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酒的出現(xiàn)是自然之功。較初的酒是果酒,,屬于水果成熟后自然發(fā)酵所成之物,,后來(lái)人們從中獲得靈感,學(xué)會(huì)了使用糧食釀酒,。其后,人們逐漸掌握了釀酒工藝,,摸索出了酒由口感刺激變得醇厚幽雅的方法——封藏,。相信很多人聽(tīng)到封壇酒,都會(huì)說(shuō)封壇酒貴,。我們都說(shuō)好貴,,好貴,顯示中也只有好的東西才貴,。喝過(guò)封壇酒的酒友們肯定會(huì)更加的鐘情于它!封壇酒是古時(shí)女兒紅,、狀元紅演化出來(lái)的。古時(shí)紹興人家生下孩子,,為女,,則女兒紅,若男,,為狀元紅,。其中寄托著父母的期望和祝福,這種古時(shí)的風(fēng)俗演化,,被稱為封壇酒,。封壇酒,匠心獨(dú)運(yùn),傳承不朽,。湖北十二年封壇酒定制
這里這篇文章就來(lái)聊聊封壇酒,。目前市面上的封壇酒分為兩類:一、高級(jí)封壇酒:高級(jí)封壇酒主要用于收藏,、升值,,屬于家里的鎮(zhèn)家之寶,它的特點(diǎn)是:產(chǎn)量少,,酒質(zhì)優(yōu)良,,價(jià)格貴且不容易買到,主要受眾人群是有名企業(yè)家,、明星或有重要的貢獻(xiàn)人,。比如:茅臺(tái)封壇酒、五糧液封壇酒,。這類高級(jí)封壇酒,,都是特別調(diào)制的,酒質(zhì)一定是上乘,,比起酒廠高級(jí)嫡系產(chǎn)品有過(guò)之而無(wú)不及,。二、大眾封壇酒:大眾封壇酒主要是買來(lái)喝的,,用于存儲(chǔ),、泡酒,以及帶有滿月等紀(jì)念意義,,它的特點(diǎn)是:產(chǎn)量大,,價(jià)格親民且容易買到,酒質(zhì)與酒廠實(shí)力密切相關(guān),,深受老酒友喜愛(ài),。這類大眾封壇酒,大部分都是原酒,,未經(jīng)特別調(diào)制,,同時(shí)封壇酒在存放和密封性上,也更有優(yōu)勢(shì),。出酒的時(shí)候既封存起來(lái),,像窖藏的一樣增加酒的醇厚,使酒體更加老熟,。但經(jīng)過(guò)對(duì)幾款酒的對(duì)比和與身邊朋友間的探討后,,大家一致認(rèn)為:現(xiàn)在大廠的嫡系封壇酒,其定位及酒質(zhì),,遠(yuǎn)比瓶裝的嫡系產(chǎn)品更超預(yù)期,,且更有性價(jià)比,。500ml封壇酒生產(chǎn)廠家歲月如歌,,封壇酒香,,品味人生。
封壇酒的優(yōu)點(diǎn)不僅在于其獨(dú)特的風(fēng)味,,還體現(xiàn)在其制作過(guò)程中保留了酒液的純度和原汁原味,。封壇酒能夠有效地阻擋外界的氧氣和異味,保持酒液的純凈性,,避免其受到外界污染和氧化降解,。同時(shí),在封閉環(huán)境中的發(fā)酵過(guò)程中,,由于氧氣的缺乏,,酵母會(huì)產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物,如酒精,、酸類等,,這些物質(zhì)能夠進(jìn)一步豐富酒液的風(fēng)味和質(zhì)感。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳化,,酒液的口感和品質(zhì)會(huì)得到極大的提升,。封壇酒因此被賦予了特殊的意義,在古代成為帝王貴族享用的珍品和獻(xiàn)禮之物,。
我算是個(gè)對(duì)封壇酒特別有感情的人,,從小就聽(tīng)老一輩講怎么把酒埋在土里,等幾年甚至幾十年再挖出來(lái),,一旦打開(kāi),,十里飄香,這其實(shí)就是封壇酒的前身,。封壇酒里的學(xué)問(wèn)很多,,它所帶來(lái)的儀式感超越了一種飲品,這種儀式感不僅體現(xiàn)在開(kāi)壇那一刻,,更體現(xiàn)在整個(gè)過(guò)程中的每一份細(xì)心與期待,。封壇禮,相傳是大禹飲用了儀狄釀造的酒后感嘆酒的美好,,于是下令以酒封藏祭祀天地,。在發(fā)展與傳承中,封壇成為了一項(xiàng)與祈福祝愿緊密相關(guān)的儀式,,封壇酒作為其中的一部分,,自然也給人強(qiáng)烈的儀式感特質(zhì)。每一滴封壇酒,,都是時(shí)光的饋贈(zèng),。
什么是封壇酒,?現(xiàn)在行業(yè)里貌似還沒(méi)有準(zhǔn)確的定義,但實(shí)際上大家對(duì)封壇酒并不陌生,,因?yàn)槲覀儚臅陀耙暲锩?,或多或少都看過(guò)古人為兒女準(zhǔn)備的類似的這種酒。一般他們會(huì)在孩子滿月的時(shí)候,,選上一壇或數(shù)壇上好的黃酒,,用泥土封上壇口,然后埋于地下或者藏于地窖內(nèi),。如果是女兒,,就等到女兒出嫁時(shí)取出來(lái)款待親朋客人,由此得名“女兒紅”,。如果是兒子,,就等到金榜題名之日取出來(lái),畫上吉祥圖案,,招待親朋友好友,,由此得名“狀元紅。后來(lái)也演變成男孩迎娶新娘之日喝,,這種酒呢也依然叫“狀元紅”,。酒香四溢,時(shí)光流轉(zhuǎn),,封壇酒演繹別樣風(fēng)情,。湖北20年封壇酒廠商
每一滴封壇酒,都凝聚著歲月的精華,。湖北十二年封壇酒定制
“封壇”習(xí)俗流傳至今,,演化出了更多形式。人們可以為自己,,為孩子,、長(zhǎng)輩,戰(zhàn)友,、恩師,,新人、好友等重要人物封壇,,也可以為買房買車,、周年紀(jì)念、企業(yè)慶典等重要時(shí)刻封壇,。在快節(jié)奏時(shí)代,,封存一壇酒是一種隆重的紀(jì)念方式,給予生活一份儀式感,,令人體會(huì)人生珍貴和時(shí)光流轉(zhuǎn),。而封壇酒作為非遺載體,,始終與人們的情感共鳴。盡管消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境變化,,年輕消費(fèi)者口味不同,,但封壇酒獨(dú)特的文化內(nèi)涵依舊讓其在酒文化圈里閃耀,成為眾多消費(fèi)者的選擇,。湖北十二年封壇酒定制
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