清油火鍋,、無渣牛油鍋底配方（批量）,、川味特色魚頭火鍋,、重慶牛血旺火鍋、酸湯三雜火鍋,、酸菜魚火鍋、紅酸湯脆臊豆米火鍋,、青一色火鍋,、四川經(jīng)典火鍋一、清油火鍋原料：二金條糍粑辣椒500—1500克（依據(jù)各地口味的不同酌量添加）,，青花椒100—150克（依據(jù)各地口味不同酌量添加）,，菜籽油3千克，大蔥100克,，姜片,、大蒜各50克，郫縣豆瓣100克,，香料粉35克,，雞精30克，味精10克,，鹽5克,，高湯。制作：1.先將青花椒用少量料酒泡約6小時(shí),，以便將青花椒的麻味更好的揮發(fā)出來,，料酒與花椒的比例為1：1；2.將菜籽油入鍋,，小火燒熟,，去菜油腥味，冷卻到七成熱時(shí)下大蔥節(jié),、姜片,、蒜瓣小火炸香，撈出,，然后下豆瓣醬,、糍粑辣椒，先用中火把油熬開,，再用小火慢慢炸半小時(shí)左右至香味溢出,、干香時(shí)撈出，注意炸的時(shí)候要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng),，以使原料受熱均勻并避免粘鍋,，接著下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分鐘左右至香,，去渣,，成老油，入盆冷卻,；3.取冷卻的老油,，下高湯攪勻,，下雞精、味精,、鹽,、50克青花椒及香料粉5克（這些香料不用撈出，需磨成粉狀）,，小火熬開,，即成鍋底，上桌后可以涮食各種原料,。特點(diǎn)：清香,、純麻、不油膩,，久吃不上火,。四川水煮魚火鍋底料。中江酸菜魚底料廠家

   火鍋底料批發(fā)一般多少錢呢?1,、看原料：如果是采用天然原材,，那價(jià)格肯定會(huì)貴一些，反之雖然則便宜,。要提醒的是不難免有小部分廠家使用增香劑,，這個(gè)在考察的時(shí)候一定要注意。2,、看炒制工藝：如果是人工炒制價(jià)格肯定貴一些,，若是炒料機(jī)加上人工輔助的工藝，價(jià)格會(huì)便宜一些,，畢竟省了大量的人力成本,。3、看炒量：一般量大的肯定價(jià)格會(huì)便宜,，反之則價(jià)格相對(duì)貴一點(diǎn)點(diǎn),，但是也就幾毛錢的差距。關(guān)于價(jià)格難以給出準(zhǔn)確的數(shù)字,，目前市場上的火鍋底料的廠家很多,，每一個(gè)廠家的產(chǎn)品不一樣，味道不一樣,，其價(jià)格要相差很大,，這就需要我們及時(shí)了解火鍋底料批發(fā)新市場報(bào)價(jià)，這樣我們?cè)谶M(jìn)行火鍋底料批發(fā)的時(shí)候就是處在一個(gè)主動(dòng)的位置,，掌握了市場價(jià)格信息自然有擁有了討價(jià)的余地,，極有利于我們對(duì)批發(fā)成本的控制,。如何選擇火鍋底料?1,、不要買到假的,。具體我們可以買幾包回去嘗一嘗，這樣既能辨別真假,，又能了解底料的味道怎樣,。2、火鍋底料的味道,，味道對(duì)于餐飲行業(yè)的重要性不言而喻,。我們一定要了解店鋪當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，然后選擇質(zhì)量比較高的火鍋底料購買,。不能一味貪圖便宜,，而不管底料的質(zhì)量。3,、火鍋底料的配料表,。我們要了解其產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是否齊全，仔細(xì)查看配料表,。綿竹燒菜底料代加工四川辣子雞火鍋底料,。

   那么對(duì)于火鍋店來說，想要保持火鍋店的經(jīng)營不斷變好,，持續(xù)盈利,，找到一個(gè)良好的火鍋底料批發(fā)廠家是非常關(guān)鍵的，所以應(yīng)該十分重視,！我們只要能夠選擇到一個(gè)很好的火鍋底料批發(fā)廠家的話,，對(duì)于我們自身火鍋店的經(jīng)營也是一種很大的幫助，現(xiàn)在我們就簡單聊聊要如何挑選火鍋底料批發(fā)廠家,。一,、食品安全很重要。因此,，購買前必須檢查該火鍋底料廠家的食品衛(wèi)生安全許可證和營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件,，以確保食品安全！食品安全不僅是做生意的先決條件,，更重要的是,，食品衛(wèi)生會(huì)讓你的火鍋店日后在消費(fèi)者中贏得良好的聲譽(yù)，從而更多的驅(qū)動(dòng)火鍋點(diǎn)的發(fā)展,。

