鮮竹筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%,，冬筍為85%,，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運(yùn)輸,。作為蔬菜,，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美,，而被視為菜中珍品,。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味,，味道不好,，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯,，也可燒菜,，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯,，竹筍燒豬肉,，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干,、玉蘭片及罐頭等,。竹筍的圖片(20張)每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g,、碳水化合物4.47g,、纖維素0.9g、 [1] 脂肪0.13g,、鈣22mg,、磷56mg,、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多,；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,，人體必需的賴氨酸、色氨酸,、蘇氨酸,、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,，都有一定的含量,，為優(yōu)良的保健蔬菜。每100克鮮筍含27大卡,，堪稱天然掉秤食品,。筍條

9. 營養(yǎng)密度對比研究每100g竹筍含膳食纖維4.39g（芹菜5倍）、鉀227mg（香蕉90%）,、必需氨基酸占比40%,。對比實(shí)驗(yàn)顯示：竹筍酪氨酸促進(jìn)多巴胺分泌效果是菠菜2倍，β-葡聚糖免疫***效果超蘑菇1.7倍,。但草酸含量（0.3-0.5g/100g）需焯水處理,，鈣吸收率可提升35% 。10. 地域品牌的品質(zhì)突圍浙江雷筍谷氨酸含量2.3g/100g（普通品種140%）,，廣東龍門西溪筍粗纖維控制在0.9%以下,，形成"嫩如豆腐"質(zhì)地。地理標(biāo)志認(rèn)證使黃山雷竹地頭價(jià)從5元/斤躍至20元/斤,，形成"種植-加工-文旅"全產(chǎn)業(yè)鏈.浙江好的筍市場報(bào)價(jià)紹興人腌篤鮮必加黃酒糟,，筍塊要切滾刀才入味！

1. 地域文化中的竹筍密碼江浙"腌篤鮮"以春筍,、咸肉與百葉結(jié)慢燉,，咸鮮交融的秘訣在于時(shí)間把控：咸肉需提前浸泡1小時(shí)去鹽留香，春筍需切滾刀塊保持脆度,，文火慢燉2小時(shí)以上使氨基酸充分釋放,。這道菜被《山家清供》稱為"傍林鮮"，其烹飪智慧入選省級非遺名錄,。而廣西柳州螺螄粉的靈魂酸筍,，采用米湯發(fā)酵工藝，乳酸菌含量達(dá)10^7 CFU/g,，形成獨(dú)特酸香 。2. 現(xiàn)代食品科技突破航天級凍干技術(shù)讓竹筍實(shí)現(xiàn)太空之旅：中國航天中心研發(fā)的微波-脈沖電場聯(lián)合干燥工藝,，使復(fù)水率達(dá)98%,，維生素C保留率82%,。太空實(shí)驗(yàn)顯示，宇航員食用后腸道雙歧桿菌提升2.3倍,。該技術(shù)獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),，產(chǎn)品已列入嫦娥七號(hào)任務(wù)食品清單

1.未來食品的科技突圍，國家林業(yè)局竹子研究中心***研究顯示,，竹筍蛋白質(zhì)含量與鮮牛奶相當(dāng),，β-葡聚糖含量是蘑菇的1.7倍，具有抗氧化,、***等特性,。通過凍干等技術(shù)制成的竹筍粉，復(fù)水率達(dá)98%,，已應(yīng)用于航天食品開發(fā),。浙江大學(xué)團(tuán)隊(duì)從筍殼提取的納米纖維素，抗拉強(qiáng)度達(dá)580MPa,，可替代塑料的包裝,，每噸筍殼可產(chǎn)18kg纖維素及生物炭副產(chǎn)品 。CRISPR基因編輯技術(shù)培育的"甘露1號(hào)"等新品種,，草酸含量比平常品種降低50%,，糖尿病患者可安全食用。冬筍的蛋白質(zhì)含量是春筍的2倍,，氨基酸構(gòu)成更接近人體需求 ,！

3. 傳統(tǒng)造紙技藝重生福建連城用筍殼制作"連史紙"：筍殼蒸煮8小時(shí)去除果膠，混合楮樹皮搗成紙漿,，制成紙張壽命達(dá)千年,。其竹纖維含量達(dá)68%，抗老化性能是木漿紙的3倍,，故宮博物院用于珍貴古籍修復(fù),。4. 極端環(huán)境種植突破西藏林芝在高海拔（3800米）試種耐寒竹，其竹筍β-葡聚糖含量達(dá)4.3%,，是平原品種的2倍,。這種物質(zhì)可增強(qiáng)人體抗缺氧能力，成為登山隊(duì)的食材,，畝產(chǎn)值突破2萬元,。5. 生物防治天然藥劑竹筍提取液中的竹焦油素被證實(shí)可抑制64種農(nóng)作物病原菌。云南茶農(nóng)用筍殼煮水噴灑茶樹,，防治紅蜘蛛效果優(yōu)于化學(xué)農(nóng)藥,，且茶葉氨基酸含量提升12%，獲歐盟有機(jī)認(rèn)證,。鮮筍冷凍保存需先切片焯水2分鐘,，-18℃急凍后冰晶直徑控制在50μm以內(nèi),，防止纖維斷裂 。廣東哪些筍怎么保存

焯水筍切梳子形,，柴魚高湯+醬油味醂燉煮,，湯汁收干后甜咸交融！筍條

5. 生態(tài)修復(fù)的綠色引擎內(nèi)蒙古庫布齊沙漠中種植大量旱地竹,，其根系深達(dá)5米,，固沙能力是檸條3倍 。竹筍采收后,，老竹被編成固沙網(wǎng)格,，使用壽命達(dá)20年，該模式使荒漠區(qū)農(nóng)戶年均增收8000元,，獲國際防治荒漠化公約組織推廣 ,。6. 傳統(tǒng)醫(yī)藥的科學(xué)驗(yàn)證《本草綱目》中有記載到：蟲蛀竹筍“利水道”，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其竹黃酮（0.8mg/100g）可抑制α-葡萄糖苷酶活性 ,。云南傈僳族用苦筍煮水搭配金銀花,，其中槲皮素含量達(dá)0.08mg/100g，具抗?jié)駸嵴螝獾墓πЧS條

浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍(lán)圖,，在浙江省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易,，失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度，未來浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績,，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢想！