從腌法上講,，有鮮黃瓜整條腌的,，有晾干了黃瓜條腌的,，有直接醬缸里腌的,，還有用沒長開的小黃瓜腌的等等。從口味上看有鮮咸的,、麻辣的,、酸甜的、酸咸的,、蝦油的,、香油的等等。不管哪種口味,，什么腌法,，都要保證黃瓜本體的清香滋味、爽脆的口感不變,，這樣才能算是腌出來的好黃瓜,。首先這道菜想要入味，食材的選用也是很重要的,，要選不要老的要嫩的,，還不要太細的或是太粗的，要挑選不粗不細的那種,，腌出來的是好吃,，而且越嫩的越吃。將黃瓜洗凈,，切成長短一致的圓柱狀,，中間對切,，切成條狀。不要太細,，盡量均勻一致,。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴,。切好的黃瓜條,，用鹽腌，用鹽把黃瓜條抓透,，隔段時間抓抓勻,。腌，然后控水稍晾,。將蒜切蒜片,，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）,。將醬油,，醋，糖放在大盆里,，煮時攪拌,，不要火太大，糖全部化開后,，關火,，放入味精，攪拌均勻,。放涼后,，放入控好水的黃瓜條，姜片,，蒜片,，白酒，辣椒段,，戴手套抓勻即可,。不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來,。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封,。這種腌黃瓜做法也是很常見的，相比第一種更節(jié)省時間,，風味也有很大差別,！相比起來更脆一些,，而且要密封好,，這樣做出來黃瓜,，又脆又綠。 炒黃瓜片實在是很家常的一道菜,，其實真沒啥可說的,，那我為啥還說呢？大豐區(qū)全國腌黃瓜貨源充足

食物禁忌編輯1,、腌黃瓜,、花生搭配，易引起腹瀉,。2,、腌黃瓜與辣椒、芹菜搭配,，維生素c被破壞,。3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，而日常生活中,，腌黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,，如果與維生素C含量豐富的食物,，如辣椒等同食，腌黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,，雖對人體沒有危害,，但會降低人體對維生素C的吸收。食物功效編輯腌黃瓜富含蛋白質,、糖類,、維生素B2、維生素C,、維生素E,、胡蘿卜素、尼克酸,、鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)成分,。另外,，腌黃瓜還可美容：腌黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋,，對皮膚較黑的人效果尤佳,。東臺天然腌黃瓜推薦廠家從某個角度看，展示設計是新興行業(yè),。

    材料:1.黃瓜10斤2.小尖椒(二者用一斤鹽淹透后將水擠掉)3.姜(比較姜)去皮切片4.白糖(或紅糖)1斤5.白酒6.醬油3斤7.蒜適量8,、色拉油詳細步驟:1,、黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分并切條,，尖椒和蒜也要洗凈晾干,。2、把黃瓜條放入盆里,，加鹽,，腌出水分。3,、腌黃瓜用到的壇子,，肚大口小，適合密封,。4,、配料，醬油和冰糖(或紅糖),。醬油要放入鍋中煮開,，煮的時候，把冰糖(紅糖)放入,，一起化開,。5、姜切成塊,，姜是腌黃瓜中的配料,，比較好選用新姜，味道更鮮,。6,、尖椒沒有全部切開，怕切開了,，黃瓜太辣,。對于無辣不歡的人來說可以切開用。7,、材料準備完以后,，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜,、姜,、蒜片。8,、然后,，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒,，花椒爆香以后,，關火晾涼。澆入壇子,，再加入一些白酒。9,、這樣,，腌黃瓜的料就放齊了!密封發(fā)酵。大功告成!一周后就可以吃了!炎熱的夏天來了,，爽口腌黃瓜,，趕快學起來!

    黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟酥唬屈S瓜有大小黃瓜之分,，你知道嗎?了解多少呢,，那來看看看小編的介紹吧。大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜,，初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細長,、苗條、翠綠,、頂花帶刺的大黃瓜,。體型短胖的小黃瓜是從國外引進的，表面光滑無刺,，也叫“荷蘭小黃瓜”,、“迷你黃瓜”。據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載,，黃瓜“氣味甘寒,，服后可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒,，具有清熱,、除濕、滑腸,、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果有清熱的功效,。另外，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素,，具有抗的作用,。不論是大小黃瓜，營養(yǎng)價值都比較高,，富含纖維素,、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質元素，有抗氧化,、防口角炎等作用,，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。不過,，小黃瓜的價錢比較貴,，口味沒有那么脆，含糖量比較高,，一般在西餐中被當作水果食用,，將其引入也是為了適應現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要,。而大黃瓜的口感更清脆,、含糖量更低，因此更適合人士和糖尿病患者食用,。大黃瓜和小黃瓜,，PK過后，是什么給力,，你心里一定比小編,，更有所明了了，兩種黃瓜,，營養(yǎng)各有千秋,。 腌黃瓜首先需要我們掌握好，腌黃瓜的鹽度,。

    藥用價值毒性：毒性較低,。性味：味甘；性涼,。歸經(jīng)：歸肺,；脾；胃經(jīng),。功能主治：清熱,；利水；,。主熱病口渴,；小便短赤；水腫尿少,；水火燙傷,；汗斑；非瘡用法用量：內(nèi)服：適量,，煮熟或生啖,；或絞汁服。外用：適量，生擦或搗汁涂,。1,、抗腌黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗目的,。2,、**老腌黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到,，**老的作用,；腌黃瓜中的腌黃瓜酶，有很強的生物活性,。3、強體腌黃瓜中所含的丙醇二酸,，可糖類物質轉變?yōu)橹尽?,、健腦腌黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,，能定志,。5、防止酒精中毒腌黃瓜中所含的丙氨酸,、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助作用，可防治酒精中毒,。6,、****腌黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,，故糖尿病人以腌黃瓜代淀粉類食物充饑,，血糖非但不會升高，甚至會降低,。 親們,，你們以前試過做冰箱腌菜嗎？鹽都區(qū)品種腌黃瓜聯(lián)系方式

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    腌黃瓜是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜,，是人人愛吃的佳蔬。全國各地和各個民族吃法不同,。人們常見的有以下三種食法：一是醬腌黃瓜,；二是拌腌黃瓜；三是炒腌黃瓜,。也有一不醬,、二不拌、三不炒，將腌黃瓜洗干凈,，拿在手中當水果一樣的吃,，但多數(shù)人家都是拌腌黃瓜為主。其實,，比較好的食用方法就是“拌腌黃瓜”,。做法是：先將腌黃瓜洗干凈，務必除皮,，用刀切成薄片,，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水,，用白糖,、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油,、醬油,、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲,，消除腹脹,，并有退干熱作用。腌黃瓜一旦經(jīng)過腌制含有單寧酸,，常吃腌腌黃瓜,，可以使患有低血壓的人升壓防病。再有腌黃瓜生吃,，每天吃250～300克,，即有明顯作用，也可以消水腫,、解口渴,、又清熱，腌黃瓜皮可治咽喉腫痛,、小便短黃,、目赤頭昏、中暑煩熱,。因此,，腌黃瓜可謂比較好的食療蔬菜之一，還有美容等好處,。腌黃瓜味甘,，甜、性涼,、苦,、無毒,，入脾、胃,、大腸,；具有除熱，利水,，清熱的功效,；主治煩渴，咽喉腫痛,，火眼,，火燙傷。還有功效,。 大豐區(qū)全國腌黃瓜貨源充足

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