其實(shí)越是大酒廠、大品牌，對(duì)酒的品質(zhì)控制就越嚴(yán)格,，小酒廠可能會(huì)出現(xiàn)售賣(mài)新酒的情況，但大廠基酒存量足夠,，只要不盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，酒水基本是儲(chǔ)存足夠的年份才出廠。醬香型白酒在儲(chǔ)存上更是不可缺少,，因?yàn)獒u香酒香氣物質(zhì)多,，新酒和儲(chǔ)存一段時(shí)間的酒之間的差距簡(jiǎn)直是天差地別,；而每存一年,，醬酒基本升值20左右,，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，賣(mài)陳酒比新酒更有利潤(rùn),，所以也不用擔(dān)心儲(chǔ)存年限不足的問(wèn)題,。另外也提醒各位酒友，不用盲目追求年份,。酒雖沒(méi)有保質(zhì)期,，卻有一個(gè)較佳試飲期，一般清香型白酒三到五年,，濃香型五六年,，醬香型八年到十五年；如果是酒精度較低的酒,，則儲(chǔ)存時(shí)間要相應(yīng)減少,，低度酒沒(méi)有太大儲(chǔ)存價(jià)值。唇齒間的余香,，讓人對(duì)每次品飲都倍感期待,。重慶經(jīng)典老醬酒參考價(jià)

醬香酒是中國(guó)傳統(tǒng)的一種白酒，其獨(dú)特的風(fēng)味隨著時(shí)間的陳放會(huì)發(fā)生一定的變化,。不同年份的醬香酒區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1. 香氣：新酒香氣較為單一,，隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)，酒體的香氣會(huì)變得更加豐富和協(xié)調(diào),，老酒的香氣中常帶有陳年老酒的獨(dú)特風(fēng)味,，如堅(jiān)果香、蜜香等,。2. 口感：新酒口感可能較為辛辣,、刺激，而年份醬香酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳放,，口感會(huì)變得更加柔和,、醇厚，辛辣感減少,，余味更加悠長(zhǎng),。3.色澤：隨著時(shí)間的推移，醬香酒的色澤也會(huì)發(fā)生變化,，新酒通常呈無(wú)色或微黃色,，而年份酒則可能呈現(xiàn)出更深、更亮的黃色,。4.酒體：陳年醬香酒的酒體更為豐滿,，這是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的陳放過(guò)程中，酒中的醇類(lèi)、酸類(lèi)等物質(zhì)發(fā)生了復(fù)雜的物理和化學(xué)變化,，生成了更多的香氣物質(zhì),。5. 價(jià)值：一般來(lái)說(shuō)，醬香酒存放時(shí)間越長(zhǎng),，其價(jià)值也越高,，尤其是對(duì)于收藏級(jí)別的醬香酒來(lái)說(shuō)，年份是判斷其價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)之一,。廣西十二年老醬酒品牌在老醬酒的世界里,，每一次品嘗都是與歷史的親密接觸。

醬酒有什么特點(diǎn)：1,、游離分子少 醬酒中的游離分子較少,，這是因?yàn)槠湓卺勗爝^(guò)程中經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的陳化和老熟，使得酒中的分子更加穩(wěn)定,。2,、所含酚類(lèi)化合物多 醬酒中含有大量的酚類(lèi)化合物，這些化合物具有很強(qiáng)的抗氧化性能,，能夠有效地延緩人體衰老,。3、所含醇高 醬酒中的醇類(lèi)物質(zhì)含量較高,，這些物質(zhì)具有很好的口感和香氣,，能夠增加酒的口感和風(fēng)味。4,、所含醛酮高：醬酒中的醛酮類(lèi)物質(zhì)含量也較高,，這些物質(zhì)具有很好的香氣和口感，能夠增加酒的香氣和風(fēng)味,。

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)老醬酒,，優(yōu)良的老醬酒，是指采用純糧和“12987坤沙工藝釀造,，且自然放置12年以上,，未經(jīng)勾調(diào)或其他加工的醬酒。要想成為這樣的老酒,，必須滿足以下要求：1,、必須是純糧食、且采用坤沙釀酒工藝,，只有這樣釀出來(lái)的醬酒能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，保存起來(lái)才有價(jià)值。2,、需要擁有較高酒精濃度,，50度以上的醬酒,，儲(chǔ)存時(shí)會(huì)發(fā)生醇釀微生物反應(yīng)，同時(shí)保持酒的濃度,，一般53度左右的醬酒,，是較為優(yōu)良的醬酒，如貴州白九仙醬香白酒,，合適的酒精濃度，才能讓酒的保存更有價(jià)值,。3,、保存環(huán)境，老酒的保存對(duì)環(huán)境要求較高,，必須保證遠(yuǎn)離陽(yáng)光,，保證密封，一旦走酒會(huì)喪失好酒價(jià)值,。它將每一位酒友的心緊緊相連,，盡情享受團(tuán)聚之樂(lè)。

對(duì)比來(lái)看我們得出結(jié)論,，好醬酒,，需要醒，老醬越醒越香,。這可以成為我們判斷一款醬酒產(chǎn)品品質(zhì)的衡量標(biāo)準(zhǔn)!從科技理論角度分析,，雖然中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期，但是白酒在存放過(guò)程中,，會(huì)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì),，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中,，各種酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,，雖然這種醇化是非常緩慢的，但存儲(chǔ)時(shí)間依然是影響酒體的重要因素,，因此白酒是存放時(shí)間越久越好,。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，特別是醬香白酒,，儲(chǔ)存時(shí)間越久,，醇化就越充分。以百年糊涂老醬香為例,，其口感具有十分鮮明的特征：醬香明顯,、醇和味甜、后味干凈的老醬酒風(fēng)格;整體口感更細(xì)膩,、更醇厚,。醇厚的老醬酒,，仿佛是朋友間的默契與信任所凝聚。重慶喜宴老醬酒好喝嗎

飲用老醬酒,，仿佛是和歷史進(jìn)行了一場(chǎng)對(duì)話,。重慶經(jīng)典老醬酒參考價(jià)

三杯三鑒：光鑒：“丁達(dá)爾效應(yīng)”，打開(kāi)手電筒,，從盛有酒液的玻璃器皿底照射過(guò)去,，光線會(huì)穿過(guò)酒體，聚成一股明顯的光束,，產(chǎn)生奇妙的“丁達(dá)爾效應(yīng)”,。這是因?yàn)榫企w經(jīng)過(guò)二三十年的老熟，分子結(jié)構(gòu)形成了完美締結(jié),，從而出現(xiàn)大分子團(tuán),，呈膠狀。冰鑒：冰鎮(zhèn)口感更佳,、加冰獨(dú)具風(fēng)味,。由于采用純糧固態(tài)發(fā)酵釀造，并經(jīng)長(zhǎng)期窖藏,，酒體分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，冰凍或加冰都不會(huì)改變風(fēng)味。當(dāng)冰鎮(zhèn)至16-20?C,，口感更佳,醇厚綿甜中帶著清爽甘冽,。當(dāng)加冰塊至5-10?C飲用，依然保持本質(zhì)香味,?；痂b：酒香醇厚、馥郁,、持久,。用火點(diǎn)燃酒液，酒體會(huì)緩慢燃燒,，一開(kāi)始火苗較小,，然后越燒越高。待酒體燃盡后,，把殘余的溶液涂抹在手背上,，會(huì)有糧食的香味，而且酒香猶存,，經(jīng)久不散,。這是由于100%優(yōu)良純糧釀造，酒香更加濃郁持久,。重慶經(jīng)典老醬酒參考價(jià)