燕窩的氣味到底是怎么樣的,？

挑毛的時泡水時間越短,，燕窩越香買過燕窩的都或許了解,，沒有經(jīng)過人工挑毛的毛燕其實是香的,，而在燕窩挑毛的過程中，如果泡水的時間長了,，燕窩的香味相對來說會更淡,。舉個例子來說,，密盞的香氣往往會大于疏盞,，這是因為疏盞的雜質(zhì)也大于密盞

所以在對疏盞進行挑毛的過程中,，會經(jīng)過一段時間的泡水，這就導(dǎo)致了燕窩的裂縫變得更大,，在等到風(fēng)干之后,，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如半干挑的密盞。

燉制的過程中,，香氣也會有些飄散高溫下的燕窩,，它的香味和營養(yǎng)物質(zhì)會隨著水蒸氣揮發(fā)，這是自然的規(guī)律,，也是無法避免的問題,。

雖然我們在燉燕窩的時候會使用相對比沸騰小一些的溫度，但是壺上的氣孔還是會有蒸汽的溢出,，香味分子也會有些跟著跑出,。所以經(jīng)常吃燕窩的窩友都知道，砂鍋燉的燕窩是香的,。

并不是所有的蛋清味燕窩都是純燕窩,，添加劑也能做出蛋香味 十燕里燕窩的口感絲滑，帶有一種淡淡的甜味,，讓人沉醉于這細(xì)膩的口感之中。慶城十燕里燕窩銷售

鮮燉燕窩和即食燕窩本質(zhì)上并沒有分別,，同樣是以罐頭工藝生產(chǎn),，生產(chǎn)企業(yè)必須擁有生產(chǎn)許可證（SC），企業(yè)按照GB7098《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》的規(guī)定起草制定企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并向監(jiān)管部門進行備案,。

食品安全企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)范圍包括產(chǎn)品分類,、要求,、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法,、檢驗規(guī)則,、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝,、運輸,、貯存和保質(zhì)期。只要一個企業(yè)聲明其產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn),，那么產(chǎn)品就必須接受標(biāo)準(zhǔn)的約束,，也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。

罐頭食品按照國家規(guī)定的方法檢驗,，應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求,。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)準(zhǔn)化,，必須如實標(biāo)注,。

如不符合規(guī)定，企業(yè)將面臨罰款和沒收非法所得,。

預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱,、配料表、凈含量和規(guī)格,、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱,、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、貯存條件,、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容,。 合水十燕里燕窩禮盒嘗過十燕里燕窩果,，方知真味之美！

什么樣的燕窩品質(zhì),？

形狀及體積與燕窩品質(zhì)的關(guān)系燕窩一船型或羹匙形,。如果燕窩筑巢在兩堵墻角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形,，營養(yǎng)價值完全一樣,。較寬大的燕盞等級較高，天然形狀的燕盞才是真正的燕窩,。

顏色及純凈與燕窩品質(zhì)的關(guān)系天然顏色,，無泥沙、青苔等雜質(zhì)為,。白燕帶有少許象牙色,，黃燕略帶金色,，血燕為紅色。由于燕子所覓食物不同,，會令其分泌口水顏色不同,。

各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)都會變大，顏色變淺,，一條條呈晶瑩透明狀,，而浸發(fā)的清水仍是透明的，如果水變色,，必是人工著色,，切勿食用！如燕窩過分雪白,，可能被漂白,，如食用會對人體造成傷害。

什么樣的燕窩品質(zhì)好,？

密度及發(fā)頭與燕窩品質(zhì)的關(guān)系線條越緊密細(xì)致,，看似無空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大，各種級別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭,，即浸發(fā)的重量比未浸發(fā)時重若干倍,。

“發(fā)頭”指吸水能力的強弱，發(fā)頭越大,，燕窩發(fā)得越多,，發(fā)頭以重量計而非以體積。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的基本特征,，譬如國內(nèi)的品牌福臨門燕窩,，其發(fā)頭往往可以達到7倍以上。

四,、味道及干濕與燕窩品質(zhì)的關(guān)系選燕窩可用鼻聞,，會有燕子的口水味及少許腥味，燉好時有淡淡蛋白香味,。挑選燕窩要干爽為宜,，會黏手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨,，除了水分多,，多花冤枉錢，亦不易收藏,，容易發(fā)霉,，發(fā)頭也較少。

五、價格及信譽與燕窩品質(zhì)的關(guān)系選燕窩應(yīng)以燕窩的味道,、大小、厚薄,、干濕,、疏密去衡量其發(fā)頭及價格。如果不看實物,，不考慮各方面的素質(zhì)及級別,，肯定買不到價平貨正的燕窩?？煽康木褪沁x擇信譽好,，有品質(zhì)保證的商號購買。

醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏,、止咳治喘,、等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個產(chǎn)地。所以這兩個地方出產(chǎn)的天然燕窩是比較的燕窩,。 燕窩的品質(zhì)和歷史,，"春泥"、"錦筵"形象地描繪了燕窩的來源,，"百年"則強調(diào)了它的悠久歷史,。

分辨燕窩好壞的方法

發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭就是指燕窩在泡發(fā)后前后重量的對比。合格的燕條發(fā)頭一般在6倍以上,，有的甚至能達到8~9倍,，這要看燕窩的質(zhì)量、泡發(fā)的時間及技術(shù)等,。

而劣質(zhì)的燕窩,，因經(jīng)過藥水處理，或者經(jīng)過刷膠,，使燕窩的質(zhì)地被破壞,，不容易泡發(fā)，泡發(fā)的發(fā)頭比較小,，有的甚至根本泡發(fā)不起來,。

口感

好的燕窩經(jīng)過燉煮后，會有蛋清香味,，口感很軟化,，如果是燕角，它的香味會更加濃郁,，口感爽滑,、Q彈。

質(zhì)量不好的燕窩，一般都經(jīng)過藥水或者刷膠處理,，燉好后,，沒什么香味，口感也不好,，有的甚至還會感覺有膠的味道,，讓人頓時就沒有了吃的欲望。 塵劫一聲清磬里, 至今猶有燕飛來,。華池十燕里燕窩可靠嗎

十燕里燕窩果的香氣撲鼻,，吃一口就能感受到濃郁的甜蜜。慶城十燕里燕窩銷售

燕碎：運送過程或者收割過程中,，嚴(yán)重碎掉的,。

很多時候含有雜質(zhì)，或者幾種品質(zhì)混合而成,。發(fā)頭很小,。當(dāng)然每一種燕窩產(chǎn)品還分級。當(dāng)然不同品牌的燕窩劃分級別的標(biāo)準(zhǔn)不一樣,，這一點業(yè)界并沒有統(tǒng)一可考量的標(biāo)準(zhǔn),。

級不同，自然價格也不同,。通常而言,，按價格順序來劃分，燕盞為首,，而燕條次之,，燕餅，燕球則看品質(zhì)而定,，燕絲再到燕碎,。

而療效而言，越是質(zhì)量好的,，營養(yǎng)成分越高,。

另還有發(fā)頭，就是說泡后,，含水分重量是原來的幾倍,。如1克發(fā)完后是8克，好的達到8-10倍,，如質(zhì)量好的燕盞,，燕條就能達到這個發(fā)頭。 慶城十燕里燕窩銷售