檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí),，失去結(jié)晶水,，在濕空氣中有輕微潮解,，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵,。所以固體一水化合物或無(wú)水物,，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存,。在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料,、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化,。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值）,，減弱微生物的抗熱性和控制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào),。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠,。檸檬酸在輸血或化驗(yàn)室血樣抗凝時(shí)，用作體外抗凝藥,。綿陽(yáng)檸檬酸哪個(gè)牌子好

用于食品工業(yè),；因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料,、汽水,、葡萄酒,、糖果、點(diǎn)心,、餅干,、罐頭果汁、乳制品等食品的制造,。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中,，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料,、果汁、果醬,、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑,，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀,，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣,、磷物質(zhì)的消化吸收。

無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料,。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類(lèi)如檸檬酸三乙酯可作無(wú)害增塑劑,，制造食品包裝用塑料薄膜,，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑,。 四川英軒檸檬酸什么價(jià)格一水檸檬酸是無(wú)色半透明晶體或白色結(jié)晶性粉末,，無(wú)臭，有強(qiáng)烈的令人愉快的酸味,。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,，可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色粉末,，無(wú)臭,，有一種誘人的酸味,。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L[3]）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化,。

檸檬酸是一種果酸,，也叫枸櫞酸，能夠加快更新皮膚角質(zhì),，其具備的酸性特質(zhì)可用做調(diào)味劑,、日化用品、防腐劑等,，主要作用如下：1,、食品添加劑：檸檬酸是一種有機(jī)酸，酸味較強(qiáng),，在柑橘,、菠蘿、檸檬等水果中含量較高,，口感較好,。可以適量加入到飲料,、食品中,，具有增進(jìn)食欲、提高口感的作用,；2,、日化用品：檸檬酸能夠加快身體代謝，促進(jìn)皮膚角質(zhì)的更新,，可用于日化用品中,，能夠幫助美白，使皮膚更有光澤,；3,、防腐劑：檸檬酸屬于酸類(lèi)，且酸性較強(qiáng),，其形成的酸性環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),，從而避免食物變質(zhì)，達(dá)到防腐的效果,。檸檬酸也能夠抑制鈣在血液中的凝固作用,，可以軟化血管,、預(yù)防動(dòng)脈硬化。檸檬酸適量食用沒(méi)有危害,，但是長(zhǎng)期食用罐頭,、果醬等加工食品容易使體內(nèi)檸檬酸過(guò)多，從而加快機(jī)體對(duì)鈣的排出,，容易造成低鈣血癥一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸沒(méi)實(shí)質(zhì)性區(qū)別,，只前者含一個(gè)結(jié)晶水，被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒(méi)有任何區(qū)別,。

檸檬酸擁有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，能起到非常大的功效，在日常生活中的應(yīng)用非常地普遍,，但我們同時(shí)還要考慮,，檸檬酸有副作用嗎？吃檸檬酸的時(shí)候我們還要注意些什么呢,？檸檬酸為食用酸類(lèi),，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害,，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品,，有可能導(dǎo)致低鈣血癥,，并且會(huì)增加患十二指腸的幾率。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定,、易興奮,、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐,、肌肉痙攣,，感覺(jué)異常，瘙癢及消化道癥狀等,。一水檸檬酸的發(fā)現(xiàn)已有 200 多年的歷史,，早在 1784 年有人首一次從檬檬汁中分離出檸檬酸晶體。眉山英軒檸檬酸批發(fā)

在洗發(fā)劑,、去頭屑洗發(fā)劑和染發(fā)液中,，加入檸檬酸調(diào)節(jié)pH值,，洗發(fā)時(shí)可增加頭發(fā)的光澤，恢復(fù)頭發(fā)彈性,。綿陽(yáng)檸檬酸哪個(gè)牌子好

    檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體,，常含一分子結(jié)晶水,，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水,。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸,。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸,。在工業(yè)，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途,。一、用于食品工業(yè)因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料,、汽水、葡萄酒,、糖果,、點(diǎn)心、餅干,、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中,，檸檬酸市場(chǎng)占有率70%以上,，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑,。同時(shí)改善食品的感官性狀,，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收,。無(wú)水檸檬酸大量用于固體飲料,。檸檬酸的鹽類(lèi)如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類(lèi)如檸檬酸三乙酯可作無(wú)毒增塑劑,，制造食品包裝用塑料薄膜,，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑,。 綿陽(yáng)檸檬酸哪個(gè)牌子好

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