從腌法上講,，有鮮黃瓜整條腌的，有晾干了黃瓜條腌的,，有直接醬缸里腌的,，還有用沒(méi)長(zhǎng)開(kāi)的小黃瓜腌的等等。從口味上看有鮮咸的,、麻辣的,、酸甜的、酸咸的,、蝦油的,、香油的等等。不管哪種口味,，什么腌法,，都要保證黃瓜本體的清香滋味、爽脆的口感不變,，這樣才能算是腌出來(lái)的好黃瓜,。首先這道菜想要入味，食材的選用也是很重要的,，要選不要老的要嫩的,，還不要太細(xì)的或是太粗的，要挑選不粗不細(xì)的那種,，腌出來(lái)的是好吃,，而且越嫩的越吃。將黃瓜洗凈,，切成長(zhǎng)短一致的圓柱狀,，中間對(duì)切，切成條狀,。不要太細(xì),，盡量均勻一致。一定選擇無(wú)油的盆子,，從洗到切都是無(wú)油滴,。切好的黃瓜條,，用鹽腌，用鹽把黃瓜條抓透,，隔段時(shí)間抓抓勻,。腌，然后控水稍晾,。將蒜切蒜片,，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）,。將醬油,，醋，糖放在大盆里,，煮時(shí)攪拌,，不要火太大，糖全部化開(kāi)后,，關(guān)火,，放入味精，攪拌均勻,。放涼后,，放入控好水的黃瓜條，姜片,，蒜片,，白酒，辣椒段,，戴手套抓勻即可。不要覺(jué)得醬油汁少,，腌黃瓜時(shí)還會(huì)有水出來(lái)。腌好后拿保險(xiǎn)盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封,。這種腌黃瓜做法也是很常見(jiàn)的，相比第一種更節(jié)省時(shí)間,，風(fēng)味也有很大差別！相比起來(lái)更脆一些,，而且要密封好,，這樣做出來(lái)黃瓜,，又脆又綠,。 常吃黃瓜可以達(dá)到健體的效果,。阜寧口碑好的腌黃瓜多少一斤

食物禁忌編輯1,、腌黃瓜、花生搭配,，易引起腹瀉,。2,、腌黃瓜與辣椒,、芹菜搭配,，維生素c被破壞,。3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，而日常生活中,，腌黃瓜生吃的比較多,，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,，如果與維生素C含量豐富的食物,，如辣椒等同食,，腌黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,，雖對(duì)人體沒(méi)有危害,，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收,。食物功效編輯腌黃瓜富含蛋白質(zhì),、糖類(lèi),、維生素B2,、維生素C,、維生素E、胡蘿卜素,、尼克酸,、鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。另外,，腌黃瓜還可美容：腌黃瓜平和除濕,，可以收斂和消除皮膚皺紋,，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳,。阜寧口碑好的腌黃瓜多少一斤腌黃瓜原名叫胡瓜,，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的,。

    藥用價(jià)值毒性：毒性較低,。性味：味甘；性涼,。歸經(jīng)：歸肺,；脾,；胃經(jīng),。功能主治：清熱,；利水；,。主熱病口渴,；小便短赤；水腫尿少,；水火燙傷,；汗斑；非瘡用法用量：內(nèi)服：適量,，煮熟或生啖,；或絞汁服。外用：適量,，生擦或搗汁涂,。1、抗腌黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,，達(dá)到抗目的,。2、**老腌黃瓜中含有豐富的維生素E,，可起到,，**老的作用；腌黃瓜中的腌黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性,。3,、強(qiáng)體腌黃瓜中所含的丙醇二酸，可糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?,、健腦腌黃瓜含有維生素B1,，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能定志,。5,、防止酒精中毒腌黃瓜中所含的丙氨酸,、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助作用，可防治酒精中毒,。6,、****腌黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,，故糖尿病人以腌黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑,，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?

    材料:1.黃瓜10斤2.小尖椒(二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉)3.姜(比較姜)去皮切片4.白糖(或紅糖)1斤5.白酒6.醬油3斤7.蒜適量8,、色拉油詳細(xì)步驟:1,、黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分并切條,，尖椒和蒜也要洗凈晾干,。2、把黃瓜條放入盆里,，加鹽,，腌出水分。3,、腌黃瓜用到的壇子,，肚大口小，適合密封,。4,、配料，醬油和冰糖(或紅糖),。醬油要放入鍋中煮開(kāi),，煮的時(shí)候，把冰糖(紅糖)放入,，一起化開(kāi),。5、姜切成塊,，姜是腌黃瓜中的配料,，比較好選用新姜,，味道更鮮。6,、尖椒沒(méi)有全部切開(kāi),，怕切開(kāi)了，黃瓜太辣,。對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō)可以切開(kāi)用,。7、材料準(zhǔn)備完以后,，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子,，然后加入黃瓜、姜,、蒜片,。8、然后,，炒鍋放油,，燒熱，放入一些花椒,，花椒爆香以后,，關(guān)火晾涼。澆入壇子,，再加入一些白酒,。9、這樣,，腌黃瓜的料就放齊了!密封發(fā)酵,。大功告成!一周后就可以吃了!炎熱的夏天來(lái)了，爽口腌黃瓜,，趕快學(xué)起來(lái)!腌黃瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜,，是人人愛(ài)吃的佳蔬。

