酸菜魚怎么做才好吃,？教你酸菜魚的家常做法，看一次你就能學(xué)會,！酸菜魚原料：魚肉,、酸菜、花椒粒,、白胡椒粉,、蛋清,、蔥、姜,、蒜,、干辣椒、鹽,、糖,、生抽、料酒,、生粉,、食用油。做法步驟：第1步,、成品圖第2步,、取一塊處理好的魚肉切成溥片第3步、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍第4步,、加入料酒,、生抽、生粉,、白胡椒粉,、蛋清抓勻，再加入食用油反復(fù)抓勻靜置20分鐘第5步,、酸菜切好第6步,、蔥姜蒜切碎、干辣椒切段第7步,、鍋燒熱下油,、將花椒粒炒香第8步、加入蔥姜蒜,、干辣椒炒香第9步,、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味第10步,、加入一碗水燒開第11步,、燒開后加入腌好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘第12步,、加入蔥花盛盤第13步,、另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒,、白芝麻炒出香味第14步,、將炒香的辣椒倒入魚湯盤里。 不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同,。亭湖區(qū)栽培酸菜源頭好貨

酸菜燉熟煮透了才可以食用,，如果長期貪食質(zhì)量差,、食品衛(wèi)生差，霉變,、腌浸時間短的酸菜,，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石?！袷秤梦廴玖穗s菌,、霉變、因腌浸時間短導(dǎo)致含亞硝酸鹽過多的酸菜,，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,，令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧,，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫,、頭暈、惡心嘔吐,、心慌,、心悸等亞硝酸中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死,?！衩棺兊乃岵擞忻黠@的致性，不可食用,?！穸臼侵谱麟绮嘶蚺莶说谋容^好季節(jié)，其他季節(jié)也可制作,，但不如冬季的質(zhì)量好,。建湖全國酸菜種植技術(shù)酸菜的吃法多樣——可燉可炒也能做配菜。

    質(zhì)量酸菜聞起來有自然的酸味及發(fā)酵香氣,，無異味,。經(jīng)超標(biāo)防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛,。發(fā)酵異常的酸菜有令人不愉快的味道,。品嘗靠近酸菜心的部位。質(zhì)量酸菜嘗起來酸脆鮮嫩,，風(fēng)味**,，嚼幾下一直酸。劣質(zhì)酸菜嚼幾下就不酸了,，風(fēng)味不佳。超標(biāo)添加防腐劑會使酸菜產(chǎn)生澀味等異味,。用手掐,，應(yīng)有韌感,，如綿軟、發(fā)粘說明己腐爛,，不能選用,。用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,，依然有酸味,，而醋酸兌制的酸菜，酸度迅速下降,，品感不佳,。另外，慎購散酸菜,，因為散酸菜無“QS”標(biāo)志因而來源不明,，同時在運輸、銷售過程中二次污染嚴(yán)重,；購買酸菜認(rèn)準(zhǔn)包裝袋上所有標(biāo)識均準(zhǔn)確規(guī)范的產(chǎn)品,，盡可能去大型商超購買口碑好的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

    把酸菜葉一片一片的摘下來,，洗干凈擠出水分,，然后放在菜板上整齊的擺平，將葉片對齊擺層,，大約1厘米高時,，按住上層的酸菜葉，用刀把酸菜均勻的切成2毫米的細(xì)絲,，擠出水分,，成球形待用；豬肉切成2毫米的片,；凈鍋（鍋里的水分用小火蒸發(fā)干凈）放入50毫升的食用油七八成熱時,，放入大料爆出香味后，放入姜末,、豬肉翻炒,，等豬肉變成肉白色，能聞到豬肉香味時,，放入酸菜絲炒均勻,，聞到酸菜香味時，加入900毫升的涼開水或高湯（清水在原菜料的上面一指位置）,，蓋上鍋蓋,，大火燒開后，改成中火（電磁爐1000W）再加熱20分鐘（中間在10分鐘時,，將上面的菜料用鍋鏟翻到下面后,，再繼續(xù)加熱）,，燉熟后打開鍋蓋加入精鹽、蔥花適量翻炒再燉2分鐘入味收汁,，裝盤前加入味精炒均勻出鍋,。酸香濃郁、促進(jìn)食欲,、讓人回味,。 榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成,，是中國名特產(chǎn),。

