說完了腌制榨菜,，那么接下來必須學(xué)會榨菜怎么做好吃了！榨菜味道雖然很咸,，但是做菜的時候比較好用涼水沖洗,，這樣的榨菜脆口，而且咸度適中,。下面給大家介紹一道榨菜的經(jīng)典做法——榨菜炒瘦肉主料：榨菜1個,，豬肉100克輔料：香菜梗30克調(diào)料：色拉油適量，蔥5克,，姜5克,，干辣椒3個，生抽適量,，香油少許,，花椒粉適量做法：1、全部材料洗凈,；干紅辣椒切成條狀,，香菜梗切成段。2,、榨菜切成薄片然后再切成絲，放入冷水浸泡5分鐘,，隨后放入熱水中焯水片刻撈出,，繼續(xù)在流動水下沖涼,，控干多余的水分。3,、豬瘦肉切成細(xì)絲，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話,，可以放到冰箱冷藏比較硬的時候再繼續(xù)切成細(xì)絲,。4,、起油鍋,，倒入肉絲炒到變色,，放入姜蔥末和干辣椒,，煸炒出香味,，加入少許生抽,，翻炒均勻直到豬肉變色。5,、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和適量的食鹽,，因為榨菜本身已經(jīng)有咸味，所以還要加鹽的小伙伴注意試一下味道了哦,。6、調(diào)味OK后,，就放入香菜梗以及少許香油,，翻炒均勻后就可以關(guān)火裝盤了。榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料。射陽栽培散裝榨菜保存

    榨菜需肥量大，基肥要求高，每畝應(yīng)施廄肥,，也就是豬欄肥2000-2500公斤，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤,，生長期間還要分期追肥,，掌握前期輕,、中期重,、后期補(bǔ)的原則,。冬前少施,，定植后一個月，追肥一次,，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤,，大約是尿桶擔(dān)10-13擔(dān)。寒冬前追第二次,，以行間鋪施廄肥,、塘泥，也可追人糞,，然后中耕培土過冬,，開春后2-4月間，吸肥量大,，每半個月追肥一次，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤,，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大,，同時注意保持土壤的濕潤，不能過干或干濕交替,，防預(yù)防脫發(fā)肥過早而抽苔開花,，也可防止因過濕而生長過快，特別是晚熟品種在采收前一個月應(yīng)停止施肥,，以防止生長過速而造成空心,。 阜寧品種散裝榨菜源頭好貨榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜,，在四川比較多?，F(xiàn)在我國各個地區(qū)都有生產(chǎn)。

    榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味--可以.小時候就吃過腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過是腌制的,不要經(jīng)常吃,對身體不好.--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜,、法國酸黃瓜,、德國甜酸甘藍(lán)),歷來被列為素菜佳品.其工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長.榨菜葉子怎么吃1、把準(zhǔn)備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過冷水,再取出把水分瀝掉.2,、把瀝掉水分的榨菜葉子用手?jǐn)D一下確保里面沒有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.3,、把生姜切成絲細(xì),把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進(jìn)去,然后用筷子調(diào)勻,在第二天就會發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來了.4,、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽光下,過五六天的時間榨菜葉子就能發(fā)酸,會有一酸香的氣味散發(fā)出來.這時就可以取出食用了,食用時也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用。

    榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成,，是中國名特產(chǎn)，與法國酸黃瓜,、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜,。“涪陵榨菜”是很有名氣的榨菜,，在超市里賣的榨菜,，很多袋子上都寫著“涪陵榨菜”。因加工時需要榨出菜中的水分,，所以被稱為“榨菜”,。制作過程都是在戶外的。我們常吃的“榨菜”是怎么做的,？榨菜主要的做法有兩種，其中傳統(tǒng)的一種是風(fēng)脫水,，就是把菜頭用細(xì)絲串成一串一串的,，掛到一個架子上，過幾天菜頭就會被風(fēng)吹干,，這個時候再把風(fēng)干了的菜頭取下來腌制,，腌制的時候是一層風(fēng)干菜頭撒上一層鹽,。還有一種是鹽脫水的辦法,，就是先用鹽腌制脫水，然后取出來再壓榨出多余的水分,，所有榨菜都必須經(jīng)過這個過程。的榨菜不管是用哪種方法,，都必須經(jīng)過3次鹽腌后的壓榨，壓榨過后還要進(jìn)行調(diào)味,。加鹽和十多種香料（干辣椒粉,、花椒、茴香,、砂仁,、胡椒、山柰、甘草,、肉桂,、白酒等），混合好后裝到壇子里,，封住口在陰涼處存放,。壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵,，就會產(chǎn)生特殊酸味與香味,，然后就可以上市出售了。榨菜需肥量大,，基肥要求高,。

    榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料,，屬于十字花科、蕓薹屬,。十字花科的突出特征是：草本,、十字形花冠、四強(qiáng)雄蕊,、角果,。經(jīng)濟(jì)植物很多，包括多種日常食用蔬菜,。蕓苔屬（Brassica）為草本,，結(jié)長角果，花冠黃色,。白菜（）原產(chǎn)中國華北,，各地廣為栽培，為東北,、華北冬春二季主要蔬菜。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜,、油白菜、菜薹,、大頭菜,、芥菜、榨菜,、雪里紅等,；本屬的油菜（）為中國四大油料作物（花生、芝麻、大豆,、油菜）之一,，種子含油量達(dá)50%，可供食用,，并含有多種維生素和粗蛋白,。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長角果，但不開裂,，種子間收縮成串珠狀,，十字花冠紫色。蘿卜（）為日常栽培根菜類,，品種很多,，的有大紅袍、象牙白,、心里美,、衛(wèi)青等；種子和根,、葉入藥,，有祛痰、消積,、,、止瀉功效；種子含油量達(dá)45%,，可制肥皂及潤滑油,，也可食用。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色,，短角果成倒三角形。薺菜（）,，野生雜草,，基生葉叢生，羽狀分裂,，春季開出總狀花序,。產(chǎn)于全國各地。中部地區(qū)有作蔬菜栽培,。嫩莖葉作蔬菜食用；全草入藥,，有,、止血,、清熱,、明目、消積功效,。本科入藥的還有菘藍(lán)、獨行菜,、糖芥等,。 煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味,。建湖有名的散裝榨菜生產(chǎn)廠家

榨菜除了直接吃,，其實它還能有很多的吃法,。射陽栽培散裝榨菜保存

提起榨菜,，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜,，其實,，榨菜不止一種吃法,。小編就給大家介紹榨菜的這5種做法,，非常美味哦。話不多說,，咱們開始吧,！一、榨菜炒雞蛋榨菜炒雞蛋主要雞蛋,、榨菜,、芹菜為材料,，是一道做起來很簡單的家常菜。二,、榨菜炒香干榨菜炒香干以香干,、榨菜,、青椒等材料制作而成,。三,、香菇榨菜香菇榨菜以香菇,、榨菜為主料,，以紅辣椒為輔料制作而成,。四、榨菜肉絲榨菜肉絲主要以榨菜,、瘦肉,、香菜等材料制作而成。五,、榨菜肉末蒸豆腐榨菜肉末蒸豆腐以五花肉,、豆腐和榨菜制作而成,。介紹了五款榨菜的做法,，這五種做法你喜歡哪一種呢,？你也沒想到榨菜會如此美味吧？還不快快收藏起來,！ 射陽栽培散裝榨菜保存

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