說(shuō)完了腌制榨菜，那么接下來(lái)必須學(xué)會(huì)榨菜怎么做好吃了,！榨菜味道雖然很咸,，但是做菜的時(shí)候比較好用涼水沖洗，這樣的榨菜脆口,，而且咸度適中,。下面給大家介紹一道榨菜的經(jīng)典做法——榨菜炒瘦肉主料：榨菜1個(gè)，豬肉100克輔料：香菜梗30克調(diào)料：色拉油適量,，蔥5克,，姜5克，干辣椒3個(gè),，生抽適量,，香油少許，花椒粉適量做法：1,、全部材料洗凈,；干紅辣椒切成條狀，香菜梗切成段,。2,、榨菜切成薄片然后再切成絲,，放入冷水浸泡5分鐘，隨后放入熱水中焯水片刻撈出,，繼續(xù)在流動(dòng)水下沖涼,，控干多余的水分。3,、豬瘦肉切成細(xì)絲,，如果覺(jué)得新鮮的豬肉不好切的話，可以放到冰箱冷藏比較硬的時(shí)候再繼續(xù)切成細(xì)絲,。4,、起油鍋，倒入肉絲炒到變色,，放入姜蔥末和干辣椒,，煸炒出香味，加入少許生抽,，翻炒均勻直到豬肉變色。5,、倒入榨菜炒熟,，放入花椒粉和適量的食鹽，因?yàn)檎ゲ吮旧硪呀?jīng)有咸味,，所以還要加鹽的小伙伴注意試一下味道了哦,。6、調(diào)味OK后,，就放入香菜梗以及少許香油,，翻炒均勻后就可以關(guān)火裝盤了。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成,。響水天然散裝榨菜哪里有

    無(wú)論是榨菜還是肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，可以滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)需求,，據(jù)了解,，單純的榨菜中，所包含的可以被身體直接吸收的氨基酸成分就有17種之多,。另外還有這人體發(fā)育所必須的蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、多種礦物成分以及膳食纖維,，這些物質(zhì)可以直接被身體所吸收,，同時(shí)還可以幫助改善的問(wèn)題。相較于其他的食材相比,，榨菜具有可以幫助我們,，同時(shí)臟的效果,。肉類食物則是含有所有肉類食品中含有的多種礦物質(zhì)元素、維生素B族,、這些成分可以幫助補(bǔ)充人體大量消耗的鹽分,，同時(shí)也是胃酸生成的一些必須的原料。**表示,，肉類在一定輕度疾病上也有著至關(guān)重要的效果,，比如多發(fā)性的神經(jīng)炎、嘔吐,、厭食,、水腫以及其他的一些中毒的問(wèn)題都有著很好的調(diào)節(jié)效果。豬肉中所含有的蛋白質(zhì)以及脂肪都是人體所必須的,，并且是非常容易被吸收和消化的物質(zhì),，同時(shí)像其中的亮氨酸、色氨酸,、賴氨酸,、異亮氨酸等都是和人體所需的都非常相似。肉類中的多種脂肪還可以為身體足夠多的熱量,，其中的磷脂不僅可以幫助促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇的正常運(yùn)轉(zhuǎn),，同時(shí)還可以增強(qiáng)體抗力，尤其是對(duì)于一些疾病有著明顯的抵抗作用,。 濱?？诒玫纳⒀b榨菜供應(yīng)商榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜,，在四川比較多?，F(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn)。

    1.收購(gòu)青菜頭選擇體型小,，呈團(tuán)圓形,，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)?，不可損傷突起瘤及菜耳朵,。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～；撒鹽時(shí)邊踩壓緊,，每層酌留蓋面鹽4％,，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面；鋪上竹隔板,，加放石塊,；石條塊須分次加入，先使較松菜塊受壓下陷,，菜塊下陷基本穩(wěn)定,，菜塊上水,；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí)，腌制脫水時(shí)間一到,，馬上起池上囤,；起池時(shí)，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤,；囤基先墊上竹隔板,，囤用葦席圍周正，上囤時(shí)層層踩緊,，上囤24小時(shí),。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi)，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽,，均勻撒鹽,，壓緊菜塊，每層留蓋面鹽1％,；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊,，塑料上加沙15厘米左右厚，經(jīng)常檢查,，在沙上踩壓,，使菜水完全淹沒(méi)菜頭；腌制20天左右后,，即可起池。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過(guò)濾的咸囪水淘洗干凈,，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分,；上榨時(shí)，榨蓋一定要緩慢下壓,，不使菜塊變形或破裂,；上榨時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率,，一般62％～64％,。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽、辣椒粉,、混合香料,、花椒及苯甲酸鈉防腐劑，然后再裝入壇內(nèi),。

    榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料,，屬于十字花科,、蕓薹屬,。十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠,、四強(qiáng)雄蕊,、角果。經(jīng)濟(jì)植物很多,，包括多種日常食用蔬菜,。蕓苔屬（Brassica）為草本，結(jié)長(zhǎng)角果,，花冠黃色,。白菜（）原產(chǎn)中國(guó)華北，各地廣為栽培,，為東北,、華北冬春二季主要蔬菜。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜,、油白菜、菜薹,、大頭菜,、芥菜、榨菜,、雪里紅等,；本屬的油菜（）為中國(guó)四大油料作物（花生、芝麻,、大豆,、油菜）之一，種子含油量達(dá)50%,，可供食用,，并含有多種維生素和粗蛋白。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長(zhǎng)角果,，但不開(kāi)裂,，種子間收縮成串珠狀，十字花冠紫色,。蘿卜（）為日常栽培根菜類,，品種很多，的有大紅袍,、象牙白,、心里美、衛(wèi)青等,；種子和根,、葉入藥,，有祛痰、消積,、,、止瀉功效；種子含油量達(dá)45%,，可制肥皂及潤(rùn)滑油,，也可食用。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色,，短角果成倒三角形。薺菜（）,，野生雜草,，基生葉叢生，羽狀分裂,，春季開(kāi)出總狀花序,。產(chǎn)于全國(guó)各地。中部地區(qū)有作蔬菜栽培,。嫩莖葉作蔬菜食用,；全草入藥，有,、止血,、清熱、明目,、消積功效,。本科入藥的還有菘藍(lán)、獨(dú)行菜,、糖芥等,。 無(wú)論是榨菜還是肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的,，可以滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)需求,。

榨菜，被子植物門,，雙子葉植物綱的一科,。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類,，一般都是指葉用芥菜一類,，如九頭芥、雪里蕻,、豬血芥,、豆腐皮芥等,。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成,，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜,、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)）,，時(shí)稱“涪陵榨菜”,。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個(gè)市縣,，浙江、福建,、江蘇,、上海、湖南,、廣西,、中國(guó)臺(tái)灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成,，是中國(guó)名特產(chǎn)。建湖全國(guó)散裝榨菜多少一斤

榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料。響水天然散裝榨菜哪里有

    說(shuō)到榨菜,，相信大家都非常的熟悉了,，從小時(shí)候起，我感覺(jué)我就經(jīng)常吃榨菜,，那時(shí)候的榨菜也不貴,，5毛錢一包，而且一包分量還挺多的,，吃3碗飯應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的,！榨菜除了直接吃，其實(shí)它還能有很多的吃法,，這期的美食教程呢,，就準(zhǔn)備給大家分享榨菜的幾種特色吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧,，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注,，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！做法1：香辣榨菜準(zhǔn)備食材如下：榨菜1塊,，鹽少許,，油1小勺，五花肉1塊,，蔥1根,，辣椒粉1湯匙具體做法如下：將五花肉切成小塊，油鍋燒熱,，將五花肉下鍋,，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪,，五花肉絲微微變干的時(shí)候,，倒入榨菜絲一起翻炒，放入少許鹽和辣椒粉,，撒入少許蔥花即可,！做法2：榨菜肉末蒸豆腐準(zhǔn)備食材如下：榨菜100克，肉末135克,，豆腐2塊,，蒜5瓣，生抽1湯匙,，食用油1湯匙,，鹽少許，蔥花適量具體做法如下：豆腐切成2厘米大小的方塊,，找一個(gè)有深度的碗放豆腐,，榨菜頭洗凈后切碎，榨菜均勻的鋪到豆腐上,，豬肉剁成肉末,，蒜瓣去皮切碎，蔥花切成合適的小段,，燒熱油鍋,，放入油，下蒜米和一半蔥花煸出香味,，加入肉末快速翻炒到變色,，炒的時(shí)候把肉末扒散。 響水天然散裝榨菜哪里有

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