以食用菌為原料生產(chǎn)加工的保健食品,、保健飲料、酒及藥品大量用于醫(yī)療臨床及投入保健品市場,。因此,，食用菌作為一種綠色食品日益受到各國人民的重視，現(xiàn)將食用菌的藥用保健價值分述如下：食用菌抗*作用食用菌的抗*作用主要來自食用菌中的多糖體,，這類化合物雖對**細(xì)胞沒有直接的殺作作用,，但能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力,。此外,，食用菌還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)**的發(fā)生率，并對多種食用菌化療藥物有增效效應(yīng),。Sasaki等（1971）發(fā)現(xiàn),，從樹舌子實(shí)體中分離的多糖G—2可***小鼠S—180肉瘤生長。李旭生等發(fā)現(xiàn),，靈芝菌絲提取物（GLP）對C3H小鼠的肌性纖維惡性**有***作用,，而且對此**細(xì)胞的肺轉(zhuǎn)移病灶也有***作用。銀耳多糖的抗**作用首見于Ukai等（1972）的報(bào)道,，發(fā)現(xiàn)銀耳多糖對鼠S—180肉瘤有明顯的***作用,。周愛如等（1987）發(fā)現(xiàn),，腹腔注射銀耳多糖能明顯***小鼠艾氏腹水*生長，并******腹水*細(xì)胞DNA合成速率,。Chihara等（1969）首先發(fā)現(xiàn)香菇的熱水提取物能**小鼠S—180肉瘤生長,，以后從其中獲得香菇多糖（Lentinan），不*****生長而且還能預(yù)防化學(xué)性和病毒致瘤物的致*作用,。在日本自古以來就把栗蘑作為野生草藥用于***胃*,、食道*、乳腺*,。由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。嵩明常規(guī)食用菌近期價格

    包括靈芝多糖類）,、銀耳多糖、銀耳孢子多糖,、香菇多糖,、香菇菌多糖、云芝多糖,、羧甲基茯苓多糖,、豬苓多糖、蜜環(huán)菌多糖,、冬蟲夏草制劑等均能增強(qiáng)小鼠及注射免疫***小鼠或荷瘤小鼠的單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能,，從而增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能，同時這些多糖還增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能,、體液免疫反應(yīng)和促進(jìn)細(xì)胞因子產(chǎn)生,。遲發(fā)型超敏反應(yīng)是檢測機(jī)體免疫功能的一個經(jīng)典方法。靈芝多糖,、樹舌多糖,、松杉樹芝多糖、香菇多糖,、銀耳多糖,、云芝多糖K（PS-K）、云芝多糖肽（PSP）,、發(fā)酵生產(chǎn)的云芝多糖（KS-2）,、裂褶菌（胞內(nèi)和胞外）多糖、羧甲基茯苓多糖等均能增強(qiáng)二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的遲發(fā)型超敏反應(yīng)（DTH）,。食用菌其它作用靈芝,、紫芝、蜜環(huán)菌、冬蟲夏草和猴頭菌等均具有***作用,，可治神經(jīng)衰弱。黑木耳有******,、止血,、止痛、***等功效,。毛木耳有***強(qiáng)身,、***、止血和止痛之功效,。由于木耳,、銀耳具有凝血、止血,、***,、***的功能，所以也是***婦科疾病的良藥,。金針菇每百克氨基酸總量達(dá),，其中人體必需的8種氨基酸總量的，特別是精氨酸,、賴氨酸的含量高于其它食用菌的含量,。因此，金針菇能促進(jìn)兒童的身體健康和智力發(fā)育,，日本稱金針菇為“增智菇”,。靈芝能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本,。尋甸特色食用菌銷售電話食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。

    瓶口套一硬質(zhì)塑料套,，出菇用,。雞腿菇覆土栽培（五）雞腿菇1．原料1．配方：主料為棉籽殼、麥草,、稻草等,；2．處理方法：發(fā)酵法。2．栽培方法與平菇袋栽法相似,。（六）木耳1．原料1．配方：主料為木屑,、棉籽殼等，輔料為麥麩米糠等,，配比與香菇相似,；2．處理方法：熟料法。2．栽培方法熟料法，袋栽,，17×33聚丙烯塑料袋,，兩頭接種，菌絲長滿后,。在袋上開三角形口,，子實(shí)體從口中長出?？刹捎脪齑ɑ虼布苁皆耘喾?，（七）其它食用菌的栽培1．靈芝：原料與香菇相似，菌絲滿袋后,，采用地栽法,。2．猴頭：原料與香菇相似，采用袋栽（套頸圈）或瓶栽法,。3．巴西蘑菇：原料及栽培方法與雙孢蘑菇相似[4],。食用菌發(fā)展情況編輯食用菌發(fā)展現(xiàn)狀近幾十年來，人們逐漸認(rèn)識了食用菌的生長規(guī)律,，改進(jìn)了古老的依靠孢子,、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲,，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性,。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù),。中國***栽培的食用菌有蘑菇,、香菇、草菇,、木耳,、銀耳、平菇,、滑菇等7類,，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上,。

