含硒量好高的食物是：巴西堅果——每100g含有1900μg的硒,，一顆（5g）就足足有95μg的硒,。每天吃兩顆就夠了……其次就是柴魚片,，每100g含320μg硒；但考慮到這是一種毫無水分的食材,，每天要吃到100g還是不易的,。除掉上述兩種特別的食材，含硒好多的就是動物的腎臟了,，也就是俗稱的“腰子”：每100g豬腰子有240μg硒,，牛腰子有210μg，羊腰子127μg,。其次是海洋動物：100g藍鰭金槍魚有110μg硒,，鯖魚有64μg，沙丁魚54μg,，鰻魚50μg,，三文魚有40μg；蝦大約有38μg,。再次是動物的肝臟：每100g安康魚肝有200μg硒,，羊肝有82μg，豬肝有67μg,，雞肝60μg,，牛肝50μg。其次是蛋類：一個雞蛋黃,，大約就有16μg,。在肉類里：每100g豬肉含有25μg的硒，羊肉有19μg,，牛肉有14μg,。菌類蔬菜中：干香菇，每100g有46μg的硒（濕香菇的話也有25μg）,；另外就是白蘑菇,，有9μg——其他種類的含量往往都很少。某些植物吸收硒的能力很強,，尤其是一些十字花科蔬菜,、鱗莖類蔬菜，比如西蘭花,、圓白菜,、大蒜、洋蔥——但有名的“抗不好”西蘭花,，每100g只有μg的硒,；一直被宣稱“富硒”的大蒜,，每100g也只不過μg——其他的蔬菜和水果就更少了。此外,，體內(nèi)長期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝病病人的危險是其它人群的202倍,。河北高純硒?；厥?/p>

有些地方的土壤富含硒，有些則非常缺乏——由于這個原因,，巴西堅果的含硒量就很不穩(wěn)定：一顆也可能只有10μg（而非上述的95μg）的硒,。而恰恰中國就是地球上好典型的缺硒區(qū)（克山病、大骨節(jié)病即由極度缺硒造成）（除了少數(shù)富硒地區(qū),，比如恩施和太陽）——在一項對山東15個縣的硒含量研究中發(fā)現(xiàn),，當(dāng)?shù)匦←溍?00g平均只有μg硒——這和上述的54μg差得不是一點半點……所以在中國以谷物為主食，基本上會很缺硒……相比之下,，動物體內(nèi)的硒含量沒有那么夸張的變化幅度——當(dāng)食物中缺硒時,，它們會在體內(nèi)（尤其是一些關(guān)鍵部位，比如腎臟,、肝臟,、甲狀腺）盡量收集、保留這種稀有的礦物質(zhì),。所以吃動物的肉尤其是內(nèi)臟,，是更可靠的補硒方法。德國也是缺硒地區(qū),，當(dāng)?shù)匮芯空甙l(fā)現(xiàn),，雖然其蔬菜中的硒含量很少，但在肉和蛋中的硒水平還是相對較高,。但仍然：中國土地上的動物產(chǎn)品,，硒含量還是會低于上述的那些數(shù)字……到底會差多少呢？內(nèi)蒙古也屬于缺硒地區(qū)（有一些克山病發(fā)病區(qū)）,，從內(nèi)蒙古畜牧科學(xué)院在1991年發(fā)的一篇檢測報道中可以看到,，呼倫貝爾盟的羊肝的硒含量為31~46μg/100g，錫林郭勒盟的略高一些,，含量為43~60μg/100g,，與上文所述的82μg/100g相比——還好，差得不算遠,。,。石家莊高純硒粒加工硒與體內(nèi)的汞、錫,、鉈,、鉛等重金屬結(jié)合,。