    酸菜先切絲然后再切成丁，切好丁的酸菜,，適量抱在兩手之間,，擠出水分后裝入盆中，熟豬肉切成丁裝入盆中（酸菜細(xì)丁和豬肉細(xì)丁分開裝在一個盆中）,，在酸菜丁上放姜末,、蒜末、蔥末,、花椒粉不要攪開,，將適量的食用油燒開，趁熱澆在姜,、蔥,、花椒末上，加適量醬油（如涼拌菜肴,，醬油加熱后食用更衛(wèi)生）攪拌,。然后拌入熟豬肉丁、適量的精鹽后,，再攪拌均勻,，如有熟海鮮放入味道更佳，包成餃子,。要煮餃子了,，將清水燒開（水面要寬，餃子下入后,，能自然散開,，不擁擠為好），等水花泛起時,，將包好的酸菜餃子逐一放入沸水中或者將擺在托盤中的餃子端到鍋邊,，托盤一邊搭在鍋邊，將后面部分的托盤稍微抬高與鍋邊成30度的角，將適量的一些餃子迅速推入鍋中,，這樣子,，可以借助于托盤擋住餃子入鍋時,，不慎飛出的熱水滴,，立即用罩了或勺子貼著鍋的底部，輕輕將餃子推動起來,，防止餃子粘到鍋底部,，將全部的餃子都入鍋后，確定餃子在水中已經(jīng)定成型了,，餃子皮微熟,，蓋上鍋蓋，等待鍋邊冒出熱氣時,，餃子已經(jīng)從水中飄到水面上面了,，打開鍋蓋后，將大火改成中火繼續(xù)加熱5分鐘,，用手按餃子肚時,，能立即鼓起，說明餃子煮熟了,，可以用帶眼的罩了撈出餃子了,，撈出時要控凈水分（因為豬肉餡是熟的。 酸菜香氣的由來：酸菜一直以其特有的酸香氣味贏得廣大消費者的喜愛,，酸菜是因為酸才香嗎,？射陽名優(yōu)酸菜量大從優(yōu)

吃腌菜時吃些含維生素的食物，盡量避免和減少對人體健康的危害,。亭湖區(qū)栽培酸菜源頭好貨

隨著食品,、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化，市場選擇眾多,，行業(yè)進(jìn)入了以消費者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時代,，誰能精確鎖定用戶屬性，精確了解消費者興趣愛好,，誰便有可能博得消費者關(guān)注,，從而獲得成功。食品飲料行業(yè)與民眾生活息息相關(guān),，是一個相對傳統(tǒng)且穩(wěn)定的行業(yè),，但隨著市場環(huán)境的變化以及消費需求的碎片化，各大企業(yè)不得不迎合市場的變化和需求,，通過不斷創(chuàng)新來滿足細(xì)分市場,，進(jìn)而提升企業(yè)自身的競爭力與贏利力。老年人對產(chǎn)品的需求多種多樣，其中延長壽命,、應(yīng)對衰老是其定義富昌榨菜,，富昌蔬菜，富昌新品種榨菜產(chǎn)品的重要元素,。而這種多元化需求將延伸至整個產(chǎn)品生命周期,，這將對從供應(yīng)商到消費者的合作提出新要求。貿(mào)易型企業(yè)必須基于消費需求,，展開以產(chǎn)品為重點的高質(zhì)量創(chuàng)新,，通過贏取消費者的好感度來攻占市場。亭湖區(qū)栽培酸菜源頭好貨

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