登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統飲食文化的典型主要部分,,已列入省級非物質文化遺產名錄,。每年立夏前后,當地匠人會在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍,。剝筍過程遵循嚴格規(guī)范:匠人以拇指抵住筍尖,,沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉,通過指尖力度與角度的精細把控,,使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經十余年實踐方能掌握,老匠人常以"三旋九轉"概括主體要訣,。剝殼后的筍肉潔白如玉,,隨即被放入山泉陶甕中,與陳年火腿,、雪里蕻按古法煨制,,其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,成為了江南春筍料理的典范,。作為地方飲食文化的重要載體,,手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒、文旅體驗項目等方式得以延續(xù),,吸引了眾多游客觀摩學習,。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,以文字與圖示形式系統記錄這一傳統手工技藝的精髓,。名貴登仙橋手剝筍作用
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