摩卡咖啡的名字： 說到摩卡咖啡的名字，這來歷還不簡單,。 摩卡,，是“Mocha”的英譯名字,，在美國還被叫做“Mochaccino”。 中國基本管它叫摩卡,，但到了香港,，又不一樣。 有次,，跟香港朋友聊起咖啡,，我說到摩卡，他一楞,，繞了好幾遍,，他才意識到，摩卡就是他們香港的“朱古力咖啡”,。 如果說,，卡布奇諾的名字“Cappuccino”，跟歐洲教士的帽子有關(guān),，那么,，摩卡咖啡的名字“Mocha”，則來自于中東的一個港口城市,。 阿拉伯半島上的也門,，在紅海邊上有個港口城市，叫“摩卡 Mocha”,。 15世紀,，這個地方盛產(chǎn)一種特別的咖啡豆，有一股濃重的巧克力風(fēng)味,，當(dāng)?shù)厝私兴?，摩卡咖啡?Mocha coffee bean。 當(dāng)時,，也門被奧斯曼帝國統(tǒng)治,，這種摩卡咖啡豆在帝國內(nèi)普遍流行，后來,，還成為歐洲大陸的流行咖啡,。摩卡咖啡歷史要追溯到咖啡的起源。廣西0添加濃咖啡一般多少錢

摩卡咖啡較初得名于也門摩卡港,。很多年前,，摩卡不是咖啡；很多年后,，摩卡港不是港,。 如今的也門，咖啡產(chǎn)量逐年減少,，多數(shù)農(nóng)人選擇種植成長期短而利潤更高的咖特草,，咖啡產(chǎn)量只占全球產(chǎn)量的0.1%,。近些年，當(dāng)?shù)仃懤m(xù)推行咖啡振興計劃,，成效如何尚需時日,。畢竟，如同摩卡已由港口變成沙洲,，滄海桑田非一日之功,。 或明朗燦烈或瞻風(fēng)觀雨，一杯摩卡,，一份蛋糕,，酸酸甜甜的味道十分適合每天的初始。如果記憶有味道,，那么屬于摩卡港的那一抹大概不是酸酸甜甜的柔和,，而是濃烈后的雋永和沉淀。昨日和明日都太遙遠,，現(xiàn)在才是每個新天,，如是摩卡。山東咖啡飲料喝了會胖嗎盛放咖啡的杯碟都是特制的,。

讓摩卡壺制作的咖啡更好喝的訣竅：合理使用濾紙：摩卡壺萃取出的咖啡大多都會含有少量的細粉,，喝到較后會有沙沙的感覺。那么如果你不喜歡這個感覺,，可以參考愛樂壓的方式 - 使用雙層丸型濾紙進行過濾,。將咖啡粉裝進粉槽后，一張濾紙放在咖啡粉上,，另一張黏在上壺的壺底即可,，這樣可以有效的讓咖啡豆口感變得干凈清澈?？鞚L的時候轉(zhuǎn)小火,，咖啡上到壺的一半就關(guān)火：當(dāng)摩卡壺升溫到一定溫度的時候，會發(fā)出明顯「哧哧」的聲響,，在聽帶這個聲音之后,，就可以轉(zhuǎn)小火了。不要讓它升溫太快了,，緩慢的升溫速度讓水和下壺中的咖啡粉有著足夠的接觸時間,，這樣萃取出的咖啡液風(fēng)味更加飽滿。不然上水速度一旦太快,，會沖散咖啡粉層,，造成萃取不均勻，萃取出苦澀味和雜味。另外,，當(dāng)上壺的咖啡液出到一半的時候,，就可以準備關(guān)火了。因為在出煮過程的較后,，壺內(nèi)壓力很大，用于熱和壓力完成沖煮即可,。

咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題,，多年以來科學(xué)家之間爭論不休。 在1970至1980年間,，這方面研究的結(jié)果通常是負面的,。普遍的媒體報道使人們對他們飲食內(nèi)所含的咖啡生物堿感到不安。 進入90年代,，由于更嚴密精確的測驗過程及對其他方面更多的了解,，例如酒精的消耗，運動習(xí)慣和抽煙,，這些研究已經(jīng)能夠澄清在從前的研究中一些未解決的爭論,。特別是已經(jīng)能提供很多有關(guān)咖啡生物堿和健康方面的新知識。 人體內(nèi)臟減慢反應(yīng)的腺甘酸（Adenosine）,，在喝咖啡后感到“提神”,，是因為咖啡生物堿停止腺甘酸進入細胞，令人不易產(chǎn)生睡意,。研究又指,，咖啡生物堿會令到血管收窄，加速血液運行速度,，形成頭疼,。有些咖啡迷不喝咖啡會出現(xiàn)頭疼、易怒,、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等不適反應(yīng),。咖啡可以促進代謝機能,，活絡(luò)消化系統(tǒng),。

意式摩卡咖啡制作方法： 咖啡杯的選擇：制作摩卡咖啡時選用300ml圓底拿鐵杯，圓底咖啡杯有助于牛奶與咖啡更好地融合,，制作拉花時也有更多的空間進行圖案制作,。 杯中加入20g巧克力醬 & 5g無糖黑可可粉，巧克力醬為咖啡增加了巧克力風(fēng)味以及甜味,，而無糖黑可可粉進一步提升了咖啡的醇厚度,。 意式咖啡萃取：制作摩卡咖啡使用雙份濃縮咖啡，萃取方案為20g咖啡粉萃取35g濃縮咖啡液,，萃取時間為27秒,，然后與杯中的巧克力醬&可可粉混合均勻～ 使用冷藏鮮牛奶：鮮牛奶能更完整地保留牛奶中的蛋白質(zhì)和乳脂。蛋白質(zhì)是形成奶泡的關(guān)鍵,，而乳脂能進一步穩(wěn)定奶泡減緩破裂速度,，同時還能為咖啡增加醇厚的口感。真正的摩卡咖啡有點兒像愛情,，既酸又甜,。山東香醇摩卡咖啡生產(chǎn)商

在選購咖啡時應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味,。廣西0添加濃咖啡一般多少錢

坐在咖啡館里,，翻翻菜譜，看看咖啡雜志,，你會不經(jīng)意地遇到許多個摩卡（Mocha）雖是簡單的摩卡二字,，卻有多種涵義。 咖啡豆：較早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆,。它產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞,，是咖啡中較酸的一種，摩卡咖啡又被稱為“埃塞俄比亞咖啡”,。 咖啡：當(dāng)用在調(diào)味花式咖啡上的時候,，摩卡卻是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡的,，因為摩卡的原意就是巧克力的意思,。 咖啡壺：在煮咖啡的器具方面，摩卡則是指一種精致小巧的摩卡壺,，它是一種利用蒸汽快速萃取咖啡的壺具,，此壺以擁有多變的造型著稱。 摩卡壺是1933年問世的,，它的結(jié)構(gòu)從無改變,，但外觀造型和使用材質(zhì)卻在不斷變化。較早的摩卡壺是鋁制的,，但鋁容易與咖啡中的酸性物質(zhì)起作用,，產(chǎn)生不好的味道，后來逐漸改為不銹鋼甚至部分用耐熱玻璃來制作,。廣西0添加濃咖啡一般多少錢

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