商用電磁爐環(huán)保,，傳統(tǒng)的煤炭燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量顆粒物,，形成二氧化硫、氮氧化物等有害氣體,，商用電磁爐使用過(guò)程中沒有燃燒廢氣,、沒有什么噪音，商用電磁爐的出現(xiàn)讓自然環(huán)境得到了保護(hù),，隨著人們的環(huán)保意識(shí)增強(qiáng),，越來(lái)越多人認(rèn)可商用電磁爐；商用電磁爐能效高,，商用電磁爐的加熱效果非常好,，受熱均勻炒菜，有多種火力可以調(diào)節(jié),，而且聲音小,，散熱快，很好掌握火候,；商用電磁爐全能,，它能煎、煮,、炸,、煲、蒸,、燜等等功能,，只有你想不到的，沒有它做不到的,，真正做到了廚師的左右手,；商用電磁爐省錢，商用電磁爐選擇好配置,，定期維護(hù)好,，它能用8-10年,，對(duì)于每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長(zhǎng)工廠,、酒店等地方,，用商用電磁爐等于省錢，如果采用傳統(tǒng)的燃油爐,，花費(fèi)不知道多巨大,。上海志大廚具提供商業(yè)電磁爐上門安裝。湖南大功率商用電磁爐送貨上門

商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的主要優(yōu)點(diǎn)：1.更節(jié)能（熱效率高）電磁爐的優(yōu)勢(shì)首先表現(xiàn)在它的熱效率極高,，能夠達(dá)到95%,。2.更安全（無(wú)明火烹調(diào)好處多）在使用過(guò)程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁爐本身更不會(huì)發(fā)熱,。3.更環(huán)保（衛(wèi)生,、清潔）工作時(shí)無(wú)火烤，尤其是在夏天操作,，清爽舒適,。4.更精確（溫度控制準(zhǔn)確）電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度,。5.更多能（煎,、炒、炸,、煮,、燉全能）電磁爐無(wú)疑是煎、炒,、炸,、煮、燉都全能,，可大限度地節(jié)約廚房空間,，安裝搬遷輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn),。6.更方便（操作簡(jiǎn)單外形秀麗）操作方便,，電磁爐只需幾個(gè)按鈕便可完成操作。金山區(qū)餐廳商用電磁爐送貨上門商用電磁爐和家用電磁爐的區(qū)別,。

微晶板在電磁爐使用過(guò)程中不僅承受重力同時(shí)必須長(zhǎng)時(shí)間承受高溫,。由于商用電磁爐功率大，微晶板不僅起到隔熱,、絕緣,、保護(hù)線盤的作用;同時(shí)微晶板越厚，越防震（搬運(yùn)以及運(yùn)輸過(guò)程中的震蕩）,，因此微晶板的厚度與電磁爐壽命有直接關(guān)系,。那么微晶板一般厚度是多少,？比較好使用厚度是多少？據(jù)廠家查訪100名用戶,，其中80%的用戶發(fā)現(xiàn)自己的電磁爐是,；普通，提升大功率電磁爐的使用壽命,，同時(shí)經(jīng)受高低溫及重力檢測(cè)，廠家采用,，加厚微晶面板,，隔熱絕緣保護(hù)線盤，同時(shí)對(duì)商用電磁爐起到防震保護(hù)作用,，延長(zhǎng)大功率電磁爐使用,。

電磁爐的中心部分你必須知道的3個(gè)關(guān)鍵詞。1.單管電路有一個(gè)缺陷,，當(dāng)使用功率較低時(shí)會(huì)造成惟一的IGBT嚴(yán)重發(fā)熱,、縮短IGBT壽命甚至造成IGBT擊穿（炸機(jī)），運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)極高,、穩(wěn)定性較差,，并不建議在使用頻率高、烹飪環(huán)境復(fù)雜的餐廳中使用,。2.半橋電磁爐使用2個(gè)IGBT輪流工作,，一個(gè)關(guān)閉后另一個(gè)工作，不存在高反電壓的問(wèn)題,，無(wú)過(guò)電壓損壞IGBT的隱患,，產(chǎn)品的可靠性可以提高。多用于商用電磁爐,。3.全橋把半橋電路的兩個(gè)橋臂諧振電容改成兩個(gè)IGBT,，雙路驅(qū)動(dòng)，4個(gè)IGBT交替工作,，從而獲得比較大的功率,。多用于高大上的商用電磁爐。在使用頻率極高,、烹飪環(huán)境復(fù)雜,、干擾因素較多的應(yīng)用場(chǎng)景，推薦使用全橋電磁爐以保證餐廳運(yùn)營(yíng)效率,。如果你是經(jīng)營(yíng)餐飲店的,，應(yīng)該選用商用電磁爐，而非家用,。

電磁爐是怎么加熱的,？主要原理就是電磁感應(yīng),，在電磁爐下方有一個(gè)線圈，這個(gè)線圈有高頻的電流,，轉(zhuǎn)向不同方向,，從而產(chǎn)生磁場(chǎng)。磁場(chǎng)是變化的,，就會(huì)產(chǎn)生一圈一圈的電場(chǎng),，然后由鐵質(zhì)材料吸收電磁波轉(zhuǎn)換成熱能，實(shí)現(xiàn)加熱的目的,。傳統(tǒng)的加熱方式是利用明火傳導(dǎo)加熱,，而電磁爐無(wú)明火，是鍋體本身加熱,，減少了傳導(dǎo)過(guò)程中不必要的能量損失,。如果我們不放鍋，電場(chǎng)就無(wú)法形成電流,，沒有電流就不生熱,。這就是為什么雞蛋，落在鍋中的部分可以被加熱,，直接落在電磁爐上的部分無(wú)法加熱（因沒有導(dǎo)體無(wú)法形成電流）,。餐飲業(yè)為何要使用商用電磁爐？上海品牌商用電磁爐型號(hào)齊全

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商用電磁灶安全環(huán)保清潔衛(wèi)生：由于商用電磁爐主要是通過(guò)磁場(chǎng)內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱,，因此無(wú)明火燃燒現(xiàn)象，不產(chǎn)生煙火和一氧化碳,，使用過(guò)程中不會(huì)像傳統(tǒng)煤氣那樣產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏,、明火灼傷等危險(xiǎn)。開機(jī)自動(dòng)診斷,、檢測(cè)使用時(shí)是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障,，自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能準(zhǔn)確地識(shí)別，有無(wú)鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適,，通過(guò)聲光提示告知使用者,，顯示其智能化和人性化的特點(diǎn)，相對(duì)于燃油和液化氣,，不用存儲(chǔ),，不僅節(jié)省存儲(chǔ)空間，更重要的是杜絕存儲(chǔ)或管理不當(dāng)引起的火災(zāi)甚至惡性事故,。湖南大功率商用電磁爐送貨上門