商用電磁灶又名電磁灶,，是現(xiàn)代廚房的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生,因此熱效率得到了較大的提高,。實(shí)際上,，我們區(qū)分家用電磁爐和商用電磁灶兩種不同類型，除了外觀之外,，還有一點(diǎn)就是根據(jù)商用電磁灶的功率大小來看的?，F(xiàn)在一起來看看各種類型的電磁爐的功率吧。根據(jù)爐頭的分類,，電磁爐可分為單頭爐,、雙頭爐、多頭爐和一個(gè)電爐,。1.單頭商用電磁灶電源：?jiǎn)晤^爐的工作電壓是120V-280V,，常見的是1900W-2200W，經(jīng)常用于家常菜,。它發(fā)展較早,，在國內(nèi)得到了很廣的應(yīng)用。2.雙頭爐電磁爐的功率：雙頭爐的工作電壓也是120V-280V,，國內(nèi)市場(chǎng)有一個(gè)平一個(gè)凹兩個(gè)平,。一般單頭功率2100W，雙頭同時(shí)工作不超過3500W,，國內(nèi)用戶不多,。3.多頭電磁爐電源：多頭爐，一般兩個(gè)商用電磁灶燃燒器加一個(gè)遠(yuǎn)紅外燃燒器,；商用電磁灶：的電壓多為380V,，以3-35KW為主，經(jīng)常用于煎,、炸,、煎、煮,。同,、蒸、燉,、燉,、燉、煮等,。4.一電一氣：電燃?xì)馐请姶艩t和燃?xì)庠罱Y(jié)合的產(chǎn)物,。一個(gè)燃燒器可以用傳統(tǒng)燃?xì)?，一個(gè)燃燒器用電磁爐，一般功率2100W,，是近兩年的新產(chǎn)品,。為什么商用電磁灶加熱不均勻？新疆安全商用電磁灶哪個(gè)牌子好用

商用電磁灶不通電故障維修方法：1.用螺絲批將電磁爐的底部鐵板拆下,，即可看到內(nèi)部的電路結(jié)構(gòu),。電路板安裝在底部鐵板內(nèi)側(cè)由兩層絕緣板墊底，商用電磁灶中間為鍋底形的電磁線圈,，其線徑與普通電磁爐相比相差懸殊,，且線圈外面也是好多的油污。2.電腦板與按鍵板結(jié)合在一起安裝在電磁爐的前端,，且上面也是有很多油污,。仔細(xì)觀察旁邊的商用電磁灶的數(shù)字電位器調(diào)節(jié)板，可以看到銅箔已經(jīng)燒斷,，說明電路存在嚴(yán)重短路情況,。3.觀察電腦板的正面，可見主芯片是直插型（非熔接型）說明其損壞機(jī)率很大,，才這樣設(shè)計(jì)方便更換,。但這樣設(shè)計(jì)也使得集成電路插座內(nèi)聚了很多油污導(dǎo)致接觸不好或漏電情況。4.根據(jù)上述觀察后,，用萬用表測(cè)量商用電磁灶保險(xiǎn)管,，發(fā)現(xiàn)有短路情況保險(xiǎn)卻沒有熔斷，說明后級(jí)功率元件沒有損壞,。接著測(cè)量其它各端口對(duì)地阻值,，均沒有短路情況，但有一個(gè)對(duì)地電阻熔斷,，一個(gè)頂部爆裂,。懷疑是油污造成的局部短路，導(dǎo)致限流電流損壞,。而短路點(diǎn)應(yīng)該就是前面的數(shù)字電位器調(diào)節(jié)板,。新疆安全商用電磁灶哪個(gè)牌子好用商用電磁灶解決了加熱面積不足、加熱不均勻的問題,。

在使用的時(shí)候,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些商用電磁灶開始做飯的速度很快，但是不到半個(gè)小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)火力減弱的現(xiàn)象,。如果你長(zhǎng)時(shí)間工作一兩個(gè)小時(shí),，你就會(huì)袖手旁觀而停止工作。原因的主要問題是主板上的元件太低,，產(chǎn)生大量熱量,，導(dǎo)致爐內(nèi)溫度高。如果沒有一個(gè)好的冷卻系統(tǒng),，爐子可能會(huì)變得不穩(wěn)定,，甚至直接發(fā)生故障。商用電磁灶注重整體性能,，所有配置都是互補(bǔ)的,。爐子里有劣質(zhì)配置，會(huì)影響整體性能,。冷卻系統(tǒng)等重要配置是重要的,，電磁爐冷卻系統(tǒng)非常重要。由于工作環(huán)境涼爽,，爐子可以長(zhǎng)時(shí)間工作,，功率大，使用壽命長(zhǎng),。

