食品毒理學(xué)(foodtoxicology)是研究食品中外源化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì),、來源于形成以及他們的不良反應(yīng)與可能的有益作用和機(jī)制,，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評(píng)價(jià)食品安全性的一門科學(xué),。從毒理學(xué)角度,，研究食品中可能含有的外源化學(xué)物質(zhì)對(duì)食用者健康的危害，檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)食品的安全性或安全范圍，從而達(dá)到確保人類健康的目的,。毒理學(xué)的研究方法可分為兩大類,。一類是微觀方法，另一類是宏觀方法,。根據(jù)采用方法的不同,，可分為體內(nèi)實(shí)驗(yàn)和體外實(shí)驗(yàn)。食品毒理學(xué)主要是借助于動(dòng)物模型模擬引起人體中毒的各種條件,，觀察實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的毒性反應(yīng),，再外推到人。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門依法批準(zhǔn)注冊(cè)的保健食品允許聲稱的保健功能有哪些,？保健食品活性成分驗(yàn)證

主要應(yīng)用生理學(xué),、藥理學(xué)、生物學(xué),、生物化學(xué)和病理學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科的理論和技術(shù),；通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床觀察和流行病學(xué)調(diào)查方法,。研究外來物質(zhì)的吸收,、分布、代謝和排泄,、毒性作用及其機(jī)制和中毒,，不僅為保護(hù)人類和其他生物，免遭化學(xué)物質(zhì)的有害作用,。保障人民身體健康,，而且也是直接為研制有良好選擇作用的毒物，通過比較毒性和選擇毒法,，研制出更具選擇性的藥物和農(nóng)藥等,。并進(jìn)行化學(xué)物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)或危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)，制訂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，提供科學(xué)依據(jù),。毒理學(xué)與藥理學(xué)密切相關(guān)，目前已發(fā)展成為具有一定基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)手段的學(xué)科,，并逐漸形成了一些新的毒理學(xué)分支,。功能食品安全檢測(cè)價(jià)格選購保健食品要認(rèn)清、認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志及保健食品批準(zhǔn)文號(hào),。

“環(huán)特生物一直致力于行業(yè)的共生共榮發(fā)展,，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，所有的斑馬魚檢測(cè)公司均能參考采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)完善產(chǎn)品和服務(wù),，標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)結(jié)果也能更精細(xì)地指導(dǎo)參檢企業(yè)的研發(fā)方向,?！杯h(huán)特生物執(zhí)行總裁張勇說道，“下一步,，環(huán)特生物也將基于團(tuán)標(biāo)方法建立共享數(shù)據(jù)庫,，增加技術(shù)研討、方法培訓(xùn),、經(jīng)驗(yàn)交流,，與合作方開展細(xì)分領(lǐng)域個(gè)性化方案的開發(fā)與應(yīng)用，促進(jìn)團(tuán)標(biāo)的實(shí)際應(yīng)用和成果認(rèn)可,，并進(jìn)行更深度的課題研究和***的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)推動(dòng)團(tuán)標(biāo)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),。”***,，浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張艷總結(jié)道,，團(tuán)標(biāo)的建立是一項(xiàng)創(chuàng)新性的工作，浙江省保健品化妝品行業(yè)協(xié)會(huì)將一如既往地支持,、鼓勵(lì)更多的創(chuàng)新成果問世,、申標(biāo)，造福整個(gè)行業(yè),。

功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素,、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用,，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,，不以治疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性,、亞急性或慢性危害的食品,。功能性食品經(jīng)歷了三代的發(fā)展。一代功能性食品是根據(jù)基料的成分推斷產(chǎn)品的功能,，沒有經(jīng)過驗(yàn)證,，缺乏功能性評(píng)價(jià)和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn),，證實(shí)其確實(shí)具有生理調(diào)節(jié)功能,。第三代功能性食品是在第二代功能性食品的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu),、含量和作用機(jī)理,，保持生理活性成分在食品以穩(wěn)定形態(tài)存在。雖然我國(guó)保健食品企業(yè)的總體規(guī)模偏小,，但這一問題正在逐步改善,。2011年年底中國(guó)約有2000家保健食品企業(yè),，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)占1.45%,，投資總額在5000萬元至1億元的中型企業(yè)占38%,，投資在100萬元至5000萬元的企業(yè)占6.66%，投資在10萬元至100萬元的小型企業(yè)占41.39%,，投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12.5%,，大中型企業(yè)所占比例在逐年提高。 接下來給大家介紹一下保健食品安全知識(shí),。