 加入火鍋店連鎖品牌,。對(duì)于新手來說，選擇加入火鍋品牌是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,?？偣緦榧用说晏峁┮幌盗虚_店指導(dǎo)，技術(shù)支持等,，火鍋底料也是由他們來提供,，統(tǒng)一為店鋪配送,。當(dāng)然，前期的資金投入較大,，店面的裝修及裝扮都是不小的花銷,。如今，火鍋連鎖品牌太多了,，參差不齊,，投資者在選擇品牌時(shí)必須謹(jǐn)慎。3.火鍋底料的生產(chǎn)廠家,。生產(chǎn)廠家通常具有多種口味的火鍋底料,，口味統(tǒng)一化，提供穩(wěn)定的貨源,。同時(shí),，火鍋底料生產(chǎn)廠家可以根據(jù)需求提供個(gè)性化的口味定制服務(wù)，并為火鍋店的調(diào)味調(diào)料提供完整的供貨方案,。酸菜魚底料廠商求推薦,？

火鍋配菜：火腿腸、鮮魚肚,、鯽魚,、羊肉片、土豆片,、菠菜,、黃豆芽、豆皮,、金針菇,、青筍片、冬瓜片等,。調(diào)料：菜子油450克,，豬油200克，姜末50克,，蒜末60克,，醪糟20克，料酒30克,，胡椒10克,，豆瓣醬100克，干辣椒段300克,，泡辣椒100克,，大蔥段20克，冰糖10克，鹽8克,，味精20克,，雞精20克，各種香料粉50克（砂仁10克,、良姜15克、小茴香5克,、陳皮10克,、八角10克），干青花椒60克,。初加工處理：魚頭剁成塊（一般小的魚頭一分為二,，大的魚頭一分為四）；芹菜洗凈,，切長4厘米的段,；洋蔥洗凈，切厚,；香料洗凈,，用木槌鑿碎；干辣椒段入沸水中大火燒開,，改小火煮10分鐘,，撈出剁細(xì)。麻辣燙底料中加入香料無疑是為了增香,，但香料的用量不可過大,，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。旌陽區(qū)紅湯清油火鍋底料

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   熟豬油50克,，菜子油100克，紅油25克,，凱里紅油酸湯（干鍋用湯200-300克,，火鍋用鮮湯1200克）。蘸料：熟辣椒面2克,，折耳根末,、水豆豉、酥黃豆,、醬油各3克,，豆腐乳10克，精鹽,、味精,、香菜末、姜末,、蔥花各1克（一份量）,。紅油酸湯配方制作：以糟辣椒100克為例,。將150克色拉油加熱至六成熱時(shí)，下入100克糟辣椒炒至見紅油,，再入50克小西紅柿（切碎）,，翻炒1分鐘至小西紅柿的水分都炒出，加入500克清水燒開,，過濾去渣即得紅油酸,。制作方法：（1）鍋下熟豬油燒至六成熱，下姜片,、大蔥節(jié),、蒜瓣炒香，摻入酸湯燒開,，下西紅柿片,、黃豆芽、金鉤及A料調(diào)好味,，點(diǎn)火上桌,。（2）先吃三雜，再煮蔬菜,，配蘸料食用即成,。六、酸菜魚火鍋主料：青紅辣椒,，草魚,，酸菜，干辣椒,，花椒,，八角，肉桂,，植物油,，辣椒油，豆瓣醬,，大骨湯,，生姜，大蒜,，食鹽,，白糖，料酒,，淀粉,，雞蛋清，雞精。做法：1,、提前煮豬骨湯,，約煮半小時(shí)，調(diào)料為食鹽,、白糖,、雞精。2,、將草魚洗凈,，魚頭切半，用刀從魚脊背把魚處理成兩片,，再片去魚骨和魚腩，剩下凈魚肉,，魚骨剁塊,，刀斜40度魚皮朝上把魚片好。3,、用清水,、適量食鹽將魚頭、魚骨,、魚肉徹底抓洗,，用清水反復(fù)沖洗干凈。4,、腌制魚,。中江酸菜魚底料廠家

什邡鑫月宏金桂食品有限公司是一家我公司主要經(jīng)營雞精、蔬菜制品(醬腌菜),、味精[谷氨酸鈉﹙99%味精﹚﹙分裝﹚,、味精]、調(diào)味品﹙固態(tài),、半固態(tài)﹚,、淀粉及淀粉制品﹙淀粉﹚﹙分裝﹚生產(chǎn)、銷售(憑有效許可證開展經(jīng)營活動(dòng)),。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))，我們有好的產(chǎn)品和專業(yè)的銷售和技術(shù)團(tuán)隊(duì),，我公司屬于德陽食品廠黃頁行業(yè),，如果您對(duì)我公司的產(chǎn)品服務(wù)有興趣，期待您在線留言或者來電咨詢,！的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。鑫月宏金桂食品擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富,、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供雞精，味精,，鹽漬蔬菜,，燒菜調(diào)料。鑫月宏金桂食品始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。鑫月宏金桂食品始終關(guān)注食品、飲料市場,，以敏銳的市場洞察力,，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。