支撐子實(shí)體生長(zhǎng),。2．時(shí)間：菌絲長(zhǎng)至培養(yǎng)料2/3,，時(shí)間隨菌絲生長(zhǎng)情況而定,。3．方法：粗土粒1-2厘米,；細(xì)土粒,。先覆粗土，以不露床面為宜；再覆細(xì)土,，蓋在粗土粒上面,；土層共厚4~5厘米,。5．出菇管理覆土后7d,，當(dāng)菌絲爬上土層后,，噴一次出菇水,，噴水量為1kg/m2左右,，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕,、出菇的密度和子實(shí)體的不同生長(zhǎng)發(fā)育期靈活噴水,?？諝鉂穸缺３衷?5%-95%,，并注意通風(fēng)換氣和利用散射光誘導(dǎo)原基的形成,。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾,，20d左右開(kāi)始采收頭潮菇。6．頭潮菇后管理要點(diǎn)在**適栽培條件下,，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d,。調(diào)節(jié)好溫度,、水分,、通風(fēng)、保濕,、光線等環(huán)境因子,，適時(shí)誘導(dǎo)子實(shí)體形成，對(duì)縮短栽培周期,，減少呼吸消耗,，提高產(chǎn)量意義重大。在頭潮菇后,，床面噴水應(yīng)以輕噴與重噴相結(jié)合的原則,，堅(jiān)持每潮菇噴一次重水。一般可出5潮菇,，產(chǎn)量20kg/m2,。（二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼,、玉米芯,、豆秸等,；2．輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,；3．化肥：尿素,、過(guò)磷酸鈣,、石膏等,；4．農(nóng)藥：生石灰,、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%,，石灰2%,，三元復(fù)合肥1%，料水比1：,；2．堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時(shí)后，噴灑,。食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式,。昆明陽(yáng)光食用菌規(guī)劃

    ***的在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程有兩個(gè)現(xiàn)象：合成代謝和分解代謝食用菌吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)：①大量元素中諸元素都是通過(guò)化合物的形式來(lái)加以吸收利用的。②食用菌的碳素營(yíng)養(yǎng)都是通過(guò)生物降解作用,，把植物的殘?bào)w加以降解后利用的,。葡萄糖是***利用的碳源。氮素營(yíng)養(yǎng)的利用與碳素營(yíng)養(yǎng)相似,。動(dòng)植物殘?bào)w被微生物分解后,，其中間產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可被食用菌利用。硝酸鹽是***利用的氮源,。③絕大多數(shù)***是好氣性的,。④***的微營(yíng)養(yǎng)（如維生素、生長(zhǎng)素,、***等）非常重要,，主要是由于微量元素與酶的活化有關(guān)，對(duì)代謝途徑和生物合成至關(guān)重要,。⑤***的某些次生代謝產(chǎn)物，如檸蒙酸和氨基酸,，在***細(xì)胞內(nèi)具有鰲合作用,，對(duì)于pH值的穩(wěn)定性起緩沖作用，從而可使某些微量元素發(fā)揮有效性,。在食用菌生長(zhǎng)中經(jīng)常使用石灰或石膏,，既有鈣代謝作用，也能調(diào)整酸堿度,。2．生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及其環(huán)境條件①食用菌的生活史食用菌的生活史可以粗分為兩大方面：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng),。孢子----萌發(fā)-------單核菌絲-------雙核菌絲-------三次生菌絲--------子實(shí)體-------孢子（分析中間過(guò)程）②環(huán)境條件對(duì)作用菌生長(zhǎng)發(fā)育的影響影響食用菌因素有：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、酸堿度,、溫度,、水分、氧和二氧化碳、光照以及生物因素,。昆明陽(yáng)光食用菌規(guī)劃食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。

    瓶口套一硬質(zhì)塑料套,，出菇用,。雞腿菇覆土栽培（五）雞腿菇1．原料1．配方：主料為棉籽殼、麥草,、稻草等,；2．處理方法：發(fā)酵法。2．栽培方法與平菇袋栽法相似,。（六）木耳1．原料1．配方：主料為木屑,、棉籽殼等，輔料為麥麩米糠等,，配比與香菇相似,；2．處理方法：熟料法。2．栽培方法熟料法,，袋栽,，17×33聚丙烯塑料袋，兩頭接種,，菌絲長(zhǎng)滿后,。在袋上開(kāi)三角形口，子實(shí)體從口中長(zhǎng)出,?？刹捎脪齑ɑ虼布苁皆耘喾ǎㄆ撸┢渌秤镁脑耘?．靈芝：原料與香菇相似,，菌絲滿袋后,，采用地栽法。2．猴頭：原料與香菇相似,，采用袋栽（套頸圈）或瓶栽法,。3．巴西蘑菇：原料及栽培方法與雙孢蘑菇相似[4]。食用菌發(fā)展情況編輯食用菌發(fā)展現(xiàn)狀近幾十年來(lái),，人們逐漸認(rèn)識(shí)了食用菌的生長(zhǎng)規(guī)律,，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式,。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲,，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠,。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù),。中國(guó)***栽培的食用菌有蘑菇,、香菇、草菇,、木耳,、銀耳、平菇,、滑菇等7類,，1982年總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上,。

