這里整理了幾個(gè)關(guān)于優(yōu)良醬酒的特點(diǎn),，這里我們就來深聊一下,，看完后,，說不定你就可以成為鑒酒大師了,，以后再也不喝劣質(zhì)醬酒,。醬酒的工藝是所有香型白酒中較復(fù)雜的,。用的固態(tài)坤沙工藝和“12987”工序,，過程相對復(fù)雜,，要經(jīng)過2次投料、7次取酒,、8次發(fā)酵,、9次蒸煮，整個(gè)生產(chǎn)周期要1年,，新酒要窖藏3-10年,。2.醬香酒的原料：醬酒全程用的原料，都只有貴州的紅纓子高粱、中原優(yōu)良小麥以及天然赤水河水,。高粱中富含的單寧,、淀粉有助于釀出醇正醬酒的獨(dú)特風(fēng)味。老醬酒的醬香,，令品酒者流連忘返,，久久難以散去。重慶老醬酒釀造

為什么喝老酒得喝老醬酒,？醬酒的酚類化合物多,，近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒,，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,。醬香白酒中的酚類化合物是其它香型白酒的3至4倍,，可見醬酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙,。5、醬酒的酒精濃度科學(xué)合理,，醬酒的酒精濃度一般在53%左右,，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得較牢固。加之醬酒的貯存期較長,，游離的酒分子少,，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的,。6,、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，由于醬酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能,。四川十五年老醬酒供應(yīng)商老醬酒,，歷經(jīng)歲月的洗禮，以其獨(dú)特的醬香風(fēng)味吸引著無數(shù)酒友,。

其實(shí)越是大酒廠,、大品牌，對酒的品質(zhì)控制就越嚴(yán)格,，小酒廠可能會出現(xiàn)售賣新酒的情況,，但大廠基酒存量足夠，只要不盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，酒水基本是儲存足夠的年份才出廠,。醬香型白酒在儲存上更是不可缺少，因?yàn)獒u香酒香氣物質(zhì)多，新酒和儲存一段時(shí)間的酒之間的差距簡直是天差地別,；而每存一年,，醬酒基本升值20左右，對商家來說,，賣陳酒比新酒更有利潤,，所以也不用擔(dān)心儲存年限不足的問題。另外也提醒各位酒友,，不用盲目追求年份,。酒雖沒有保質(zhì)期，卻有一個(gè)較佳試飲期,，一般清香型白酒三到五年,，濃香型五六年，醬香型八年到十五年,；如果是酒精度較低的酒,，則儲存時(shí)間要相應(yīng)減少，低度酒沒有太大儲存價(jià)值,。

老醬酒的獨(dú)特制作工藝：老醬酒的制作工藝可以說是白酒界的一大奇跡,。它的釀造過程非常復(fù)雜，采用的是12987工藝,，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期,，結(jié)合兩次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒。這種工藝強(qiáng)調(diào)高溫制曲,、高溫堆積和高溫餾酒,，形成了獨(dú)特的醬香風(fēng)味。每一步都需要精確的時(shí)間把控,，錯(cuò)過一分一秒都會影響較終的口感,。正是因?yàn)檫@種復(fù)雜而細(xì)致的工藝，才使得老醬酒擁有了獨(dú)特的醬香味和令人回味無窮的口感,。嘗過一次,，你就會被它的醇厚和層次感所征服。選對老醬酒,，更是一種智慧的選擇,，帶來無限的快樂。

以下,，跟小編一同探索醬香老酒的正確品鑒之道,，從這一杯開始,，品味人生。品鑒前的準(zhǔn)備：選擇合適的品鑒環(huán)境：品鑒醬香老酒時(shí),，應(yīng)選擇一個(gè)安靜,、整潔、光線柔和的環(huán)境,，避免嘈雜和強(qiáng)烈的光線干擾品鑒過程,。準(zhǔn)備品鑒工具：品鑒醬香老酒時(shí)，通常需要準(zhǔn)備一些專業(yè)的品鑒工具,，如品鑒杯（如茅臺杯）,、品鑒紙、溫度計(jì)等,。品鑒杯的選擇尤為重要,，其形狀和材質(zhì)能夠更好地展現(xiàn)酒體的香氣和口感。調(diào)整心態(tài)：品鑒醬香老酒是一種享受,，需要放松身心,，摒棄雜念，以平和的心態(tài)去感受酒體的魅力,。這種酒的層次感,，正如生活般豐富而多元,。重慶經(jīng)典老醬酒批發(fā)

醇厚的老醬酒,，仿佛是朋友間的默契與信任所凝聚。重慶老醬酒釀造

選原料要求高： 選用優(yōu)良的茅臺鎮(zhèn)本地糯高粱,、小麥和赤水河水等,。茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱皮厚、粒小,、淀粉含量高,，耐蒸煮，能經(jīng)受住多次發(fā)酵和蒸煮的工藝過程,，為釀造優(yōu)良醬酒提供了理想的原料,。小麥則是制作酒曲的重要原料，優(yōu)良小麥制成的酒曲能為醬酒的發(fā)酵提供充足的發(fā)酵動力,，使酒的香氣和口感更加豐富,。而赤水河水水質(zhì)優(yōu)良，富含多種礦物質(zhì)和微量元素,，為醬酒的釀造提供了不可或缺的水源,。一瓶優(yōu)良老酒貯存多年后，喝了不容易上頭,，對身體還有一定的好處,。重慶老醬酒釀造