如果問當(dāng)今商用廚房設(shè)備里的老大哥是誰?答案是大功率商用電磁灶，隨著環(huán)境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺,，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環(huán)境的要求還是從提升廚房自身競爭條件來看,，大功率電磁爐都成為了越來越多人的選擇,，那么，在購買的時候要注意些什么呢?一：庫存機,、翻新機,、使用過的樣品機、測試不通過的缺陷機子等等千萬不要買,。這些買回去不會超過幾個月就會頻繁出現(xiàn)問題,，關(guān)于庫存機、翻新機的詳細(xì)介紹可以點擊庫存大功率電磁爐鏈接了解,。雷區(qū)二：口碑不好的不要選,。大功率商用電磁灶不像家用電磁爐那樣普及,，始終是一個分支領(lǐng)域，是很難形成品牌效應(yīng)的,，用戶自己的親身使用感以及用戶口碑才是判斷標(biāo)準(zhǔn),，現(xiàn)在資訊發(fā)達(dá)，只要搜索一下幾乎也可以知道每個大功率電磁爐廠家的大致情況,，在目前為止還沒有形成公認(rèn)的品牌之前,，這個借鑒的辦法還是相當(dāng)管用的，再大的品牌也要用戶用了說好才是真的好,，每個用戶的親身體驗是降低我們選擇成本的方式,。商用電磁灶在使用時，注意磁性物體遠(yuǎn)離灶具,，否則會影響灶具內(nèi)的磁場感應(yīng),。青海商用電磁灶

安裝商用電磁灶設(shè)備時，應(yīng)注意按照規(guī)范的順序進行安裝,，即先處理墻面和地面基層,，然后檢查設(shè)備產(chǎn)品，再安裝吊柜,、底柜等設(shè)備,，然后進行調(diào)試和給排水工作。之后安裝廚房配套電器,，進行測試調(diào)整和清潔操作,。商用廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作全部完成后進行，并要求專門人員對廚房設(shè)備的安裝進行測量和設(shè)計,，以保證生產(chǎn)的正確尺寸,，而燃?xì)饩吆团_面的接縫處應(yīng)使用硅膠進行防水處理，避免滲水,。人們在安裝商用電磁灶設(shè)備時,，首先要注意穩(wěn)妥，即要仔細(xì)了解廚房設(shè)備的硬件和懸掛式廚房是否安裝牢固,。安裝油煙機時,，安裝人員還應(yīng)注意其高度，以用戶的高度為準(zhǔn),。同時,，為了減少麻煩，油煙機和機柜應(yīng)該同時安裝,。商用電磁灶設(shè)備的安裝應(yīng)完全驗收合格,，不只要求廚房設(shè)備無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺點,，還要求廚房設(shè)備與底座的連接應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范的要求,。江蘇恒溫商用電磁灶多少錢商用電磁灶不需要明火或傳導(dǎo)加熱直接在鍋底產(chǎn)生熱量,，熱效率得到了很大的提高。

大型商業(yè)商用電磁灶使用效果與煤氣灶一點都不同,，在使用過程中即不會產(chǎn)生明火,，商用電磁灶自身亦不發(fā)熱，不會如其它灶具常常導(dǎo)致火災(zāi)事件,，更不存在因走漏煤氣而引發(fā)的種種事端,。商用電磁灶能夠根據(jù)用戶不同的烹飪要求,，靈敏而準(zhǔn)確的操控發(fā)熱功率及烹飪溫度,。商用電磁灶的輸入功率通常在0.2KW--50KW之間，能夠任意挑選烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定到某一檔,。商用電磁灶無疑是煎,、炒、炸,、煮,、燉，這比微波爐的單一功用相比無疑有巨大進步,，并且很大限度地節(jié)約廚房空間,，安裝搬家輕巧便利，又沒有輻射及漏電危險?，F(xiàn)在常見的一些家用爐具（如：微波爐）有若干個操作按鈕,，商用電磁灶則只需幾個按鈕便能夠完結(jié)操作。它能夠適應(yīng)各種場所：特別是禁火場所,、空闊刮風(fēng)場所（如地下室,、加油站、液化氣間,、酒廠,、車間、倉庫等）因為它工作過程是不產(chǎn)生明火,，且無高溫,、無廢氣。