    對(duì)蘑菇及草菇，當(dāng)CO2濃度超過(guò),，就對(duì)子實(shí)體產(chǎn)生0作用,。當(dāng)CO2濃度在1000ppm以下時(shí)，平菇子實(shí)體尚可正常形成,，但當(dāng)其濃度超過(guò)1300ppm時(shí),，子實(shí)體出現(xiàn)畸形。F,、光照光照對(duì)于食用菌子實(shí)體分化和發(fā)育關(guān)系重大,，對(duì)菌絲生長(zhǎng)幾乎沒(méi)有關(guān)系。只有雙孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的條件下正常生長(zhǎng)二,、食用菌的生態(tài)絕大多數(shù)的食用菌都是腐生性的,。微生物的群社關(guān)系很復(fù)雜，1中性關(guān)系2競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系3寄生關(guān)系4偏利共棲關(guān)系5.共生關(guān)系食用菌菌種制備食用菌的菌種系指經(jīng)人工培養(yǎng)并進(jìn)行擴(kuò)大繁殖和用于生產(chǎn)的菌絲體,。菌種的優(yōu)劣主要取決于菌株原有的種性及制種技術(shù)水平的高低,。一、工藝流程培養(yǎng)料的貯備和預(yù)處理-------容器,、工具的洗滌------配料,、培養(yǎng)基制作------滅菌------冷卻------接種------培養(yǎng)-------貯存二、純種分離菌種的分離方法主要有：孢子分離法,、組織分離法,、基內(nèi)菌絲分離法和土中菌絲分離法。1．孢子分離法：屬有性繁殖,。對(duì)于香菇、平菇異宗結(jié)合的菇類,，為避免產(chǎn)生單孢不孕現(xiàn)象,，必須采用多孢分離法。單孢分離法主要用于雜交育種的研究,。（1）種菇的選擇和處理種菇選擇的標(biāo)準(zhǔn)：必須**,，具有本菌株性狀,，發(fā)育健壯，無(wú)病蟲(chóng)害,，成熟度適當(dāng),。種菇選定后。傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國(guó)食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬(wàn)戶各自以手工的方式進(jìn)行種植,。

    食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W(xué)家們預(yù)言,，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。2005年中國(guó)食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)噸,，居世界***,，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。全國(guó)**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣,，該縣食用菌生產(chǎn)量大,，出口量為全國(guó)之冠，是中國(guó)食用菌之都,。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國(guó)的90%[5],。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，受此全球金融危機(jī)影響,，所以對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合,，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量,，以拉動(dòng)生產(chǎn),；對(duì)國(guó)際市場(chǎng)關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量，以求增加國(guó)際市場(chǎng)占有份額,。食用菌發(fā)展前景中國(guó)大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè),，即綠色農(nóng)業(yè)，藍(lán)色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè),。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學(xué)的巧妙的利用光合作用來(lái)提高糧食作物和蔬菜,，果樹(shù)及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì)。藍(lán)農(nóng)業(yè)就是開(kāi)發(fā)海洋,，利用科學(xué)技術(shù)從海洋里生產(chǎn)出更多的海菜和海鮮產(chǎn)品,。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè)，即食(藥)用菌產(chǎn)業(yè),。這個(gè)小生物,，大農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景，它不*能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì),，而且還能用于醫(yī)藥上解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問(wèn)題,。從整個(gè)發(fā)展趨勢(shì)看,，將來(lái)的菌業(yè)可能成為一個(gè)**產(chǎn)業(yè).從大農(nóng)業(yè)的角度來(lái)看，將來(lái)要分為植物類,。由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。宣威綠地食用菌價(jià)格行情

菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的兩個(gè)主要階段,。昆明陽(yáng)光食用菌規(guī)劃

    A、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用是通過(guò)菌絲分泌木質(zhì)素酶,，一般地說(shuō),，***在菌絲迅速生長(zhǎng)期間，其基質(zhì)的C/N比高,，往往有利于脂肪的合成,，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低,，總得來(lái)說(shuō)：在子實(shí)體分化發(fā)育階段,，C/N過(guò)高則不能形成菌蕾；C/N過(guò)低,，則又使眾多的原基夭折,。菌絲生長(zhǎng)階段的C/N約為20:1；子實(shí)體分化階段,，C/N約為18:1,。B、酸堿度大多數(shù)***是喜酸性基質(zhì)的,，一般能適應(yīng)的pH范圍為3-8,，香菇為，木耳為,，雙孢蘑菇為,，金針菇為，猴頭菇為,，草菇為,。加入適量磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)，使培養(yǎng)基的pH得到穩(wěn)定,，在產(chǎn)酸過(guò)多時(shí),，可添加適量的碳酸鈣等C、溫度喜低溫或低溫結(jié)實(shí)的有金針菇和滑菇,；喜高溫的有草菇,，關(guān)于溫度與食用菌生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系點(diǎn)：a食用菌的菌絲體較耐低溫。b,、菌落在瓊脂平板上的**快生長(zhǎng)速度的溫度,，不一定就是生理上**佳溫度。C就香菇而言,，晝夜溫差幅度增大,，可以刺激成熟的菌絲體形成原基。D,、水分和濕度香菇和金針菇的代料栽培中,，培養(yǎng)料的含水量為干料的倍,，菌絲生長(zhǎng)**佳,。但在子實(shí)體分化發(fā)育期,，則以水分為干料重量的倍為**適宜。適宜于食用菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)料含水量約為濕料總重量的60%,。相對(duì)濕度一般控制在80-90%之間。E,、氧和二氧化碳食用菌都是好氣性的,。昆明陽(yáng)光食用菌規(guī)劃

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