斑馬魚早在20世紀(jì)30年代就在歐洲用于環(huán)境檢測(cè)研究,，但普遍認(rèn)為斑馬魚正式作為一種模式生物應(yīng)用于科學(xué)研究始于1972年，美國(guó)GeorgeStreisinge教授在該年開始了斑馬魚發(fā)育生物學(xué)研究和模式動(dòng)物建系工作,。1989年,，GeorgeStreisinge教授的同事MonteWesterfield教授出版***本斑馬魚研究專著TheZebrafishBook***版。1994年,，“斑馬魚發(fā)育和遺傳”主題會(huì)議在冷泉港實(shí)驗(yàn)室召開,，斑馬魚模型開始被學(xué)術(shù)界接受。1998年,，發(fā)生了多件斑馬魚技術(shù)發(fā)展的大事件,，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院（NIH）在該年開始大力度支持斑馬魚基因組資源開發(fā)，全球較早斑馬魚模式生物數(shù)據(jù)庫ZFIN在該年成立,，而全球***家斑馬魚藥物研發(fā)服務(wù)外包公司也是在這一年成立,。2000年，歐洲Sanger中心啟動(dòng)斑馬魚全基因組測(cè)序工作,，并于2年后發(fā)布了***個(gè)斑馬魚全基因組序列拼接ZV1,。2004年，斑馬魚國(guó)際資源中心（ZIRC）在俄勒岡大學(xué)成立,。2009年,，斑馬魚藥物毒理學(xué)評(píng)價(jià)技術(shù)***通過FDA和EMA的GLP認(rèn)證。年輕人對(duì)保健品的消費(fèi)需求又同中老年群體迥然不同,。保健食品安全性評(píng)價(jià)中心

作為消費(fèi)者辨別真假保健食品很重要,。保健食品活性成分驗(yàn)證

斑馬魚作為脊椎動(dòng)物，有較成熟的免疫系統(tǒng),，具有先天性和獲得性2種免疫系統(tǒng),，斑馬魚免疫系統(tǒng)與哺乳動(dòng)物相似，包括各種白細(xì)胞種群,、炎癥介質(zhì)和信號(hào)分子,。炎癥的主要特征之一是局部炎癥介質(zhì)的釋放引起***床血管擴(kuò)張和血管通透性增加，從而引起熱,、腫脹和發(fā)紅,。這種炎癥反應(yīng)的關(guān)鍵功能之一是將中性粒細(xì)胞輸送到受損或受***的組織中。對(duì)組織損傷或***的有力反應(yīng)必須包括通過趨化刺激將先天免疫系統(tǒng)的細(xì)胞招募到受影響的部位,。利用轉(zhuǎn)基因斑馬魚（中性粒細(xì)胞特異性髓過氧化物酶啟動(dòng)子下表達(dá)綠色熒光蛋白（GFP）觀察中細(xì)粒細(xì)胞向傷口部位遷移的數(shù)量來篩選從天然產(chǎn)物中提取化合物的***活性,。***的其他觀察指標(biāo)如炎癥因子也常來篩選***物質(zhì),，結(jié)核桿菌素Ｂ（TTB）是來源于馬尾藻類海草，研究發(fā)現(xiàn)TTB******脂多糖（LPS）誘導(dǎo)斑馬魚炎癥生產(chǎn)的促炎細(xì)胞因子如白介素（interleukin－６,，IL?６）和IL?１β（interleukin－１β）,，表明TTB可能被用作功能性***食品和營(yíng)養(yǎng)保健品。腸道免疫也是近幾年來研究比較多的一個(gè)方面,，Ｗang等用嗜水氣單胞菌***斑馬魚,，發(fā)現(xiàn)兩株高黏附性乳酸菌處理后具有腸道粘膜免疫保護(hù)作用。保健食品活性成分驗(yàn)證