陶瓷過去被公認(rèn)為是無毒餐具,瓷器餐具使用中毒的報(bào)告,。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛,,如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn),,就可能會(huì)使餐具含有較多的鉛,。當(dāng)食物與餐具接觸時(shí),鉛就可能溢出釉的表面混入食物中,。因此,,那些表面多刺、多斑點(diǎn),、釉質(zhì)不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產(chǎn)品,,不宜做餐具。挑選瓷器餐具時(shí),,要用食指在瓷器上輕輕拍彈,,如能發(fā)出清脆的罄一般的聲響,就表明瓷器胚胎細(xì)膩,,燒制好,,如果拍彈聲發(fā)啞,那就是瓷器有破損或瓷胚質(zhì)劣,。鐵制餐具一般說來,,鐵制餐具無毒性。嘉定區(qū)餐具排名靠前
搪瓷制品有較好的機(jī)械強(qiáng)度,,結(jié)實(shí),,不易破碎,并且有較好的耐熱性,,能經(jīng)受較大范圍的溫度變化,。質(zhì)地光潔,緊密不易沾染灰塵,,清潔耐用,。搪瓷制品的缺點(diǎn)是遭到外力撞擊后,往往會(huì)有裂紋,、破碎,。涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì),含有硅酸鋁一類物質(zhì),,若有破損,,便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。所以選購搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整,,搪瓷均勻,,色澤光亮,無透顯底粉與胚胎現(xiàn)象,。竹木餐具的大優(yōu)點(diǎn)是取材方便,,且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用。但是它們的弱點(diǎn)是比其它餐具容易污染,、發(fā)霉,。假如不注意消毒,易引起腸道傳染病。虹口區(qū)專業(yè)餐具工廠孩子對(duì)于每個(gè)家庭來說就是明天的希望,,而經(jīng)常要和孩子打交道的餐具選擇也至關(guān)重要,。
對(duì)餐具來說,高溫煮沸確實(shí)是常見的消毒方式,,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅,。但是,高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件,,一個(gè)是作用的溫度,,另一個(gè)是作用的時(shí)間。腸道傳播性疾病的微生物種類很多,,常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌,、沙門氏菌、志賀氏菌,、霍亂弧菌,、蠟樣芽孢桿菌等。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,,加熱溫度如果是56℃,,加熱30分鐘后,這些細(xì)菌仍可存活,。另外,,某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力,如炭疽芽孢,、蠟樣芽孢等,。所以,吃飯前用開水燙碗,,因作用溫度和作用時(shí)間不足,,只能殺死極少數(shù)微生物,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物,。要達(dá)到效果,,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法,。如果采用煮沸,,要想做到真正消毒,一定要多煮一會(huì)兒,,用紅外線消毒碗柜一般要維持15—30分鐘,。
密胺餐具又稱京美密胺制品,由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型,。以其輕巧,、美觀,、能耐低溫、不易碎等性能,,被用于餐飲業(yè)及兒童飲食業(yè)等,。密胺餐具屬于高分子聚合物,英文縮寫為MF,其單體為甲醛和三聚氰胺。反應(yīng)時(shí)采用37%的甲醛水溶液,甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2~3,。研究表明:隨著甲醛用量的增加,甲醛結(jié)合量也增加,,反應(yīng)很容易進(jìn)行;改變甲醛用量,可以制得由不同羥甲基三聚氰胺得到的密胺樹脂,反應(yīng)體系的pH=8.5時(shí),,副反應(yīng)較少,反應(yīng)容易控制;溫度高,,反應(yīng)速度快,,在54~80℃范圍內(nèi)對(duì)甲醛結(jié)合量影響不大。陶瓷過去被公認(rèn)為是無毒餐具,,瓷器餐具使用中毒的報(bào)告,。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛。
美觀大方,、輕便好用,、耐腐蝕不生銹,頗受人們青睞,,不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳,、鉬等金屬制成,因此使用時(shí)應(yīng)注意,,不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽,、醬油、醋等,,因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長(zhǎng)期接觸會(huì)發(fā)生反應(yīng),,使有害物質(zhì)被溶解出來。鈦制餐具運(yùn)用智慧金屬鈦的特點(diǎn)結(jié)合特殊的物理化學(xué)表面著色工藝處理,,使其具有獨(dú)特的金鈦餐具屬光澤,,質(zhì)地可以與銀質(zhì)餐具相媲美。鈦制餐具是未來餐具使用材料的趨勢(shì),,因其質(zhì)量輕使用輕巧,,具有無毒無味、無輻射,、不生銹,、耐腐蝕、耐磨損,,韌性好,,以及良好的生物親合力等優(yōu)良特性,。鈦制餐具既實(shí)用又可收藏,是您饋贈(zèng)親友,,居家使用之佳品,。長(zhǎng)久以來受到各界人士的高度青睞。搪瓷制品有較好的機(jī)械強(qiáng)度,,結(jié)實(shí),,不易破碎,并且有較好的耐熱性,,能經(jīng)受較大范圍的溫度變化,。普陀區(qū)標(biāo)準(zhǔn)餐具源頭好貨
餐具根據(jù)國(guó)度分,雙可分為中餐具與西餐具,。嘉定區(qū)餐具排名靠前
餐具常會(huì)沽染各種細(xì)菌,、病毒和寄生蟲卵,家用餐具經(jīng)常消毒.是防“病從口入”的一種辦法,。消毒前,,應(yīng)先將餐具洗凈,用熱水或堿除去油垢,,以使消毒效果更好一些消毒的方法有:(1)煮沸消毒,。將碗、筷,、抹布等餐具放在鍋里煮沸3-5分鐘或半小時(shí)左右,,撈出晾干,不要用未煮過的抹布擦拭,,以防污染,,然后置于潔凈的櫥柜中。(2)蒸氣消毒,。把餐具放到鍋里,,將水燒開,隔水蒸5分鐘,,就可達(dá)到消毒目的(3)粉消毒2500克水加漂粉1克,,就成漂自粉溶液。將餐具浸泡在該溶液中5分鐘即可嘉定區(qū)餐具排名靠前
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