問(wèn)題，小孩子用的餐具根據(jù)原材料不同可以分為好多種,。

密胺餐具又稱京美密胺制品,，由密胺樹(shù)脂粉加熱加壓壓制成型。以其輕巧,、美觀,、能耐低溫、不易碎等性能,，被用于餐飲業(yè)及兒童飲食業(yè)等,。密胺餐具屬于高分子聚合物,英文縮寫為MF,其單體為甲醛和三聚氰胺。反應(yīng)時(shí)采用37%的甲醛水溶液,甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2~3,。研究表明:隨著甲醛用量的增加,甲醛結(jié)合量也增加,，反應(yīng)很容易進(jìn)行;改變甲醛用量,可以制得由不同羥甲基三聚氰胺得到的密胺樹(shù)脂，反應(yīng)體系的pH=8.5時(shí),，副反應(yīng)較少,，反應(yīng)容易控制;溫度高，反應(yīng)速度快,，在54~80℃范圍內(nèi)對(duì)甲醛結(jié)合量影響不大,。

搪瓷制品有較好的機(jī)械強(qiáng)度，結(jié)實(shí),，不易破碎,，并且有較好的耐熱性,，能經(jīng)受較大范圍的溫度變化。質(zhì)地光潔,，緊密不易沾染灰塵,，清潔耐用。搪瓷制品的缺點(diǎn)是遭到外力撞擊后,，往往會(huì)有裂紋,、破碎。涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì),，含有硅酸鋁一類物質(zhì),，若有破損，便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去,。所以選購(gòu)搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整,，搪瓷均勻,，色澤光亮,，無(wú)透顯底粉與胚胎現(xiàn)象。竹木餐具的大優(yōu)點(diǎn)是取材方便,，且沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用,。但是它們的弱點(diǎn)是比其它餐具容易污染、發(fā)霉,。假如不注意消毒,，易引起腸道傳染病。陶瓷過(guò)去被公認(rèn)為是無(wú)毒餐具,，瓷器餐具使用中毒的報(bào)告,。原來(lái)有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。

對(duì)餐具來(lái)說(shuō),，高溫煮沸確實(shí)是常見(jiàn)的消毒方式,，很多病菌能都通過(guò)高溫消毒的方式殺滅。但是,，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件,，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間,。腸道傳播性疾病的微生物種類很多,，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌,、志賀氏菌,、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等,。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,，加熱溫度如果是56℃,，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活,。另外,，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢,、蠟樣芽孢等,。所以，吃飯前用開(kāi)水燙碗,，因作用溫度和作用時(shí)間不足,，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物,。要達(dá)到效果,，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法,。如果采用煮沸,，要想做到真正消毒，一定要多煮一會(huì)兒,，用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘,。餐具根據(jù)國(guó)度分，雙可分為中餐具與西餐具,。楊浦區(qū)口碑好的餐具怎么清洗

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常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的,。這是大多數(shù)國(guó)家衛(wèi)生部門認(rèn)可的無(wú)毒塑料,，市場(chǎng)上的糖盒、茶盤,、飯碗,、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料,。但是與聚乙烯分子結(jié)構(gòu)相似的聚氯乙烯卻是一個(gè)危險(xiǎn)分子,，人們發(fā)現(xiàn)一種罕見(jiàn)的肝臟血管瘤，幾乎與經(jīng)常接觸聚氯乙烯的人相關(guān),。因此在使用塑料制品時(shí),，一定要注意其原料是什么？當(dāng)手頭沒(méi)有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)時(shí),，可用以下方法加以鑒別：凡摸上去手感光滑,、遇火易燃,、燃燒時(shí)有黃色火焰和石蠟味的塑料制品，是無(wú)毒的聚乙烯或聚丙烯,。凡摸上去手感發(fā)粘,、遇火難燃、燃燒時(shí)為綠色火焰,、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯,，不可作食物盛器。不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具,，據(jù)檢測(cè),，部分塑料餐具的色彩圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標(biāo),。因此盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案且無(wú)色無(wú)味的,。虹口區(qū)正規(guī)餐具排名靠前

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