1.收購(gòu)青菜頭選擇體型小,，呈團(tuán)圓形,，整齊美觀的新鮮原料。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)?，不可損傷突起瘤及菜耳朵,。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～,；撒鹽時(shí)邊踩壓緊，每層酌留蓋面鹽4％,，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面,；鋪上竹隔板，加放石塊,；石條塊須分次加入,，先使較松菜塊受壓下陷，菜塊下陷基本穩(wěn)定,，菜塊上水,；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí)，腌制脫水時(shí)間一到,，馬上起池上囤,；起池時(shí),，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤；囤基先墊上竹隔板,，囤用葦席圍周正,，上囤時(shí)層層踩緊，上囤24小時(shí),。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi),，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽，均勻撒鹽,，壓緊菜塊,，每層留蓋面鹽1％；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊,，塑料上加沙15厘米左右厚,，經(jīng)常檢查，在沙上踩壓,，使菜水完全淹沒菜頭,；腌制20天左右后，即可起池,。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過濾的咸囪水淘洗干凈,，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分；上榨時(shí),，榨蓋一定要緩慢下壓,，不使菜塊變形或破裂；上榨時(shí),，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率,，一般62％～64％。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽,、辣椒粉,、混合香料、花椒及苯甲酸鈉防腐劑,，然后再裝入壇內(nèi),。榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料,。鹽城高產(chǎn)散裝榨菜貨源充足

    無論是榨菜還是肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，可以滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)需求,，據(jù)了解,，單純的榨菜中，所包含的可以被身體直接吸收的氨基酸成分就有17種之多。另外還有這人體發(fā)育所必須的蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、多種礦物成分以及膳食纖維，這些物質(zhì)可以直接被身體所吸收,，同時(shí)還可以幫助改善的問題,。相較于其他的食材相比，榨菜具有可以幫助我們,，同時(shí)臟的效果,。肉類食物則是含有所有肉類食品中含有的多種礦物質(zhì)元素,、維生素B族,、這些成分可以幫助補(bǔ)充人體大量消耗的鹽分，同時(shí)也是胃酸生成的一些必須的原料,。**表示,，肉類在一定輕度疾病上也有著至關(guān)重要的效果，比如多發(fā)性的神經(jīng)炎,、嘔吐,、厭食、水腫以及其他的一些中毒的問題都有著很好的調(diào)節(jié)效果,。豬肉中所含有的蛋白質(zhì)以及脂肪都是人體所必須的,，并且是非常容易被吸收和消化的物質(zhì)，同時(shí)像其中的亮氨酸,、色氨酸,、賴氨酸、異亮氨酸等都是和人體所需的都非常相似,。肉類中的多種脂肪還可以為身體足夠多的熱量,，其中的磷脂不僅可以幫助促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)還可以增強(qiáng)體抗力,，尤其是對(duì)于一些疾病有著明顯的抵抗作用,。 響水有名的散裝榨菜能放多久榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成,。

    說完了腌制榨菜,，那么接下來必須學(xué)會(huì)榨菜怎么做好吃了！榨菜味道雖然很咸,，但是做菜的時(shí)候比較好用涼水沖洗,，這樣的榨菜脆口，而且咸度適中,。下面給大家介紹一道榨菜的經(jīng)典做法——榨菜炒瘦肉主料：榨菜1個(gè),，豬肉100克輔料：香菜梗30克調(diào)料：色拉油適量，蔥5克，姜5克,，干辣椒3個(gè),，生抽適量，香油少許,，花椒粉適量做法：1,、全部材料洗凈；干紅辣椒切成條狀,，香菜梗切成段,。2、榨菜切成薄片然后再切成絲,，放入冷水浸泡5分鐘,，隨后放入熱水中焯水片刻撈出，繼續(xù)在流動(dòng)水下沖涼,，控干多余的水分,。3、豬瘦肉切成細(xì)絲,，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話,，可以放到冰箱冷藏比較硬的時(shí)候再繼續(xù)切成細(xì)絲。4,、起油鍋,，倒入肉絲炒到變色，放入姜蔥末和干辣椒,，煸炒出香味,，加入少許生抽，翻炒均勻直到豬肉變色,。5,、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和適量的食鹽,，因?yàn)檎ゲ吮旧硪呀?jīng)有咸味,，所以還要加鹽的小伙伴注意試一下味道了哦。6,、調(diào)味OK后,，就放入香菜梗以及少許香油，翻炒均勻后就可以關(guān)火裝盤了,。

