釀制過程的區(qū)別：老醬酒注重時(shí)間的積淀與儲存,，通過長時(shí)間的陳化與調(diào)和，使酒體在慢慢演化中達(dá)到理想的風(fēng)味,。其主要特點(diǎn)是醬香濃郁,、口感醇厚、余味悠長,。而年份醬酒則在釀制過程中更加注重原料的選擇和精確的工藝控制,，以捕捉當(dāng)年的風(fēng)味特點(diǎn)，并在短時(shí)間內(nèi)完成陳化過程,，使其具備獨(dú)特的年份風(fēng)味,。姜是老的辣,，酒是陳的香。存儲的時(shí)間越長,，酒的口感會變得溫潤醇厚,。因?yàn)榫圃诖娣诺倪^程中，酒中的醇類物質(zhì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),。老醬酒讓人吃盡了生活的酸甜苦辣，愈發(fā)珍惜眼前,。重慶十二年老醬酒定制

縱觀整個酒水市場我們不難發(fā)現(xiàn),，醬酒可謂是酒水市場上不可忽視的美酒佳釀。中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來必然是百花齊放,，各種細(xì)分品類層出不窮,，在醬酒自身口感多樣性的基礎(chǔ)上,，不斷分化,，進(jìn)而形成中國醬酒品類的新流派。那么醬酒的特點(diǎn)是什么,，為什么老醬酒越醒越香,，好酒越來越貴呢?有一個令人驚奇的測試，老醬酒,、普通醬酒和碎沙醬酒有什么體驗(yàn)區(qū)別?首先酒體的狀態(tài)在不醒時(shí),，我們會發(fā)現(xiàn)老醬酒沒比普通醬酒香多少，甚至開始味道內(nèi)斂;醒10-15分鐘后,，百年糊涂·醬15號(更老的醬酒)香氣釋放,，達(dá)到狀態(tài);而醒15-20分鐘后，百年糊涂·醬20號(稀缺的老醬酒)香氣釋放,，達(dá)到狀態(tài),。與之相反的是，碎沙醬酒,，開瓶時(shí)香氣就達(dá)到高值,，之后越醒狀態(tài)越差。重慶純糧老醬酒釀造老醬酒正如人生,，精雕細(xì)琢后顯現(xiàn)出真正的魅力,。

琥珀自身的特點(diǎn)及寓意高度概括的美酒的特性，琥珀的色澤柔美,、年代悠遠(yuǎn),，價(jià)值高貴等特點(diǎn)均與美酒相當(dāng)契合。自古以來,，歷代文人墨客素以“琥珀”來形容,、贊譽(yù)美酒，“琥珀酒”一詞屢見于大量的詩詞歌賦乃至史料文獻(xiàn)記載，存留傳頌,?！袄笾π率祀u冠色，燒酒初開琥珀香”——唐朝·白居易《荔枝樓對酒》,?！按壕票瓭忡瓯。鶟{碗碧瑪瑙寒,?！薄瞥ざ鸥Α多嶑€馬宅宴洞中》?！澳S杯深琥珀濃,，未成沈醉意先融，疏鐘己應(yīng)晚來風(fēng),?！薄纬だ钋逭铡朵较场贰?/p>

品鑒中的注意事項(xiàng)：適量品鑒：品鑒醬香老酒時(shí),，應(yīng)適量飲用,，避免過量。過量品鑒不僅會影響品鑒效果,，還可能對身體健康造成損害,。注重品鑒過程：品鑒醬香老酒是一種享受過程，要注重每一個細(xì)節(jié)的感受和體驗(yàn),。不要急于下結(jié)論,，而是要讓酒體在口腔中充分展開，細(xì)細(xì)品味其獨(dú)特的風(fēng)味,。尊重他人品鑒意見：品鑒醬香老酒時(shí),，要尊重他人的品鑒意見和感受。每個人的味蕾和品鑒經(jīng)驗(yàn)都不同,，對酒體的感受也會有所不同,。因此，在品鑒過程中要保持開放的心態(tài),，傾聽他人的意見和建議,。老醬酒更適合慢慢品嘗，細(xì)細(xì)感悟其中的深邃與韻味,。

廣州星河灣酒業(yè)憑借其擁有的罕見醬酒老原酒資源,，秉承高級醬酒“五大標(biāo)準(zhǔn)”，依托兩大主要資源——窖藏二三十年的基酒和罕有的百年調(diào)味老酒,，沿襲多重勾調(diào)絕藝,，完整再現(xiàn)中國醬酒傳統(tǒng),，其老醬香型白酒價(jià)值隨年份而遞增的優(yōu)勢，越來越受到酒類愛好者,、收藏家的高度關(guān)注,，成為中國老醬香白酒新時(shí)代下的傳承者。它不斷追求超越,，再創(chuàng)傳統(tǒng)醬酒高級新品類,，正式進(jìn)軍高級白酒行業(yè)，攀越中國傳統(tǒng)醬酒歷史新高度,。經(jīng)過時(shí)光的雕琢,，調(diào)味酒從透明到微黃，然后變成褐色的膠狀物,。每一滴,，都具有極強(qiáng)的包容力、覆蓋力和穿透力,。中國有名的白酒專業(yè)人士梁邦昌笑稱：如此稀缺的調(diào)味酒,，只用牙簽上的一滴，就能調(diào)制出天下的美酒風(fēng)味,。懂酒的人,，必然懂得老醬酒背后的文化與深意。重慶純糧老醬酒釀造

隨著時(shí)間的沉淀,，老醬酒不斷演化出新的層次與深度。重慶十二年老醬酒定制

醬酒在存放的過程中,，其中的水分子和酒分子會慢慢締合在一起,，兩者之間的結(jié)合越緊密，口感就會越好,，若你將50ml的乙醇與50ml的水混合,，實(shí)際測量容量只有97ml！這是因?yàn)?，水分子進(jìn)入了乙醇分子的空隙中,。若酒的年頭貯存到10年以上，風(fēng)味又將提升到更高的境界,。陳味越來越突出,，入口的感覺絲滑愉悅，令人身心飄然,。但是對貯存條件比較嚴(yán)格,，否則貯藏不當(dāng)，酒味都跑沒了,。有一點(diǎn)需要注意：對于醬酒來說,，只有固態(tài)法發(fā)酵的純糧酒才適合長時(shí)間的儲存,，酒不宜低于50度才有意義。重慶十二年老醬酒定制