醬黃瓜具有抗的功效,，因?yàn)獒u黃瓜含有豐富的葫蘆素C,，這個(gè)元素可以提高人體，對(duì)于抗很有幫助,。而且,，醬黃瓜也可以**老，因?yàn)獒u黃瓜含有豐富的維生素E,，可以,、**老，而醬黃瓜中含有黃瓜酶，可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,。但腌制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)大量流失,，而且鈉的含量比較高，所以大家食用醬黃瓜要適量,，雖然食用醬黃瓜不會(huì)上火,，但不建議大家多食哦。千萬(wàn)要注意,，因?yàn)殡缰频氖称吠氢c鹽過(guò)多,，腌菜含硝酸鹽成分是致物，高鹽還極易導(dǎo)致心臟病等,。所以有肝病,、心血管病、腸胃病以及的人都不要吃醬黃瓜條,。 不管哪種口味,，什么腌法,，都要保證黃瓜本體的清香滋味,、爽脆的口感不變，這樣才能算是好的腌黃瓜,。射陽(yáng)有機(jī)腌黃瓜哪里有

腌黃瓜首先需要我們掌握好,，腌黃瓜的鹽度。阜寧口碑好的腌黃瓜多少一斤

    夏天正是新鮮蔬菜大量上市的時(shí)候,，黃瓜,、辣椒除了蘸醬和涼拌吃，也可以做個(gè)清淅爽脆的小菜—醬腌黃瓜,，開(kāi)胃又可口,，配飯、配粥都美味,?！踞u腌黃瓜的材料】主料：黃瓜1000克、辣椒1000克配料：姜150克,、大蒜200克調(diào)料：醬油500克,、冰糖50克、花椒10克,、干紅辣椒30克,、白酒100克、鹽200克【醬腌黃瓜的做法】1,、黃瓜和辣椒洗凈切成條狀,；2、將黃瓜和辣椒條置入一容器中，撒上半斤鹽拌勻,；3,、靜置，待腌透殺出黃瓜和辣椒水份后,，擠掉水份倒掉,；4、將腌透的黃瓜條和辣椒條風(fēng)干半天時(shí)間,，進(jìn)一步風(fēng)干水份,；5、將醬油500克,、冰糖50克倒入鍋中煮開(kāi),，待冰糖融化后關(guān)火放涼；6,、鍋中加油,，將花椒和干紅辣椒小火煸香后關(guān)火放涼；7,、風(fēng)干好的黃瓜和辣椒放入一干凈容器中,；8、加入姜片和蒜片,；9,、加入煮好醬油；10,、再放和煸香的花椒和干紅辣椒,；11、加入白酒,；12,、拌勻后密封保存，2天后即可食用,?！緩N房小貼士】1、黃瓜和辣椒清洗后要晾干水分,，以免帶生水腌制會(huì)壞掉,；2、白酒一定要加,，起到消毒殺菌作用,；3、醬油選擇黃豆醬油即可,。阜寧口碑好的腌黃瓜多少一斤

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社是一家東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日,，注冊(cè)地位于東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)十里村四組,，法定代表人為周衛(wèi)東。經(jīng)營(yíng)范圍包括組織收購(gòu),、銷(xiāo)售成員種植的榨菜及其他蔬菜,，組織成員種植榨菜及其他蔬菜，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,，引進(jìn)新技術(shù),、新品種，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)交流和咨詢服務(wù),。的公司，是一家集研發(fā),、設(shè)計(jì),、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專業(yè)化公司。富昌榨菜作為東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日,，注冊(cè)地位于東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)十里村四組,，法定代表人為周衛(wèi)東。經(jīng)營(yíng)范圍包括組織收購(gòu),、銷(xiāo)售成員種植的榨菜及其他蔬菜,，組織成員種植榨菜及其他蔬菜，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,，引進(jìn)新技術(shù),、新品種,，開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)。的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的富昌榨菜,，富昌蔬菜，富昌新品種榨菜,。富昌榨菜不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo),，以產(chǎn)品為平臺(tái),，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證,，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,，提供更優(yōu)服務(wù)。富昌榨菜始終關(guān)注自身,，在風(fēng)云變化的時(shí)代,，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使富昌榨菜在行業(yè)的從容而自信。