上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營(yíng)酒店不銹鋼廚房設(shè)備,、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備,，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì),、銷售、安裝,、售后一站式服務(wù)的公司,。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于較高的技術(shù)水平,，給客戶較大降低了經(jīng)營(yíng)成本,，市場(chǎng)份額逐年穩(wěn)步上升。餐館廚房工程之照明設(shè)備餐館廚房的照明設(shè)備要布局合理,，對(duì)整個(gè)廚房的照明設(shè)計(jì)要光亮,，廚房灶臺(tái)、洗滌池,、工作臺(tái)的照明也不可以忽略,，并設(shè)置便捷的電源開(kāi)關(guān)裝置,。職工食堂的廚房設(shè)備必須依據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)方案情況而定，不可以隨便配備,。寶山區(qū)飯店廚房設(shè)備價(jià)格

美觀酒店廚房設(shè)備不僅要求造型,、色彩賞心悅目，而且要有持久性,，因此要求有較易的防污染,、好清潔的性能。安全酒店廚房設(shè)備除了防火安全等,，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證,，酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì),，保障人在使用過(guò)程中的安全環(huán)保酒店廚房設(shè)備的燃料原多用煤,，現(xiàn)普通是采用燃油，燃?xì)?，更環(huán)保,。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶,，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。靜安區(qū)什么是廚房設(shè)備買多大廚房設(shè)備哪些比較實(shí)用,。

由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求,，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化,，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求,。功能分類酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食,、干貨庫(kù),，腌制間，面點(diǎn),、小吃間,，涼菜間，蔬菜初加工間,，肉類,、水產(chǎn)加工間，垃圾間,，切配間,，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū),，配餐區(qū),，售賣、傳菜區(qū),，就餐區(qū),。熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐,，煲仔爐具，蒸柜,，電磁爐,，微波爐，烤爐,；儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜,、打荷臺(tái)冰箱,、冰柜、冷庫(kù)等,，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜,、售賣工作臺(tái)、各種底柜,、吊柜,、角柜、多功能裝飾柜等,；洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備,、洗物盆,、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面,，整理,、切菜、配料,、調(diào)制的工具和器皿,。酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)原則有以下幾點(diǎn)：方便的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,，對(duì)日后使用方便十分重要,。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,，都直接影響到使用的方便程度,。

廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮,。6,、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具,。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,，嚴(yán)防事故的發(fā)生,。7、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯,，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi),。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施,，并應(yīng)放置在明顯部位,，以備緊急時(shí)所需。8,、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén),，切斷氣源、火源后方可離開(kāi),。9,、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。10,、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程,。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門(mén)內(nèi)發(fā)生火災(zāi),、傷殘等安全事故,，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告,、警告,、開(kāi)除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí),，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。11、負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù),。12,、廚師長(zhǎng)為本部門(mén)的防火安全責(zé)任人，則本部門(mén)出現(xiàn)責(zé)任事故,，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé),。13、若一年內(nèi)本部門(mén)無(wú)責(zé)任事故發(fā)生,，酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì),。商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，保障人在使用過(guò)程中的安全,。

蒸箱;蒸箱是現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備,，主要有燃?xì)庹粝浜碗娬粝鋬煞N，多用蒸制大米,、饅頭,、包子、海鮮和燉湯等,，采用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡技術(shù),，在烹飪過(guò)程能保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分。商用蒸箱外形美觀,、占地小,、節(jié)能、容量大,，具有溫度顯示,、壓力顯示、蒸制時(shí)間設(shè)定,、自動(dòng)進(jìn),、排汽、蒸汽穩(wěn)壓器等智能化控制系統(tǒng),。利用微電腦控制,，可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置，實(shí)現(xiàn)蒸熟后自動(dòng)停機(jī)報(bào)警,，全自動(dòng)化,，高效節(jié)能,，特別適用于需多臺(tái)蒸箱的廚房,，便于看管，不會(huì)因蒸箱多而忙中出錯(cuò),，并且人性化設(shè)計(jì)蒸車,，使用方便，可節(jié)約人力，增加生產(chǎn)效率,。大型廚房需要配備哪些廚房設(shè)備,？天津?qū)I(yè)廚房設(shè)備規(guī)格

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廚房設(shè)備：排風(fēng)管道,、排煙設(shè)備,、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋,、自動(dòng)炒鍋,、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽,、操作臺(tái),、風(fēng)力烤線、點(diǎn)烤箱,、洗滌槽,、洗滌盤(pán)、保管箱,、儲(chǔ)存柜,、存放架、餐車,、炊具五金架,、桿、鉤,、餐具五金架,、桿、鉤,、調(diào)料盒,、調(diào)料箱、調(diào)料架,、炊具架等,。廚房炊具：炒鍋、炒勺,、蒸鍋,、湯鍋、砂鍋,、火鍋,、平底鍋、不粘鍋,、蒸籠,、蒸箱,、高壓鍋等。廚房爐灶：抽油煙機(jī),、燃?xì)庠?、油爐、汽爐,、電爐,、烤箱烤爐、酒精爐,、木炭爐等,。廚房電器：電飯煲、微波爐,、開(kāi)水器,、電磁爐、消毒柜,、冰箱,、冰柜、冷藏柜,、凈水機(jī),、排風(fēng)扇、飲水機(jī),、廚房電器材料及配件等,。廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜,、防火板櫥柜,、鋼板櫥柜、整體櫥柜,、整體廚房,、集成廚房、櫥柜臺(tái)面,、板材及配件等,。寶山區(qū)飯店廚房設(shè)備價(jià)格