隧道爐的工作原理 - 輸送系統(tǒng)：輸送系統(tǒng)決定了物料在爐內的運動方式和處理效率,。網帶式輸送系統(tǒng)采用金屬網或塑料網帶，適用于顆粒狀,、片狀物料,，如電子元器件、食品餅干等,，網帶速度可在 0.1~10m/min 范圍內調節(jié),，滿足不同工藝時間需求；鏈板式輸送系統(tǒng)由金屬鏈板組成,，承載能力強,，適合較重物料或高溫環(huán)境，如汽車零部件熱處理,；輥筒式輸送系統(tǒng)通過動力輥筒驅動,，適用于托盤或硬質物料的連續(xù)輸送，常見于鋰電池極片烘干,；懸掛式輸送系統(tǒng)利用鏈條懸掛物料,，適用于噴涂工件的固化，可實現 360° 均勻加熱,。烘烤隧道爐采用先進技術,，確保烘烤過程安全、衛(wèi)生,、環(huán)保,。內蒙古烘焙隧道爐

電熱式隧道爐的特性：電熱式隧道爐在眾多隧道爐類型中具有獨特優(yōu)勢。它以電能作為熱源,，通過電熱元件將電能轉化為熱能,。電熱元件一般采用質量的電阻絲或加熱管，具有升溫速度快,、溫度控制精細的特點,。其溫度控制精度可達 ±1℃，能為食品烘烤提供極為穩(wěn)定的溫度環(huán)境,，這對于對溫度要求苛刻的烘焙產品,，如精致的蛋糕,、的餅干等尤為重要。此外,，電熱式隧道爐的操作相對簡單,，易于實現自動化控制，通過 PLC 智能型控制系統(tǒng),，可輕松實現對溫度,、輸送速度等參數的精確調節(jié)，并且能預存多組參數,，方便在不同產品生產時快速切換,，提高生產效率，同時其清潔衛(wèi)生,，不會產生燃燒廢氣等污染物,，符合現代食品生產的環(huán)保要求。糕點隧道爐烤箱隧道爐可保持烘焙食品的質量穩(wěn)定和可靠,。

食品隧道爐與傳統(tǒng)烘箱的對比優(yōu)勢：相較于傳統(tǒng)批次式烘箱,，食品隧道爐的連續(xù)生產模式使效率提升 3-5 倍。以面包生產為例,，隧道爐日產能可達 50 噸,，而傳統(tǒng)烘箱為 10 噸。此外,，隧道爐的溫度均勻性（±2℃）較傳統(tǒng)烘箱（±15℃）提升 7 倍,，產品不良率降低 20%。食品隧道爐的選型要點 - 產能計算：產能計算需考慮物料密度,、輸送速度和爐內有效空間,。以網帶式隧道爐為例，產能 Q=60×W×H×V×ρ×η,，其中 W 為網帶寬度（m）,，H 為物料厚度（m），V 為輸送速度（m/min）,，ρ 為物料密度（kg/m3）,，η 為填充系數（0.6-0.8）。例如,，W=1.5m,，H=0.05m，V=2m/min,，ρ=500kg/m3,，η=0.7，產能 Q=2520kg/h。

隧道爐的清潔與維護要點：保持隧道爐的清潔與良好維護,，對于確保食品質量和設備的長期穩(wěn)定運行至關重要,。在日常清潔方面，每次生產結束后,，應及時清理爐內殘留的食品碎屑和油污,，防止其在高溫下碳化，影響烘烤質量和設備性能,。對于輸送鏈板,、鋼帶或網帶，需定期進行拆卸清洗,，確保其表面干凈無污垢,，避免對食品造成污染。在維護方面,，要定期檢查加熱元件的工作狀態(tài),，如電熱管是否有損壞、燃氣燃燒器是否正常燃燒等,，及時更換損壞的部件,。同時，對風機,、電機等傳動部件進行潤滑保養(yǎng)，檢查皮帶的松緊度,，確保輸送系統(tǒng)平穩(wěn)運行,。此外，定期校準溫度傳感器,，保證溫度控制的準確性,，為食品烘烤提供可靠的環(huán)境。隧道爐的使用壽命長,，穩(wěn)定性高,，可靠性強。

隧道爐的常見故障與排除 - 溫度不均：溫度不均是常見故障,，可能原因包括：風閥堵塞,，需清理風道和風機濾網；導流板松動,，重新固定并調整角度,；熱電偶故障，更換并重新校準,；加熱管損壞,，檢查并更換失效加熱管。通過紅外熱像儀掃描爐內溫度分布,，定位問題區(qū)域,，針對性排查解決,。隧道爐的常見故障與排除 - 輸送卡頓：輸送卡頓可能導致物料堆積甚至燒毀，原因包括：網帶 / 鏈板松弛,，調整漲緊裝置,；輥筒軸承磨損，更換軸承并加注高溫潤滑脂,；驅動電機故障,，檢查變頻器參數和電機繞組電阻；物料超重或尺寸超限,，優(yōu)化物料擺放或升級輸送系統(tǒng),。隧道爐的烘焙溫度可根據食品種類進行精確調節(jié)。浙江烘焙隧道爐烤箱

隧道爐的烘焙過程可實現數據記錄和追溯,。內蒙古烘焙隧道爐

食品隧道爐在堅果加工中的應用 - 杏仁烘烤：杏仁烘烤需低溫慢烘（60-90℃）以保留營養(yǎng)成分,。隧道爐采用底部送風結構，熱風穿透物料層（厚度 2-5cm）,，使杏仁含水率從 12% 降至 4%,。某工廠實測數據顯示，采用微波輔助加熱（功率 50kW）后,，烘烤時間從 120 分鐘縮短至 30 分鐘,，能耗降低 40%。食品隧道爐的殺菌技術 - 紫外線殺菌：紫外線殺菌模塊（波長 254nm）安裝于隧道爐冷卻段,，輻照強度≥100μW/cm2,，可殺滅 99.9% 的表面微生物。某醬料廠實測數據顯示,，菌落總數從 1×10?CFU/g 降至 < 10CFU/g,，產品保質期延長 2 倍。該技術尤其適用于液態(tài)食品（如醬料,、飲料）的表面殺菌,。內蒙古烘焙隧道爐