收藏查看我的收藏0有用+1已投票0酒店廚房設(shè)備編輯鎖定酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備,、工具的統(tǒng)稱,。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類,，消毒和清洗加工類器具,，食物原料,、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備，通常用的廚房的配套設(shè)備等,。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯,。由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進(jìn)步,，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化,，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。中文名酒店廚房設(shè)備外文名Thehotelkitchenequipment設(shè)計原則衛(wèi)生,、防火,、方便、美觀適用地點酒店廚房目錄1基本概念2設(shè)計原則3功能分類?功能劃分?熱廚設(shè)備?儲藏設(shè)備?洗消設(shè)備?調(diào)理設(shè)備4安全知識?防火常識?火災(zāi)隱患?防御措施5選購須知?衛(wèi)生?防火?方便?美觀?安全?環(huán)保酒店廚房設(shè)備基本概念編輯酒店廚房設(shè)備,，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備,、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備,，如爐具類：燃?xì)鉅t,、蒸柜、電磁爐,、紅外爐,、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī),、饅頭機(jī),、壓面機(jī)、切片機(jī),、絞肉機(jī),、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺,、不銹鋼盆臺,、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī),，消毒碗柜。廚房內(nèi)使用的各種炊具,，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具,。青海大型廚房設(shè)備買多大

廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮,。6,、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品,，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具,。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,，嚴(yán)防事故的發(fā)生,。7、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯,，用來撲滅各類油鍋火災(zāi),。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,，并應(yīng)放置在明顯部位,，以備緊急時所需。8,、操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,，切斷氣源、火源后方可離開,。9,、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10,、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程,。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi),、傷殘等安全事故,，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告,、書面警告,、警告、開除處理,，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利,。11、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險品倉庫,。12,、廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人,，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé),。13,、若一年內(nèi)本部門無責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實際情況給與獎勵,。湖南餐廳廚房設(shè)備規(guī)格廚房設(shè)備工程流程有哪些,？

清潔廚房地面上油污的方式：在拖把上面倒上一點醋，就能夠去掉地面上的油垢了,。假如地面是水泥地板的話,，可以在前天晚上取少量草木灰，用水調(diào)配制成糊狀,，再使用清水反復(fù)清洗地面,，水泥地面就能夠變得非常干凈了。灶具上面油污的清潔技巧是：廚房設(shè)備液化氣灶具是比較容易沾染上油污的,，這個時候能夠?qū)⒄吵淼拿诇磕ㄔ谠罹呱厦?，等到米湯凝結(jié)成痂變干之后，使用鐵片輕輕的將這一層結(jié)痂刮掉,，如此一來油污就會伴隨著米湯結(jié)痂一起被去掉了,。假如使用比較稀的米湯、面湯直接清洗,，或者使用烏魚骨清潔灶具,，灶具油污清潔技巧功效也是比較理想

廚房設(shè)備設(shè)計要人性化廚房設(shè)備在設(shè)計之初，就優(yōu)先考慮操作的便攜性,，各個使用點的排列是否合理,，是否吻合人體工程原理及使用習(xí)慣等，所以在選購商用廚房設(shè)備的時候,，一定要研究設(shè)備的尺寸與規(guī)格,，如果覺得有不合理的地方，可以與商家商量一下定制商用廚房設(shè)備,，以達(dá)到符合自己操作的標(biāo)準(zhǔn),。商用廚房電磁設(shè)備節(jié)能環(huán)保要跟上“節(jié)能環(huán)保”是商用廚房設(shè)備未來的發(fā)展方向,。在廚灶廚具盛行的當(dāng)下,，你還記得嗆人的油氣體、四濺的火星、滿地的油污和悶熱的感覺嗎,？是的,，消費(fèi)者的生活質(zhì)量在提高，已經(jīng)開始對健康,、綠色、品質(zhì)的要求越來越高了,，而透明廚房設(shè)計也逐步獲得顧客的認(rèn)可,，節(jié)能環(huán)保不能在忽略了。烹調(diào)用具,，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)廚具設(shè)備,。

廚房設(shè)備：排風(fēng)管道,、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī),、翻轉(zhuǎn)鍋,、自動炒鍋、米飯生產(chǎn)線,、餐具浸泡槽,、操作臺、風(fēng)力烤線,、點烤箱,、洗滌槽、洗滌盤,、保管箱,、儲存柜、存放架,、餐車,、炊具五金架、桿,、鉤,、餐具五金架、桿,、鉤,、調(diào)料盒、調(diào)料箱,、調(diào)料架,、炊具架等,。廚房炊具：炒鍋、炒勺,、蒸鍋,、湯鍋、砂鍋,、火鍋,、平底鍋、不粘鍋,、蒸籠、蒸箱,、高壓鍋等,。廚房爐灶：抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐,、電爐,、烤箱烤爐、酒精爐,、木炭爐等,。廚房電器：電飯煲、微波爐,、開水器,、電磁爐、消毒柜,、冰箱,、冰柜、冷藏柜,、凈水機(jī),、排風(fēng)扇、飲水機(jī),、廚房電器材料及配件等,。廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜,、防火板櫥柜,、鋼板櫥柜、整體櫥柜,、整體廚房,、集成廚房,、櫥柜臺面、板材及配件等,。操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,，切斷氣源、火源后方可離開,。陜西餐館廚房設(shè)備型號齊全

安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則,，人生安全、社會安全為重中之重,。青海大型廚房設(shè)備買多大

上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營酒店不銹鋼廚房設(shè)備,、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備,，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計,、銷售、安裝,、售后一站式服務(wù)的公司,。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于較高的技術(shù)水平,，給客戶較大降低了經(jīng)營成本,，市場份額逐年穩(wěn)步上升。餐館廚房工程之照明設(shè)備餐館廚房的照明設(shè)備要布局合理,，對整個廚房的照明設(shè)計要光亮,，廚房灶臺、洗滌池,、工作臺的照明也不可以忽略,，并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置。青海大型廚房設(shè)備買多大