榨菜葉子可以吃嗎--當然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味--可以.小時候就吃過腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過是腌制的,不要經(jīng)常吃,對身體不好.--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜,、法國酸黃瓜,、德國甜酸甘藍),歷來被列為素菜佳品.其工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長.榨菜葉子怎么吃1,、把準備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過冷水,再取出把水分瀝掉.2,、把瀝掉水分的榨菜葉子用手擠一下確保里面沒有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.3、把生姜切成絲細,把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進去,然后用筷子調勻,在第二天就會發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來了.4,、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽光下,過五六天的時間榨菜葉子就能發(fā)酸,會有一酸香的氣味散發(fā)出來.這時就可以取出食用了,食用時也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用,。 榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質莖髓是榨菜原料,。亭湖區(qū)栽培散裝榨菜能放多久

提起榨菜，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜,，其實,，榨菜不止一種吃法,。小編就給大家介紹榨菜的這5種做法，非常美味哦,。話不多說,，咱們開始吧！一,、榨菜炒雞蛋榨菜炒雞蛋主要雞蛋,、榨菜、芹菜為材料,，是一道做起來很簡單的家常菜,。二、榨菜炒香干榨菜炒香干以香干,、榨菜,、青椒等材料制作而成。三,、香菇榨菜香菇榨菜以香菇,、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料制作而成,。四,、榨菜肉絲榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉,、香菜等材料制作而成,。五、榨菜肉末蒸豆腐榨菜肉末蒸豆腐以五花肉,、豆腐和榨菜制作而成,。介紹了五款榨菜的做法，這五種做法你喜歡哪一種呢,？你也沒想到榨菜會如此美味吧,？還不快快收藏起來,！ 江蘇名優(yōu)散裝榨菜銷售公司煮熟的青菜頭拌上調料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。

    1.收購青菜頭選擇體型小,，呈團圓形,，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝去,，不可損傷突起瘤及菜耳朵,。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～；撒鹽時邊踩壓緊,，每層酌留蓋面鹽4％,，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面,；鋪上竹隔板，加放石塊,；石條塊須分次加入,，先使較松菜塊受壓下陷，菜塊下陷基本穩(wěn)定,，菜塊上水,；次腌制脫水時間為36～48小時，腌制脫水時間一到,，馬上起池上囤,；起池時，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤,；囤基先墊上竹隔板,，囤用葦席圍周正，上囤時層層踩緊,，上囤24小時,。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽,，均勻撒鹽,，壓緊菜塊，每層留蓋面鹽1％,；在面上鋪上一層塑料蓋嚴蓋實菜塊,，塑料上加沙15厘米左右厚，經(jīng)常檢查,，在沙上踩壓,，使菜水完全淹沒菜頭；腌制20天左右后,，即可起池,。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過濾的咸囪水淘洗干凈，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內部可能被壓出的水分,；上榨時,，榨蓋一定要緩慢下壓，不使菜塊變形或破裂,；上榨時,，應準確掌握出折率，一般62％～64％,。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽,、辣椒粉、混合香料、花椒及苯甲酸鈉防腐劑,，然后再裝入壇內,。

    榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成,，是中國名特產(chǎn),，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜,?！案⒘暾ゲ恕笔呛苡忻麣獾恼ゲ耍诔欣镔u的榨菜,，很多袋子上都寫著“涪陵榨菜”,。因加工時需要榨出菜中的水分，所以被稱為“榨菜”,。制作過程都是在戶外的,。我們常吃的“榨菜”是怎么做的？榨菜主要的做法有兩種,，其中傳統(tǒng)的一種是風脫水,，就是把菜頭用細絲串成一串一串的，掛到一個架子上,，過幾天菜頭就會被風吹干,，這個時候再把風干了的菜頭取下來腌制，腌制的時候是一層風干菜頭撒上一層鹽,。還有一種是鹽脫水的辦法,，就是先用鹽腌制脫水，然后取出來再壓榨出多余的水分,，所有榨菜都必須經(jīng)過這個過程,。的榨菜不管是用哪種方法，都必須經(jīng)過3次鹽腌后的壓榨,，壓榨過后還要進行調味,。加鹽和十多種香料（干辣椒粉、花椒,、茴香,、砂仁、胡椒,、山柰,、甘草,、肉桂,、白酒等），混合好后裝到壇子里，封住口在陰涼處存放,。壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵,，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，就會產(chǎn)生特殊酸味與香味,，然后就可以上市出售了,。榨菜除了直接吃，其實它還能有很多的吃法,。

    榨菜需肥量大,，基肥要求高，每畝應施廄肥,，也就是豬欄肥2000-2500公斤,，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤,，生長期間還要分期追肥,，掌握前期輕、中期重,、后期補的原則,。冬前少施，定植后一個月,，追肥一次,，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤，大約是尿桶擔10-13擔,。寒冬前追第二次,，以行間鋪施廄肥、塘泥,，也可追人糞,，然后中耕培土過冬，開春后2-4月間,，吸肥量大,，每半個月追肥一次，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤,，促進肉質莖膨大,，同時注意保持土壤的濕潤，不能過干或干濕交替,，防預防脫發(fā)肥過早而抽苔開花,，也可防止因過濕而生長過快，特別是晚熟品種在采收前一個月應停止施肥,，以防止生長過速而造成空心,。 榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn),。射陽品種散裝榨菜哪里有

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成。亭湖區(qū)栽培散裝榨菜能放多久

    1材料與方法實驗材料與儀器設備本次實驗選用的材料為剛腌好的原味榨菜,，以及PET-PARCCP透明包裝袋,；食品添加劑為異VC鈉、EDTA-2Na,、無水Ca-Cl2,；儀器設備包括數(shù)顯恒溫水浴鍋、可見分光光度計,、電動粉碎機,、分析天平、電熱恒溫鼓風干燥箱,、UtraScanPro測色儀,、物性測定儀。實驗原理本次實驗是對透明包裝榨菜在貯藏過程中的護色和脆度保持效果進行研究,，分別測定透明包裝榨菜的色澤,、脆度、褐變度,，并以這三個指標評價食品添加劑對透明榨菜品質控制的影響,。實驗方法對榨菜進行切片處理，稱取適量食品添加劑,，將食品添加劑溶解到5mL蒸餾水中,，并加入榨菜片，在混合均勻的基礎上,，采用榨菜的一般生產(chǎn)工藝,，用透明包裝材料將其制成試驗樣品。食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進行確定,，其中異VC鈉占原料的比重為10mg/kg,；EDTA-2Na占原料的比重為240mg/kg；無水CaCl2占原料的比重為1000mg/kg,。在自然條件下貯藏實驗組和對照組,，間隔30天測定1次色澤、脆度和褐變度,。其中,，色澤的測定用L*、a*,、b*表示,，L*表示樣品顏色明度,，a*表示樣品顏色的綠紅度，b*表示樣品顏色的藍黃度,。亭湖區(qū)栽培散裝榨菜能放多久

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