酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì),,酒樓廚房設(shè)計(jì),,食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店,、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大企業(yè)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備,。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格,、功率,、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,,側(cè)重于整體廚房,,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備,、排煙通風(fēng)設(shè)備,、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備,、制冷保溫設(shè)備,。不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳,、錳等金屬的合金,,隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,,綠色環(huán)保,,節(jié)省成本,將是未來的發(fā)展趨勢(shì),。哪種不銹鋼的材質(zhì)適用于餐飲業(yè),?浙江餐廳不銹鋼制品定制
無煙燒烤爐是一種燒烤設(shè)備,其特點(diǎn)是無煙,,燒烤攤都用的設(shè)備,,告別煙熏火燎是必然的環(huán)境要求。該燒烤爐既保留了木炭燒烤的干香味,,又綠色環(huán)保,、健康衛(wèi)生,,是燒烤食品的比較好選擇。木炭無煙燒烤爐原理:木炭在燃燒的過程中是會(huì)釋放的一氧化碳的,,它是無色無味的,,而且木炭本身就是燃燒過的,就沒有煙出來,。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙,,是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火上的緣故。燃?xì)鉄o煙燒烤爐的原理:一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火,,使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了,、熱量來加熱上面的四條耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物??垂?jié)能分量來控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實(shí)用方便,。酒店不銹鋼制品買多大不銹鋼廚具定制用心的設(shè)計(jì),源于對(duì)烹飪的非常熱愛。
商用不銹鋼廚具已滲透到商業(yè)廚房的各個(gè)角落,。1.爐具灶具系列,。酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品,比如雙頭單尾灶,、雙頭雙尾灶,、蒸柜、扒爐,、炸爐等,。2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是國(guó)家規(guī)定的商用廚房場(chǎng)所必須配備的重要一項(xiàng),,有助于凈化空氣,,減少污染排放。常見的有煙罩,、油煙凈化器,、風(fēng)機(jī)等,以物廉價(jià)美的201不銹鋼為主,。3.調(diào)理設(shè)備系列,。此類設(shè)備在商用廚房中的品種較多、數(shù)量也較多,,主要有工作臺(tái),、操作臺(tái)、水池,、置物架,、置物柜等。4.炊事機(jī)械系列,。此類設(shè)備多是一些各種烹飪功能的機(jī)械類設(shè)備,,比如攪拌機(jī),、和面機(jī)、制冰機(jī),、壓面機(jī),、切片機(jī)、咖啡機(jī),、烤箱等,。5.制冷保溫系列。酒店餐飲行業(yè)為了原材料的存放,,常常要用到各種型號(hào)的冷藏冷凍冰箱/冰柜,,常見的有雙門、四門,、六門等,。而制作現(xiàn)烤披薩還會(huì)需要帶冷藏功能的配料柜,它同樣適用于沙拉,、漢堡,、三明治等輕食料理的備料貯存。
其實(shí)判斷不銹鋼廚具的真假,,你可以使用很簡(jiǎn)單的方法來辨別,,你只要帶上一個(gè)磁鐵就可以判斷就可以了,如果是吸得上來,,這種就是屬于假冒品,,就不能選購(gòu)。市場(chǎng)不銹鋼餐具很多假冒品,,你在選擇時(shí)就要特別的注意,,你可以隨身帶上一個(gè)小磁鐵就可以判斷它的真假,你在選擇過程中如果可以被吸引的,,說明這個(gè)產(chǎn)品里面鐵的含量多,,就不是不銹鋼產(chǎn)品。你也可以從餐具的外部來看的,,一般來說像不銹鋼餐具表面光潔,,而且也沒有明顯拉絲疵??;還有就是可以觀察一下它的邊緣有沒有快口、刺毛現(xiàn)象,;特別是要注意它的焊接部位有沒有牢固,,要不會(huì)影響到我們的使用,如果你是選擇整套的,,就要看它們是不是使用一樣的材質(zhì),,其實(shí)一般好的產(chǎn)品它們的外包裝上都是有注明商標(biāo),、廠名及規(guī)格。這些都是在外包裝注明的,。不銹鋼廚具選擇還是有技巧,,你在選擇時(shí)一定要注意它的細(xì)節(jié)方面,一定不能馬虎,,如果買到劣質(zhì)品,,那傷害到還是自己身體,所以選擇時(shí)候從包裝上也是可以看出它的好壞,。廚房設(shè)備訂制找志大廚具,為您科學(xué)計(jì)算廚房工程方案,根據(jù)不同廚房特點(diǎn)定制規(guī)劃,降低您的費(fèi)用成本,。
現(xiàn)在人們對(duì)不銹鋼制品需求量越來越大,生活中不銹鋼制品應(yīng)用很廣,,不銹鋼廚具和餐具的質(zhì)量好壞和我們的身體健康密切相關(guān),。作為普通老百姓對(duì)不銹鋼制品認(rèn)知有限,很難辨別質(zhì)量好壞,,像鍋具和茶具需要經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間盛放入口食品盡量選擇304,、316不銹鋼。不銹鋼級(jí)別越高耐腐蝕性越強(qiáng),,當(dāng)然價(jià)格也越貴,。其他與食物接觸時(shí)間短的容器和用具可以選擇普通的奧氏體不銹鋼制品。刀具,、叉子,、剪刀等適合選用馬氏體不銹鋼等硬度較強(qiáng)的材料。這一切的前提也是符合“食品接觸級(jí)”標(biāo)準(zhǔn),。不銹鋼廚房設(shè)備主要是采用不銹鋼制成的,,所以在選購(gòu)不銹鋼廚房設(shè)備設(shè)備的時(shí)候需要注意不銹鋼的材質(zhì)。河北什么是不銹鋼制品型號(hào)齊全
不銹鋼較低都能耐溫五六百度,。浙江餐廳不銹鋼制品定制
那么304不銹鋼廚具如何保養(yǎng)才不易生銹呢,?那就跟大家介紹幾種方法,供大家參考,。1,、加熱前擦干水漬:因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候,燃燒產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸,,這會(huì)影響不銹鋼廚具的使用壽命,。2、保持不銹鋼廚具清潔:切記要保持廚具的清潔干凈,,經(jīng)常擦洗,,特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品之后要及時(shí)的清洗,,保持廚具干燥,。這樣廚具才不會(huì)被腐蝕出現(xiàn)瑕疵,,更能保持美觀的形象。3,、涂植物油可延長(zhǎng)不銹鋼廚具壽命:使用前,,可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后放在火上烘干,,這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜,。這樣,使用起來既容易清洗,,又可以延長(zhǎng)使用壽命,。4、勿使用強(qiáng)堿等清洗:切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的小蘇打,、漂白粉等進(jìn)行清洗,。浙江餐廳不銹鋼制品定制