近些年,中國的精釀啤酒市場蓬勃發(fā)展,,越來越被消費者熟知與認可,。資本市場迎合發(fā)展趨勢,大量資本涌入這個發(fā)展的市場,,2021至2022年的融資事件超過前六年總和,。五大啤酒巨頭都推出了各自的精釀啤酒產品。主打鮮打閃送的優(yōu)布勞已在全國800個城市及區(qū)縣開出了2000家門店,,在商業(yè)模式上推陳出新,。精釀啤酒行業(yè)正在加速奔跑。然而,,在啤酒消費大環(huán)境向好的同時,,精釀啤酒企業(yè)并不是都能夠吃到這波紅利,這有行業(yè)發(fā)展不夠成熟的因素,,也有企業(yè)自身的原因,。2013年,中國啤酒產量見頂后開始步入下行軌道,,傳統(tǒng)啤酒巨頭開始調整產品結構,,他們的目標一致,都在轉型**,。傳統(tǒng)啤酒轉型與精釀啤酒的加速發(fā)展在時間上一致,,2013年,精釀啤酒開始得到資本市場關注,,行業(yè)開始進入高速成長期,。中金數(shù)據(jù)顯示,精釀啤酒相關企業(yè)的注冊數(shù)量從2013年的不足百家到2019年超過1000家,。精釀啤酒這一概念起源于歐美市場,,與發(fā)展成熟的美國市場相比,國內的精釀啤酒市場還有很大的發(fā)展空間,。數(shù)據(jù)顯示,,2020年,中國精釀啤酒的滲透率只有,,被稱為精釀啤酒元年的2021年,,滲透率還不到3%,只是為,,市場規(guī)模(銷售口徑,,下同)為517億元,,作為對比,美國2021年精釀啤酒的滲透率為,。對于何時能超過10%,。隨著消費者對啤酒品質的要求不斷提高,啤酒釀造設備也將不斷更新?lián)Q代,,以滿足市場需求,。安徽1500L啤酒釀造設備廠
簡單來說,啤酒歸根結體是一種古老的飲料(這里不談歷史),,目前消費量排第三(僅次于水和茶),。所以作為飲料,啤酒君就必須適應各路人馬的需求,,就好比不同地方的人都在喝茶,,但風格大不相同。啤酒只是大麥汁稍微發(fā)酵,,有點酒味的飲料,。根據(jù)溫度和酵母菌(那時人類還不知道這是啥東東)種類的不同,分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale),,它倆的區(qū)別在于發(fā)酵位置的不同,,拉格在發(fā)酵桶的下面低溫發(fā)酵,艾爾在上面溫暖環(huán)境下發(fā)酵,。中國所有的啤酒,、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg),、百威(Budweiser),、很多德國啤酒,都屬于這類,,簡單無節(jié)操,。但其實不是如此,拉格其實小批量發(fā)酵難度要高于艾爾,,因為溫度要求比較低,,但后來的工業(yè)生產解決了這個問題,拉格發(fā)酵溫和,、能大批量產,、酒體純凈、口味清淡,,這是導致它普及的根本原因,。比起拉格,艾爾就文藝的多,,荷比盧地區(qū),、北歐諸國、英倫都是這種風格,,這種酒,,大氣上檔次,所以說的啤酒精釀大多數(shù)都是指這些,。中世紀的時候,,歐洲北部水質很差,但大家不喜歡喝開水,,于是比利時一幫和尚開始用煮開的水釀成啤酒,,這樣能當水喝,味道也很好,。大家都覺得啤酒是飲料,,所以也無所謂喝啤酒禁令。后來越來越火,,于是比利時自成一體,,修道院風格。安徽1500L啤酒釀造設備廠啤酒設備是啤酒釀造的關鍵,,它的質量直接影響啤酒的口感和品質,。
情況就更不行了,水不好連麥芽都不好,。但天無絕人之路,,美國特別適合啤酒花生長,再加上農業(yè)發(fā)達,,啤酒花蹭蹭的往物美價廉走,。于是老美釀酒商開始流行把酒花往死里用,各種傳奇的IPA現(xiàn)身,,當然美國叫自己的為APA(美國淡艾),,就換了前面國家名而已。后來美國各種商業(yè)發(fā)達,,加上需求旺盛,,美國現(xiàn)在已經是世界啤酒精釀的中心,甩別人一大截了,,各種類型品質較高酒都現(xiàn)身美國,。還有一些比較奇葩的酒,比如比利時布魯塞爾西南一代,,空氣中有很多野生酵母,,那里就出現(xiàn)了像香檳一樣利用這種酵母的蘭比克(Lambic)酒。在桶中發(fā)酵三年,,也是醉了,,但全世界只有那里能產,。當然其他的還有水果酒、季節(jié)性的賽松(Saison),、博克酒(Bock),,德國人還老愛以自己城市名字命名,比如巴伐利亞(Barvaria),、科隆酒(K?lschbeer),,維也納(Vienne)也命名了一種維也納酒,但都大同小異,。
