作為我國(guó)優(yōu)良的白酒之一,，貴州老醬酒自問(wèn)世以來(lái)就備受人們喜愛(ài),。貴州老醬酒有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的釀造工藝,，因此深受消費(fèi)者的歡迎。下面,，我將針對(duì)貴州老醬酒怎么樣的特點(diǎn)和品鑒方法進(jìn)行分析,。貴州老醬酒的特點(diǎn)：貴州老醬酒，是貴州省本土的傳統(tǒng)名酒,，以高粱,、小麥和純凈的泉水為原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)工藝釀制而成,。其獨(dú)特的風(fēng)味源于酒曲的添加和獨(dú)特的發(fā)酵技術(shù),。貴州老醬酒的味道獨(dú)特濃郁，入口順滑,，回味悠長(zhǎng),。特別是在保存方面，貴州老醬酒表現(xiàn)出色,，越久越香,。因此，不少愛(ài)好者會(huì)將老酒藏至多年,，品嘗更佳,。老醬酒的清香宜人，令人神清氣爽,，適合任何場(chǎng)合享用,。湖北散裝老醬酒廠商

分辨醬香型白酒的幾個(gè)小技巧：首先就是看顏色，要觀察白酒的顏色,，醬香型白酒在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存過(guò)程當(dāng)中,，會(huì)呈現(xiàn)出微黃的，主要是內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),，讓一些化合物增加,，就會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的黃色。一般來(lái)說(shuō)5年以上的醬香型白酒都是微黃透明的,，伴隨著時(shí)間的增加,，會(huì)讓顏色變得更加黃，但是市場(chǎng)當(dāng)中也存在著一些不良的商家,，通過(guò)向白酒當(dāng)中添加一些色素的方式來(lái)欺騙消費(fèi)者,，因此這一點(diǎn)較好作為一種參考。還可以聞香味,，醬酒的香味比較復(fù)雜,，但是味道是較為醇厚的，因此在聞的時(shí)候也能夠從中感受到什么是真正的醬酒。湖北散裝老醬酒廠商這種酒的醬香猶如久別重逢的朋友,，倍感親切,。

醬香老酒的口感特點(diǎn) 醬香突出：醬香酒的香氣濃郁，具有獨(dú)特的醬香風(fēng)味,。醇厚豐滿：酒液口感醇厚,，豐滿綿柔，具有較高的復(fù)雜度和層次感,。優(yōu)雅細(xì)膩：口感細(xì)膩?lái)樆辔队崎L(zhǎng),，咽下后口腔中留有持久的香氣,。回味悠長(zhǎng)：醬香酒的余味持久,，讓人回味無(wú)窮,。空杯留香：即使酒杯中的酒已經(jīng)喝完,，空杯仍能散發(fā)出持久的香氣,。適口性好：醬香酒的口感相對(duì)較為溫和，容易被消費(fèi)者接受,。醬香型白酒的年份酒爭(zhēng)議還是比較大的,，許多人對(duì)年份酒的理解，似乎只停留在了表面上,，認(rèn)為時(shí)間長(zhǎng)的就叫年份酒,。

以下，跟小編一同探索醬香老酒的正確品鑒之道,，從這一杯開(kāi)始,，品味人生。品鑒前的準(zhǔn)備：選擇合適的品鑒環(huán)境：品鑒醬香老酒時(shí),，應(yīng)選擇一個(gè)安靜,、整潔、光線柔和的環(huán)境,，避免嘈雜和強(qiáng)烈的光線干擾品鑒過(guò)程,。準(zhǔn)備品鑒工具：品鑒醬香老酒時(shí)，通常需要準(zhǔn)備一些專業(yè)的品鑒工具,，如品鑒杯（如茅臺(tái)杯）,、品鑒紙、溫度計(jì)等,。品鑒杯的選擇尤為重要,，其形狀和材質(zhì)能夠更好地展現(xiàn)酒體的香氣和口感。調(diào)整心態(tài)：品鑒醬香老酒是一種享受，需要放松身心,，摒棄雜念,，以平和的心態(tài)去感受酒體的魅力。在冬日的晚上,，老醬酒帶來(lái)的溫暖難以替代,。

若酒的年頭貯存到10年以上，風(fēng)味又將提升到更高的境界,。陳味越來(lái)越突出,，入口的感覺(jué)絲滑愉悅，令人身心飄然,。但是對(duì)貯存條件比較嚴(yán)格,，否則貯藏不當(dāng)，酒味都跑沒(méi)了,。有一點(diǎn)需要注意：對(duì)于醬酒來(lái)說(shuō),，只有固態(tài)法發(fā)酵的純糧酒才適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，酒不宜低于50度才有意義,。釀造工藝精良：嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝： 正規(guī)老醬酒嚴(yán)格按照“12987”坤沙工藝釀造,，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,。這種復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?，使得酒液能夠充分發(fā)酵和陳化，汲取糧食中的精華,，賦予了醬酒獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì),。例如，九次蒸煮使高粱中的淀粉充分轉(zhuǎn)化為糖分,，再發(fā)酵為酒精,，從而使酒體更加醇厚。這一系列酒品,，體現(xiàn)了手工釀造的精髓與智慧,。湖北散裝老醬酒廠商

唇齒間的余香，讓人對(duì)每次品飲都倍感期待,。湖北散裝老醬酒廠商

【稀缺性強(qiáng)】釀造周期長(zhǎng)：從原料的選擇到酒的出廠,，老醬酒的釀造過(guò)程需要經(jīng)歷數(shù)年甚至更長(zhǎng)時(shí)間?；粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,，之后還需要經(jīng)過(guò)至少三年以上的窖藏,，再經(jīng)過(guò)精心的勾調(diào)才能上市銷售。這種長(zhǎng)時(shí)間的釀造過(guò)程,，使得老醬酒的產(chǎn)量相對(duì)較低,，具有一定的稀缺性。對(duì)環(huán)境要求高：老醬酒的釀造對(duì)環(huán)境有著嚴(yán)格的要求,，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)等特定的地理環(huán)境和氣候條件下,，才能釀造出正規(guī)的老醬酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的水源,、土壤,、氣候、氣溫以及優(yōu)勢(shì)微生物群落,，為老醬酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的條件,，這也使得老醬酒的產(chǎn)地具有一定的局限性，進(jìn)一步增加了其稀缺性,。湖北散裝老醬酒廠商