提起榨菜,，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜，其實(shí),，榨菜不止一種吃法,。小編就給大家介紹榨菜的這5種做法,，非常美味哦。話不多說,，咱們開始吧,！一、榨菜炒雞蛋榨菜炒雞蛋主要雞蛋,、榨菜,、芹菜為材料，是一道做起來很簡(jiǎn)單的家常菜,。二,、榨菜炒香干榨菜炒香干以香干、榨菜,、青椒等材料制作而成,。三、香菇榨菜香菇榨菜以香菇,、榨菜為主料,，以紅辣椒為輔料制作而成。四,、榨菜肉絲榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉,、香菜等材料制作而成,。五、榨菜肉末蒸豆腐榨菜肉末蒸豆腐以五花肉,、豆腐和榨菜制作而成,。介紹了五款榨菜的做法，這五種做法你喜歡哪一種呢,？你也沒想到榨菜會(huì)如此美味吧,？還不快快收藏起來！ 我們吃榨菜的時(shí)候需要小心禁忌人群,。

    1材料與方法實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備本次實(shí)驗(yàn)選用的材料為剛腌好的原味榨菜,，以及PET-PARCCP透明包裝袋；食品添加劑為異VC鈉,、EDTA-2Na,、無水Ca-Cl2；儀器設(shè)備包括數(shù)顯恒溫水浴鍋,、可見分光光度計(jì),、電動(dòng)粉碎機(jī)、分析天平,、電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱,、UtraScanPro測(cè)色儀、物性測(cè)定儀。實(shí)驗(yàn)原理本次實(shí)驗(yàn)是對(duì)透明包裝榨菜在貯藏過程中的護(hù)色和脆度保持效果進(jìn)行研究,，分別測(cè)定透明包裝榨菜的色澤,、脆度、褐變度,，并以這三個(gè)指標(biāo)評(píng)價(jià)食品添加劑對(duì)透明榨菜品質(zhì)控制的影響,。實(shí)驗(yàn)方法對(duì)榨菜進(jìn)行切片處理，稱取適量食品添加劑,，將食品添加劑溶解到5mL蒸餾水中,，并加入榨菜片，在混合均勻的基礎(chǔ)上,，采用榨菜的一般生產(chǎn)工藝,，用透明包裝材料將其制成試驗(yàn)樣品。食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進(jìn)行確定,，其中異VC鈉占原料的比重為10mg/kg,；EDTA-2Na占原料的比重為240mg/kg；無水CaCl2占原料的比重為1000mg/kg,。在自然條件下貯藏實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組,，間隔30天測(cè)定1次色澤、脆度和褐變度,。其中,，色澤的測(cè)定用L*、a*,、b*表示,，L*表示樣品顏色明度，a*表示樣品顏色的綠紅度,，b*表示樣品顏色的藍(lán)黃度,。榨菜需肥量大，基肥要求高,。射陽(yáng)栽培散裝榨菜聯(lián)系方式

煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。鹽城高產(chǎn)散裝榨菜貨源充足

    榨菜需肥量大,，基肥要求高,，每畝應(yīng)施廄肥，也就是豬欄肥2000-2500公斤,，草木灰150-200公斤,，過磷酸鈣15-20公斤，生長(zhǎng)期間還要分期追肥,，掌握前期輕,、中期重,、后期補(bǔ)的原則。冬前少施,，定植后一個(gè)月,，追肥一次，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤,，大約是尿桶擔(dān)10-13擔(dān),。寒冬前追第二次，以行間鋪施廄肥,、塘泥,，也可追人糞，然后中耕培土過冬,，開春后2-4月間,，吸肥量大，每半個(gè)月追肥一次,，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤,，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大，同時(shí)注意保持土壤的濕潤(rùn),，不能過干或干濕交替,，防預(yù)防脫發(fā)肥過早而抽苔開花，也可防止因過濕而生長(zhǎng)過快,，特別是晚熟品種在采收前一個(gè)月應(yīng)停止施肥,，以防止生長(zhǎng)過速而造成空心。 鹽城高產(chǎn)散裝榨菜貨源充足

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品,、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑,。公司業(yè)務(wù)涵蓋富昌榨菜,，富昌蔬菜，富昌新品種榨菜等,，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,，在食品,、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo),，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品,、飲料良好品牌,。富昌榨菜秉承“客戶為尊,、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。