火鍋文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。一些火鍋店的火鍋底料配方已經(jīng)傳承了幾十年甚至上百年,。許多火鍋店都有自己獨(dú)特的配方和味道，老板親自炒料,。當(dāng)然,，也有許多沒(méi)有火鍋底配方的火鍋店，會(huì)專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)高級(jí)炒料師傅來(lái)炒火鍋底料,。然而,，這給這些火鍋店的老板們帶來(lái)了各種問(wèn)題，小則拉高成本,，大則關(guān)門(mén),！別以為小編危言聳聽(tīng)，且聽(tīng)小編跟大家說(shuō)說(shuō)開(kāi)火鍋店自制火鍋底料容易出現(xiàn)哪些問(wèn)題?火鍋經(jīng)營(yíng)者們需要多多注意,。1.自制火鍋底料受人為因素影響很大,。炒料師傅每次炒出來(lái)的料味道不能保證一致性，火鍋口味的穩(wěn)定性不易把控,，客人對(duì)味道不滿(mǎn)意,，招牌也就砸了。做辣子雞油炸前,提前把底料炒好,味道更加香濃入味,。中江火鍋底料

   抓住精確消費(fèi)者更重要,。先了解底料批發(fā)行業(yè)，有助于找到質(zhì)優(yōu)廠(chǎng)家。市場(chǎng)中的火鍋底料批發(fā)供應(yīng)商家星羅棋布,，不少采購(gòu)者都有挑花眼的感覺(jué),。如果你不了解行業(yè)情況，如何判斷哪家更好?極有利于我們對(duì)批發(fā)成本的控制,。結(jié)合自己需求進(jìn)行選擇火鍋底料那里有批發(fā),，我們找火鍋底料批發(fā)的用途無(wú)非是兩種,，一種開(kāi)火鍋店另一種是自用,，無(wú)論哪一種我們都是需要對(duì)于火鍋底料品質(zhì)嚴(yán)格要求的，當(dāng)然其中又有所差別自用的品質(zhì)自然可以選擇更加精致的,，開(kāi)店的話(huà)就需要考慮的成本的控制以及門(mén)店規(guī)模等一系列的因素進(jìn)行選擇,。南充青花椒特麻水煮魚(yú)底料哪家好底料與鮮湯的比例一般是3:7，這跟火鍋底料的搭配剛好相反,，但這個(gè)比例需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖秮?lái)做適當(dāng)調(diào)整,。

   酸菜魚(yú)也叫酸湯魚(yú)，因?yàn)槠淇诟兴崴_(kāi)胃,，去腥解膩,，配上適量的泡椒，酸辣的口感既增加食欲,，又能促進(jìn)對(duì)鐵的吸收,。酸菜魚(yú)主要是選用草魚(yú)，配上四川泡青菜,，一年四季都可以烹飪這道美食,。想要做出滑嫩爽口的酸菜魚(yú)，一定要將魚(yú)清洗干凈,，片好魚(yú)片,。下面就分享酸菜魚(yú)的家常做法。準(zhǔn)備食材：草魚(yú),、酸菜,、食用油、泡椒,、花椒,、淀粉、蛋清,、蔥姜蒜,、白胡椒①.將魚(yú)清洗干凈，分切好,，將魚(yú)頭和魚(yú)排沖洗干凈,；②.將魚(yú)肉沖洗干凈后用刀片成薄片，用碗裝好肉片,，加入少量鹽搓洗魚(yú)片,，然后用水沖洗,；③.將魚(yú)片加上適量鹽、白胡椒粉,、半個(gè)蛋清和適量的淀粉,，反復(fù)拌勻，放置20分鐘,；④.將酸菜,、蔥姜蒜、泡椒等切好備用,；⑤.鍋中熱油放入蔥姜蒜爆香,，加入魚(yú)頭魚(yú)骨煎一分鐘，倒入切好的泡椒酸菜翻炒一分鐘,，加入適量的開(kāi)水,；⑥.大火燒開(kāi)后，調(diào)至中小火熬20分鐘左右,，加入胡椒粉魚(yú)湯變白,，加入適量的鹽，攪拌均勻撈出酸菜魚(yú)頭魚(yú)排,；⑦.大火熬開(kāi)魚(yú)湯,，加入魚(yú)片煮至7-8分熟，連湯帶魚(yú)倒入碗中,；⑧.在酸菜魚(yú)表面撒上花椒和蒜末,，淋上燒熱的食用油爆香即可。酸菜魚(yú)在制作時(shí)還可以加入自己平時(shí)喜歡吃的配菜,，比如豆芽,、豆皮、金針菇之類(lèi)的,，酸菜魚(yú)怕的就是魚(yú)肉有腥味,，影響口感。