    （2）液體石蠟保藏法：保藏期限可達(dá)3-5年。（3）．濾紙保藏法：保藏期限可達(dá)2-5年,。（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時間可達(dá)數(shù)年（5）液態(tài)氮**溫保藏法：國際流行的新技術(shù),。2．菌種復(fù)壯技術(shù)提純復(fù)壯。主要有組織分離法及菌絲體復(fù)壯的方法,。四,、菌種繁育菌種的生產(chǎn)仍是采用三級制種方法.即母種,，原種，生產(chǎn)種.要想生產(chǎn)出合格的菌種,，必須先培育出母種,，而后由母種制成原種，由原種制成生產(chǎn)種.而后用生產(chǎn)種轉(zhuǎn)接成栽培袋,，再進(jìn)行出菇管理.1,母種：又叫一級種,，用直徑18-22cm的試管制備。常用配方：去皮馬鈴薯200克,，葡萄糖20克，瓊脂10-20克,，水1000毫升,，先把土豆去皮稱重，切成小塊煮至熟而不爛,，過濾加水至1000毫升,，再把瓊脂剪成小段，放入鍋內(nèi),，邊攪邊煮,，待瓊脂溶化后加入葡萄糖，由于瓊脂質(zhì)量各有不同加入份量要看情況而定,，裝管前取一小勺浮在涼水中冷卻觀察其硬度適合然后分袋試管,，用棉花塞塞住試管口，放入小高壓鍋內(nèi)滅菌,，當(dāng)壓力表達(dá)到,，再滅菌30分鐘，取出試管放成斜面,，放置2-3天后,，無雜菌***再放入接種箱內(nèi)接種，接了種的試管放入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng),，溫度要求25℃左右,，相對濕度75%以下。2,原種：二級種,，一般采用原種瓶和罐頭瓶.培養(yǎng)料不要裝的太滿,。菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段。

    生產(chǎn)原料和來源,，價格,，距市場的遠(yuǎn)近，土地,，勞力資源是否充足,，來確定生產(chǎn)與否,。在食用菌生產(chǎn)之前，需要做好市場調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查,，而后進(jìn)行匯總分析,，成本核算，市場預(yù)測,，計(jì)算出成本和收益,，再開始生產(chǎn)。食用菌保存方法編輯食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡單,、成本低,、保鮮程度高等優(yōu)點(diǎn)[6]。食用菌氯化鈉將新采的平菇,、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入,，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5-8天,。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上,，向菇體噴灑，邊噴邊翻動菇體,，以便噴灑均勻,。噴后裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處,，在10℃-25℃下可保鮮8-10天,。食用時，要用清水漂洗,。食用菌米湯膜用做米飯時的稀米湯,，加入1%純堿或5%小蘇打，冷卻至室溫,。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中,，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處,。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,，可以隔絕空氣，保鮮3天,。食用菌抗壞血酸金針菇,、香菇、草菇等采收后,，往鮮菇上噴灑,，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi)，可保鮮3-5天,，其鮮度,、色澤基本不改變,。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中,，用一竹箅蓋上并加一重物,，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃-25℃下可保鮮5天左右,，5℃-10℃下可保鮮10天以上,。食用菌檸檬酸將。品供應(yīng)一般局限于固定的時間和季節(jié),，較難實(shí)現(xiàn)全年供貨,。元江綜合食用菌價格行情

在公司+農(nóng)戶生產(chǎn)模式下，企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種,、栽培技術(shù)支持,。嵩明常規(guī)食用菌近期價格

    ④抗心律失常、強(qiáng)心作用：靈芝培養(yǎng)物的提取濃縮物對離體蛙心和戊巴比妥鈉***的心臟具有明顯的強(qiáng)心作用,。靈芝酊劑或菌絲的乙醇提取物及水溶性多糖也有明顯的強(qiáng)心作用。茯苓的水,、乙醇及**提取物對離體蛙心都有強(qiáng)心及加速心率的作用,。冬蟲夏草能對抗氯化鋇、烏頭堿所致大鼠心率失常,，也能對抗哇巴因過量所致的心率失常,，延長心率失常的潛伏期和縮短持續(xù)時間。食用菌健胃助消化猴頭菇（Hericiumerinaceus）對***,、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的***效果,，對胃*,、食道*也有一定療效。羊肚菌（Morchellaesculenta）有健胃補(bǔ)脾,、助消化,、***化痰等功效，用以***脾胃虛弱,、***,、痰多氣短等疾病。毛頭鬼傘（Coprinuscomatus）子實(shí)體有助消化和***痔瘡之功能,。食用菌止咳平喘冬蟲夏草有明顯的擴(kuò)張支氣管作用,，并可明顯增強(qiáng)腎上腺素?cái)U(kuò)張支氣管平滑肌作用，但對組胺引起的氣管平滑肌收縮無對抗作用,。據(jù)日本報(bào)道,，靈芝有抗過敏作用,，對過敏性***有療效。金耳（Tremellaaurantialba）能化痰,、止咳,、定喘、調(diào)氣,、平肝陽,，民間用于***老年人咳嗽、氣管炎,。銀耳糖漿***慢性氣管炎的有效率在85%左右,，顯效以上占47%，并具有一定的鎮(zhèn)咳,、祛痰,、平喘作用。嵩明常規(guī)食用菌近期價格

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