白酒降度,，這一簡單的加水稀釋過程怎么就成了白酒生產(chǎn)的技術難題呢,？主要在于兩個方面。首先,，影響美觀,。分析白酒的組分可知,，白酒主體上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能夠達到98%-99%,剩下的微量組分溶解在其中,，主要包括酯,、醛、酸等等,，占到1%-2%.在這些微量組分中,，有一部分組分（例如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）,，其溶解度對于酒精含量的變化比較敏感,，在白酒加水稀釋后，酒精含量降低,，這種情況下,，本來能夠溶解的組分，由于溶解度降低,，所以析出來形成沉淀,，使得本來透明的白酒酒液渾濁、失光,，影響美觀,，另外,，除了酒精度的變化因素之外，如果水質中以鈣鎂離子為主要成分的金屬離子含量過高,，也會產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象,。其次，影響口感,。這一點很好理解,，加水稀釋后，原本的味道和香氣都會變淡,，影響飲用口感,。所以，對于低度白酒而言,，既要將酒度降低,，又要避免出現(xiàn)上述兩個主要問題，所以白酒降度是個技術活兒,。低度酒市場目前存在的較大問題是產(chǎn)品同質化,、營銷場景同質化。呼和浩特光瓶低度酒廠家

一般來說白酒存放的時間越長,，酒味就越香醇,，口感就越好，但是其實白酒存放的時間長短跟它的酒精含量是有一定關系的,。酒精含量低的白酒,，不易存放時間過長，存放時間越長,，白酒的度數(shù)就下降越厲害,，當酒精低到一定程度不能對細菌產(chǎn)生抑制作用時，白酒也會變質,。一般低度白酒建議**長保質期是三年,，三年以后就不太好了。另外如果是酒精勾兌的白酒,，同樣也不適合長期存放,，因為在存放的過程中并不會發(fā)生太多的化學變化，如果白酒中添加了一些香精類物質的話,，它會慢慢揮發(fā),，讓白酒失去口感。香坊區(qū)純糧低度酒品牌低度酒的酒精含量低,，所以很多人覺得喝低度酒,，對身體傷害更小一些。

至于說到多少度的白酒好喝,，那就要看白酒的類型了,。清香型白酒，其香味成分含量較少,，酒度不宜降到過低,，降到45度，便難以保持原酒風味,，因此以50一55度為宜,。濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高,，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味,，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色,。有人說,，高度酒更好喝，質量更好,，其實這也是認知上的一個誤區(qū),。關于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過68度,，否則將不適合飲用,，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭?，純度也只?5%,。所以中國白酒比較高度數(shù)也只能是一個傳說。

喝酒過量都是不好的,，不過如果你實在要喝,，還是喝低度酒。其實酒精對你的傷害在于你的血液里的酒精度,。如果你喝很多低度酒,，那肯定比喝一點點高度酒要傷身體。但是別忘了酒精是會被肝臟消耗掉的,，所以如果是同樣的酒精量,，你喝的慢，肯定是比喝的快要好,。喝高度酒等于快速的喝下很多酒精,，在這方面，如果其它因素都一樣,，肯定是比喝低度酒更有傷害,。再者要看酒的質量。如果是劣質酒,，不管高度低度都不好,。還有酒的種類,，比如說紅酒有很多抗氧化素，來自于葡萄皮,。所以少量的喝紅酒對心臟有好處,。例如每天一杯。但是如果你過量,，也是不好的,。低度酒生產(chǎn)過程中加入了很多添加劑和香精，是為了讓白酒的口感更加突出,。

通過對低度酒和高度酒的結構進行分析,，高度酒中的酒精和水結合得更緊密一些，喝高度酒之后,，體內(nèi)的酒精就會隨著汗液和尿液揮發(fā)出體外,，能有效降低體內(nèi)酒精的含量。而低度酒中的酒精和水是不完全融合的,，所以水分可能會隨著尿液排出,，而沒有和水分結合在一起的酒精，就可能會滯留在體內(nèi),，對身體造成傷害,。所以說，喝酒要喝高度酒,。因為酒是喝進身體的東西,，所以為了身體的健康，建議大家在喝白酒的時候,，有條件還是要喝高度酒,。高度白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，一般都是純糧食釀造,。高度白酒香味物質豐富,，能夠帶給我們更好的口感和完整的白酒風味，喝高度白酒才會體會到真正的好酒,。比如53度的貴州茅臺酒,，52度五糧液，52度瀘州老窖等,。一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調,，要保持低度白酒低而不淡、綿柔,、后味凈甜,。香坊區(qū)純糧低度酒品牌

解決低度酒混濁現(xiàn)象的方法：固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，加水稀釋后立即產(chǎn)生乳白色的混濁物，失去原基酒的透明度,。呼和浩特光瓶低度酒廠家

低度白酒能否長期存放,？消費者中普遍流傳的觀點是不能，理由是白酒在長期陳放過程中酒精會揮發(fā),，也就是“跑度”,，高度白酒因為酒精含量高，跑度不明顯,，而低度白酒則不行。再者,，存儲過程中低度酒中的脂類物質總量會逐漸降低,，酸類物質反而逐漸增加，酸脂失衡,，口感變差,。經(jīng)常會有一些酒友發(fā)現(xiàn)存儲了多年的低度酒不再好喝或者跑度嚴重，所以買到低度酒往往喝掉了事,，不敢存放,。可是也有人認為低度酒適合存放,，并且現(xiàn)身說法,，舉出一些低度酒存上十幾年依然味道不錯的例子。呼和浩特光瓶低度酒廠家

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