在定制啤酒設備時,,您可以參考以下幾個方面:設備類型:根據(jù)您的需求和預算,選擇適合的設備類型,,如家用小型設備,、商用中型設備或工業(yè)大型設備。設備功能:確定您需要的設備功能,,如釀造容量,、釀造方式(手動或自動化)、溫度控制,、壓力控制等,。材料質量:選擇高質量的材料,如不銹鋼,,以確保設備的耐用性和衛(wèi)生性,。設備品牌和制造商:選擇信譽良好的品牌和制造商,他們通常具有豐富的經驗和專業(yè)知識,,可以提供高質量的設備和良好的售后服務,。定制需求:根據(jù)您的特殊需求,如設備尺寸,、外觀設計,、附加功能等,與制造商進行溝通,,確保設備能夠滿足您的要求,。成本和預算:根據(jù)您的預算,選擇合適的設備和制造商,,并確保設備的價格與其質量和功能相匹配,。參考其他用戶的評價和意見:查看其他用戶對該制造商和設備的評價和意見,了解其性能和可靠性,??傊ㄖ破【圃O備需要綜合考慮設備類型,、功能,、材料質量,、品牌制造商、定制需求,、成本和用戶評價等因素,,以確保選擇到適合您需求的高質量設備,。啤酒消費者對品質的追求不斷提高,,催生市場精釀啤酒消費增長。
糖化系統(tǒng)是自釀啤酒設備的主要部分,,將配比粉碎好的麥芽投入適量適溫的水中,,經過糖化、過濾,、煮沸,、沉淀等過程,完成麥汁的制備,。自釀啤酒設備的糖化系統(tǒng)內外層罐體,,閥體管件等均采用衛(wèi)生級不銹鋼材質,不僅保障了啤酒的口感,、衛(wèi)生指標,,同時也有效延長了設備的使用壽命。根據(jù)冬季和夏季氣溫溫度不同,,投料水溫有所差異,。將粉碎好的麥芽投入自釀啤酒設備糖化鍋內攪拌均勻,靜置40分鐘左右,。蛋白質分解時間到開啟蒸氣升溫到65℃,,靜置50分鐘左右。蛋白分解結束,,設定糖化溫度,,啟動糖化鍋攪拌,啟動糖化鍋蒸汽加熱閥,。開啟糖化泵,,將醪液泵入過濾槽。開始過濾,,注意自釀啤酒設備靜止時間,,到時要及時回流,開啟有關閥門和麥汁泵,,將麥汁在過濾鍋內回流5-10分鐘,,觀察視鏡內麥汁清亮后,切換回流閥到過濾閥,,將麥汁泵入煮煮沸鍋,??缮a多種啤酒,滿足客戶多樣化需求,,生產,,配件,原料,,周邊產品等,。精釀啤酒的釀造需要有良好的品控體系和質量檢測。福建4000L啤酒釀造設備
啤酒設備的清洗和消毒是保證啤酒衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié),。安徽1500L啤酒釀造設備廠
啤酒設備供應商可以提供一系列的服務,,包括售前、售中和售后服務,。以下是一些常見的服務:售前服務:根據(jù)客戶的要求推薦適合的機器設備型號和品牌,。提供工藝流程圖和場地布置圖紙。進行成本和效益分析,,制定適合客戶的投資方案,。售中服務:跟蹤并告知設備生產進度。安排物流和運輸,,確保設備安全,、準時地到達目的地。售后服務:免費設計布局圖紙,,上門安裝調試設備,。提供設備操作、維護和保養(yǎng)培訓,。提供設備故障排除,、維修和更換等服務。提供備品備件供應,,確保設備的正常運行,。定期對設備進行檢查、保養(yǎng)和維修,,以延長設備的使用壽命,。提供技術咨詢和支持,解決客戶在使用過程中遇到的問題,。協(xié)助客戶進行啤酒生產過程中的品質控制和優(yōu)化,。提供設備回收和租賃服務,為客戶解決資產管理和流動性問題,。啤酒設備供應商的服務質量直接影響到客戶的投資回報和使用效果,,因此選擇一個可信賴的供應商是非常重要的。在選擇供應商時,需要考慮其資質,、經驗,、技術實力、信譽和服務質量等因素,。安徽1500L啤酒釀造設備廠