電磁灶作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具,。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁灶是通過電子技術(shù)手段產(chǎn)生交變磁場(chǎng),，當(dāng)鐵質(zhì)鍋具處于磁場(chǎng)范圍內(nèi)時(shí),，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng),，分子互相碰撞,、摩擦而產(chǎn)生熱能使鍋具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物,，從而達(dá)到煮食的目的,。（故：電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部自身發(fā)熱而不是電磁灶本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要經(jīng)所有炊具均高出近1倍）具有升溫快,、熱效率高,、無明火、無煙塵,、無有害氣體,、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧,、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn),，能完成絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。在使用商用電磁灶時(shí),，電磁灶與墻壁的距離應(yīng)大于10厘米,，不要太近，以免影響其工作時(shí)的散熱,。

因商用電磁灶在加熱過程中是沒有明火的,，故才有如此多的人對(duì)商用電磁灶能否進(jìn)行火炒表示懷疑甚至否定,。實(shí)際上，能不能進(jìn)行火炒跟有沒有明火之間是沒有聯(lián)系的,。物體燃燒的關(guān)鍵因素是溫度,。即物體的溫度能不能達(dá)到需要燃燒的燃點(diǎn)。若溫達(dá)到或過了燃點(diǎn)則燃燒,，反之則不能燃燒,。我們炒菜用油一般為花生油或菜籽油?；ㄉ偷娜键c(diǎn)約為340℃,，菜子油的燃點(diǎn)約為355℃。以花生油為例,。在炒菜過程中,，若鍋體的溫度若達(dá)到了340℃，則花生油就會(huì)燃燒,，也就意味著能進(jìn)行火炒了,。而商用電磁灶在加熱過程中雖然沒有明火，但其加熱的溫度可達(dá)800℃（16KW單頭炒灶,，20℃溫度下所做試驗(yàn)數(shù)據(jù)）,，此溫度甚至過了一般火焰的溫度（一般紅焰的溫度范圍在300℃－900℃）。無論是花生油還是菜籽油在此溫度下都會(huì)燃燒的,。所以進(jìn)行火炒也就比較簡(jiǎn)單,。由此可見，只要掌握了商用電磁灶加熱的特性,，使用商用電磁灶是完全可以進(jìn)行火炒的,。商用電磁灶存在電磁輻射，輻射量是手機(jī)的1/60與40W的熒光燈差不多,，并且是在鍋底10cm范圍內(nèi),。新疆安全商用電磁灶哪個(gè)牌子好用

商用電磁灶具有良好的自動(dòng)檢測(cè)和自我保護(hù)功能。新疆安全商用電磁灶哪個(gè)牌子好用

商用電磁灶是一種新型的灶具,，它采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱的特殊工作原理,。這種電磁爐選用不銹鋼材質(zhì)的原因是什么？1.熔接,。不同用途的產(chǎn)品對(duì)熔接級(jí)餐具的性能有不同的要求一般不要求熔接,，甚至包括一些鍋企的性能。但大多數(shù)產(chǎn)品需要熔接性能好的原材料,，如二等餐具保溫杯,、鋼管、熱水器,、飲水機(jī)等,。2.耐蝕性,。大多數(shù)不銹鋼商用電磁灶產(chǎn)品需要良好的耐腐蝕性，如一類和二類餐具,，廚房用具,，熱水器和飲水機(jī)。3.拋光性能,。在當(dāng)今社會(huì)，不銹鋼產(chǎn)品一般在生產(chǎn)過程中進(jìn)行拋光,，但只有少數(shù)產(chǎn)品，如熱水器和飲水機(jī)內(nèi)膽,，不需要拋光,。因此，對(duì)商用電磁灶的拋光性能要求更高,。4.耐熱性。商用電磁灶的耐熱性意味著不銹鋼在高溫下仍能保持其優(yōu)異的物理和機(jī)械性能,。5.耐腐蝕性,。當(dāng)鋼中鉻原子的含量不低于百分之12.5時(shí)，鋼的電荷電位會(huì)突然變化,，負(fù)電位上升到正電荷電位。防止電化學(xué)腐蝕,。新疆安全商用電磁灶哪個(gè)牌子好用

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