微量硒具有防*作用及***臟的作用,。主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治,，以及長時間依靠靜脈高營養(yǎng)維持的缺硒患者。由于無機硒鹽毒性較大,，在日本1993年已禁止在食品和飼料中添加,，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有機形態(tài)硒,，或富含硒的農(nóng)副產(chǎn)品,。用法用量：口服，成人每月需用量50～500mg,。兒童10～50mg,。亞硒酸鈉片每片含亞硒酸鈉1mg，(相當(dāng)于含硒457μg)11歲以上及成人每次2片,。兒童2-4歲,，每日一次每次副作用：服用過量硒可引起中毒，每日**大安全量為400μg,。硒作用編輯硒的作用比較寬泛,，如下文詳述的多個方面，但其原理主要是兩個：***,、組成體內(nèi)抗氧化酶,，能提到保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性,；第二,、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用,。硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防****”（原稱“抗****”）科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn),，血硒水平的高低與*的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明,，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與*癥的發(fā)病率有直接關(guān)系,，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，*癥的發(fā)病率和死亡率就低,，反之,，這個地區(qū)的*癥發(fā)病率和死亡率就高，事實說明硒與*癥的發(fā)生有著密切關(guān)系,。

中國將研發(fā)80-100種具備標準化生產(chǎn)規(guī)范,、經(jīng)過驗證有明確健康功能的富硒農(nóng)產(chǎn)品，以滿足中國消費者的健康消費需求。此前,，生命科學(xué)和衛(wèi)生系統(tǒng)人員參加較多的生物醫(yī)藥硒會議已召開過多次,，2010年硒生物醫(yī)藥會議在著名的日本京都立命館大學(xué)召開。第十四屆國際人與動物微量元素大會（14thInternationalMeetingonTraceElementsinManandAnimals,，簡稱TEMA14）于2011年9月19日至9月24日在湖北省恩施市舉行,，大會主題是“相聚中國硒都，探討微量元素”,。這是TEMA國際學(xué)術(shù)**會***在歐美以外的國家召開,，也是中國縣級城市*****亞洲國家承辦大型國際學(xué)術(shù)會議。在第十四屆國際人與動物微量元素大會（簡稱TEMA14大會）·仙居恩施國際硒資源開發(fā)利用研討會上,，當(dāng)恩施市委**,、常務(wù)副****江從TEMA學(xué)術(shù)**會**、加拿大多倫多大學(xué)教授maryLabbe女士手中接過“世界硒都”匾牌,。由TEMA國際學(xué)術(shù)**會**、加拿大多倫多大學(xué)教授maryLabbe女士以及TEMA14大會執(zhí)行**,、美國康奈爾大學(xué)教授雷新根先生親筆簽名授發(fā)了“世界硒都”榮譽證書,。詞條圖冊更多圖冊解讀詞條背后的知識蝌蚪五線譜北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會信息中心官方帳號從“月亮女神”到人體必需人類追尋它用了200年近年來硒廣受世人關(guān)注。人體血硒水平的降低,。

提高人體免疫機能硒能****系統(tǒng)對進入體內(nèi)的病毒、異物及體內(nèi)病變的識別能力,，提高免疫系統(tǒng)細胞增殖,、抗體合成以及血液中抗體的水平，提高免疫系統(tǒng)細胞吞噬,、殺菌的能力,，從而提高機體免疫功能，從根本上提高對疾病的抵抗能力,。因此,，人體應(yīng)該適當(dāng)多吃含硒高的食物以補硒。硒的營養(yǎng)狀態(tài)與密切相關(guān)?，F(xiàn)已證實：土壤,、農(nóng)作物中含硒量越低，居民死亡率越高;攝取硒越少的人群,，死亡率就越高;血液中硒含量越低,，死亡率就越高。美國亞利圣那大學(xué)中心Clark教授對1312例患者進行13年對照試驗,，結(jié)果表明每日補硒200微克,，死亡率就下降50％，總發(fā)病率下降37％。硒是細胞的殺傷劑,，在體內(nèi)能形成抑制細胞分裂和增殖的內(nèi)環(huán)境,。手術(shù)后，補硒可明顯控制病情惡化,，減輕化療,、放療的毒副作用，幫助藥物提高療效,?？茖W(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與病的發(fā)生息息相關(guān),。西安3N硒丸加工

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