   那么對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō),，想要保持火鍋店的經(jīng)營(yíng)不斷變好,，持續(xù)盈利，找到一個(gè)良好的火鍋底料批發(fā)廠(chǎng)家是非常關(guān)鍵的,，所以應(yīng)該十分重視,！我們只要能夠選擇到一個(gè)很好的火鍋底料批發(fā)廠(chǎng)家的話(huà)，對(duì)于我們自身火鍋店的經(jīng)營(yíng)也是一種很大的幫助,，現(xiàn)在我們就簡(jiǎn)單聊聊要如何挑選火鍋底料批發(fā)廠(chǎng)家,。一、食品安全很重要。因此,，購(gòu)買(mǎi)前必須檢查該火鍋底料廠(chǎng)家的食品衛(wèi)生安全許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件,，以確保食品安全！食品安全不僅是做生意的先決條件,，更重要的是,，食品衛(wèi)生會(huì)讓你的火鍋店日后在消費(fèi)者中贏得良好的聲譽(yù)，從而更多的驅(qū)動(dòng)火鍋點(diǎn)的發(fā)展,。清油火鍋底料批發(fā)廠(chǎng)家,。

   串串香起源于成都，發(fā)展于成都,。每當(dāng)夜幕降臨,，大街小巷都飄著麻辣鮮香的美味,，誘人前往,。而實(shí)際上所謂的色香味全的成都串串香底料主要是兩個(gè)方面：串串香底料原材料及炒制工藝。原材料：串串香使用的原材料主要是牛油,、花椒,、辣辣、郫縣豆瓣等,，制作出來(lái)的串串香即有辣椒的辣,、花椒的麻、豆瓣的香,。想要讓串串香底料味道好,，那么在選擇原材料時(shí)一定要取材好的，才能使制作出來(lái)的味道更好,。炒制工藝：一鍋好的串串香底料講究慢,，從準(zhǔn)備原材到炒制至少要6-8個(gè)小時(shí)左右，使每個(gè)材料充分的釋放它的香味,。要想獲得市場(chǎng)認(rèn)可,，除了選擇好的成都串串香底料之外，還一定得選擇適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味的,，只有兩者都達(dá)到要求,，那么串串香店鋪才能獲得認(rèn)可，也才能賺錢(qián),。清油火鍋底料,，大多形似一個(gè)放大版“方便面調(diào)料包”。南充清油火鍋底料批發(fā)

炒制底料要注意投料的先后順序,，先放草果,、山奈、八角等出香慢的香料，再放丁香,、小茴香等出香快的香料,。中江火鍋底料

   熟豬油50克，菜子油100克,，紅油25克,，凱里紅油酸湯（干鍋用湯200-300克，火鍋用鮮湯1200克）,。蘸料：熟辣椒面2克,，折耳根末、水豆豉,、酥黃豆,、醬油各3克，豆腐乳10克,，精鹽,、味精、香菜末,、姜末,、蔥花各1克（一份量）。紅油酸湯配方制作：以糟辣椒100克為例,。將150克色拉油加熱至六成熱時(shí),，下入100克糟辣椒炒至見(jiàn)紅油，再入50克小西紅柿（切碎）,，翻炒1分鐘至小西紅柿的水分都炒出,，加入500克清水燒開(kāi)，過(guò)濾去渣即得紅油酸,。制作方法：（1）鍋下熟豬油燒至六成熱,，下姜片、大蔥節(jié),、蒜瓣炒香,，摻入酸湯燒開(kāi)，下西紅柿片,、黃豆芽,、金鉤及A料調(diào)好味，點(diǎn)火上桌,。（2）先吃三雜,，再煮蔬菜，配蘸料食用即成,。六,、酸菜魚(yú)火鍋主料：青紅辣椒,，草魚(yú)，酸菜,，干辣椒,，花椒，八角,，肉桂,，植物油，辣椒油,，豆瓣醬,，大骨湯，生姜,，大蒜,，食鹽，白糖,，料酒,，淀粉，雞蛋清,，雞精,。做法：1,、提前煮豬骨湯,，約煮半小時(shí)，調(diào)料為食鹽,、白糖,、雞精。2,、將草魚(yú)洗凈,，魚(yú)頭切半，用刀從魚(yú)脊背把魚(yú)處理成兩片,，再片去魚(yú)骨和魚(yú)腩,，剩下凈魚(yú)肉，魚(yú)骨剁塊,，刀斜40度魚(yú)皮朝上把魚(yú)片好,。3、用清水,、適量食鹽將魚(yú)頭,、魚(yú)骨、魚(yú)肉徹底抓洗,，用清水反復(fù)沖洗干凈,。4,、腌制魚(yú)。中江火鍋底料

什邡鑫月宏金桂食品有限公司致力于食品,、飲料,，是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋雞精,，味精,，鹽漬蔬菜，燒菜調(diào)料等,，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,，以服務(wù)為理念,，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品,、飲料良好品牌,。鑫月宏金桂食品秉承“客戶(hù)為尊、服務(wù)為榮,、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,。