商用電磁灶主要由勵磁線圈,、勵磁鐵芯控制元件等組成,。爐面一般由微晶玻璃制成，具有良好的抗沖擊性和絕緣性,。面板下方設(shè)有圓盤形高頻感應(yīng)加熱圈和控制電路板,。工作時，商用電磁灶通過電腦自動控制整個烹飪過程,，非常方便,。首先,，電流被整流電路轉(zhuǎn)換成直流。通過由感應(yīng)加熱圈,、大功率晶體管和電容等元件組成的電路,，將直流電壓轉(zhuǎn)換成20-50kHz的高頻電流。根據(jù)電磁感應(yīng)原理,，通電感應(yīng)加線圈周圍形成高頻交變磁場,，產(chǎn)生強磁力線。磁力線穿過商用電磁灶的微晶玻璃臺面,，在鍋底產(chǎn)生大量渦流,，從而加熱鍋具。為了增加渦流,，必使用與商用電磁灶桌面相匹配的鍋,，而不是尖鍋或與電磁爐有間隙的容器。這樣的電磁爐熱效率高,，控溫準(zhǔn)確,，熱慣性小，斷電后能立即斷磁,，不再發(fā)熱,。此外，它沒有明火,，沒有火災(zāi)危險,。使用方便，可以放心購買,。安裝商用電磁灶設(shè)備時,，應(yīng)注意按照規(guī)范的順序進行安裝。

商用電磁灶的微晶面板在商用過程中不可避免的會被意外損壞,。那么怎么自己更換微晶面板呢,？準(zhǔn)備同型號的微晶面板、紙帶,、老虎鉗或尖嘴鉗,、硅酮密封膠(玻璃膠)和膠槍。1.碎玻璃陶瓷的清洗,。注意,，商用電磁灶微晶玻璃在更換新的微晶玻璃之前應(yīng)清理。如不清理干凈,，新的微晶玻璃在使用過程中會受到不均勻的應(yīng)力而被替換,，再次開裂。（1）介刀分離微晶面板周圍的密封劑。切割時切到底,，膠水的外殼和商用電磁灶要完全分開,，便于后續(xù)操作。（2）用鉗子拉出碎玻璃片,。拔出時盡量不要讓玻璃碎片太碎,，以免掉入主板。在主板上用紙擋住,。（3）玻璃碎片清理后,，用中刀清理固定槽內(nèi)的所有硅脂和碎玻璃渣。2.更換前拆開新的微晶面板,，沿著面板周邊貼上紙帶,。邊緣應(yīng)與微晶面板的邊緣平行。膠帶應(yīng)拉直,，無褶皺,。沿固定槽邊緣貼紙帶,，保持紙帶與邊緣平行,，無褶皺。裱糊后,，清理掉落在機器內(nèi)部的玻璃渣,。3.涂抹硅酮密封膠。將硅酮密封膠均勻涂抹在固定槽上,。4.將新的微晶面板放在固定槽上,，輕輕按壓四周，使硅脂與面板完全接觸,，并在接縫處均勻平滑地涂抹硅脂,。5.片刻后，撕下微晶面板和外殼上的紙帶,，注意動作輕柔均勻,。6.擦掉粘在面板和機身上的硅脂，并更換它以完成調(diào)試,。商用電磁灶是一種新型的灶具,，它采用磁場感應(yīng)電流加熱的特殊工作原理。江蘇恒溫商用電磁灶哪個牌子好用

商用電磁灶解決了加熱面積不足,、加熱不均勻的問題,。青海商用電磁灶

商用電磁灶作為近年來商用電磁灶中越來越受歡迎的電器，它可以蒸,、炒,、煎、煮食物，而且節(jié)能,、衛(wèi)生,、方便、耐用,。特點早已被許多家庭所接受,。但是要想讓商用電磁灶成為我們的好幫手，就需要注意正確的使用方法,。一些新手可能不知道怎樣使用,，下面我們就來具體介紹一下如何使用吧。使用中或剛結(jié)束時,，不要立即用冷水擦拭爐面,。為避免爐面和爐體的油污，減少清潔商用電磁灶的工作量,，在使用它時,，可在爐面上放置一張比爐面大的紙，如廢報紙,，以吸收鍋內(nèi)溢出的水,、油等污物。使用它時,，不要讓鐵鍋或其他鍋碗瓢盆空燒或干燒,，以免快速加熱損壞鍋碗瓢盆。青海商用電磁灶

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