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    屆時各家各戶殺雞買肉、備酒,、備米線,，接女兒女婿及其他親友回家過節(jié)。二月十六日,，“土主”歸殿時,，則滇戲業(yè)余鄉(xiāng)紳班──俱樂社(或邀專業(yè)戲班)演戲五天。民國后期改為三天,。因為節(jié)日期間必吃米線,，必唱花燈，所以稱“米線節(jié)”,，又稱“燈節(jié)”,。[4]新中國成立后，迎送,、祭祀“土主”的舊習俗已逐漸消失,，但節(jié)日期間各家各戶殺雞買肉,、備酒、備米線款待女兒女婿和親友的風俗仍沿襲下來,，節(jié)日文藝活動也更加豐富多彩,。特別是80年代以來,，市群藝館,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站利用“米線節(jié)”開展健康有益的**文化活動，地,、市專業(yè)表演團體也常應邀下鄉(xiāng)作節(jié)日演出,。為了適應農(nóng)村經(jīng)濟建設的新情況，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)對過“米線節(jié)”的時間作了一些,，如研和鎮(zhèn)規(guī)定每個辦事處的節(jié)期為一天,，從農(nóng)歷二月初一開始輪流，至九日結束,。[4]米線辟謠不法商販為了牟取暴利,，減少制作成本，制作米線時加入明礬,，才有危害,。正規(guī)的米線對身體無害，吃一碗米線等于吃五個塑料袋純屬謠言,！詞條圖冊更多圖冊參考資料1.麻辣燙,、米線、拉面,、燒烤如何翻譯,？．澎湃[引用日期2017-07-02]2.中國糧油學會編著．糧油食品營養(yǎng)與健康知識百問：中國糧油學會。期待你的咨詢可撥打熱線電話聯(lián)系我們...

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    再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長,、潔白,、柔韌，加料烹調(diào),，涼熱皆宜,，均極可口。云南人把米線的吃法發(fā)揮到了,，烹調(diào)方法有涼,、燙、鹵,、炒,；配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉,、脆哨,、三鮮、腸旺,、炸醬,、鱔魚、豆花等,。豆花米線煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,，變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感，而且也好看.)先把米線用熱水燙過,，放在一個土花碗里,，然后在面頭舀進一大勺豆花，再依次放上所有調(diào)料,，就可以享受了,。涼米線米線又可涼拌而食,，稱涼米線，在云南十分風行,。有民歌曰：“米線攤上熱鬧,，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線,，嘴巴辣得吹哨哨,。”鹵米線鹵米線從字面上理解,，是不是和鹵豆腐一樣呢,，其實這是個誤區(qū)。鹵米線指的是將米線焯水以后,，用鹵汁、鹵料作為配料的一個做法,。（想一想干拌面你就能大概想象出鹵米線的成品張啥樣了）過橋米線為地道的過橋米線當屬我國云南省紅河州蒙自縣的過橋米線,，這里是過橋米線的發(fā)源地，傳說過橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭,。歌手后弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事,，并加以新的詮釋。遼寧酸辣粉加盟代理

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