米線米線做法一,、過橋米線原料：雞脯肉,、豬肚頭、豬腰子,、烏魚肉,、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚,、火腿,、香菜、蔥頭,、凈雞塊各20克,，水發(fā)豆皮、白菜心,、碗豆尖,、蔥、豆芽菜,、蘑菇各50克,，米線200克。制法：把肉料分別切薄片,，有味的焯水后漂涼裝盤,；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤,；香菜,、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中,，倒入燒開的清湯,，加調(diào)料上桌；食時先將肉片燙至白色,，下綠菜稍燙,，再下米線，撒少許蔥花,、香菜即成,。[3]二、.基圍蝦上湯米線1.將濃醇高湯倒入清水中2.攪拌均勻，煮開3.放入事先跑過水的香菇4.放入事先跑過水的香菇5.放入蝦和紹酒,，蝦變色即可6.基圍蝦上湯米線做法小貼士7.面線不可煮時間太久,，否則會變坨成一塊三、麻辣燙米線米線,。2.油麥菜,。3.香菜。4.魚豆腐,、開花牛筋丸,。5.蒜香烤腸。6.脆皮腸,。7.火鍋底料8.米線提前用溫水泡發(fā),。9.將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。10.蒜香烤腸切片,。11.脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀,。12.油麥菜洗凈，從中間掐成兩段,。13.香菜切碎備用,。14.炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味,。15.加入高湯或者清水,，蓋上鍋蓋,，煮沸16.湯汁沸騰時,，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮,。17.另取一鍋,。期待你的咨詢可撥打熱線電話聯(lián)系我們 ..番茄米線加盟費用

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    方便米線存在著復水時間長、不易入味等缺點,。因此,，食用更方便(復水時間短)、口感好的保鮮濕米線問世,。保鮮濕米線經(jīng)由獨特的工藝和配方制成。保留了傳統(tǒng)濕粉的特色,，同時具有食用方便,、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調(diào)方法和技術,。開袋后用沸水沖泡一下加入調(diào)味料即可得到?jīng)霭璺劬€,，或再加入開水成湯粉，也可人鍋炒食,。保鮮濕米線的生產(chǎn)工藝,，從大米預處理至米粉條成型都與直條米線生產(chǎn)工藝相同．但是在工藝后端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序,。防止保鮮米線因水分過高易變質(zhì)和出現(xiàn)老化現(xiàn)象,。米線米線具體種類玉溪小鍋米線先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人,，幼年喪父,，家境極貧困，母親到昆明織布為生,，改嫁一個四川賣餃擔擔的人,，那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后,，翟永安便沿街挑賣餃擔擔,。20世紀20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上,，傳到昆明,，并不斷加以改進。1938年,，翟永安到端士街去經(jīng)營,。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳,，但總以翟永安為突出,，至今有些老昆明人還念念不忘端士街的小鍋米線。大鍋腸旺米線米線系選用質(zhì)量大米通過發(fā)酵,、磨漿,、澄濾、蒸粉,、擠壓等工序而成線狀,。期待你的咨詢，可撥打熱線電話聯(lián)系我們......丹東砂鍋米線加盟店電話

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把雞架洗凈,，放入鍋中,，倒入清水約1500ml，大火煮開后,，撇去浮沫,，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片,，蓋上蓋子,，熬煮2個小時后加入鹽調(diào)味，把雞架取出,，只留雞湯備用,。把雞油洗凈,，用廚房紙巾擦干。放入鍋中,，倒入食用油,，用小火熬制，熬到雞油化沒后,，將渣滓濾掉,，把油倒入 容器里備用，把豬里脊,，雞胸肉,，火腿切成超級薄的片（在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好），綠豆芽,，豆皮,，開水里焯燙一下。韭菜,，香菜切成2cm的段,，香蔥切末備用.將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒,，炒到海米的顏色變深,，水分蒸發(fā)，味道散發(fā)出來,，就可關火盛到案板上,，用搟面杖搟成細碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開后,，放入米線,，水再次煮開后，馬上撈出米線,，瀝干備用.把石鍋放在火上加熱,，然后把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱,，淋在海米末上.倒入加熱好的雞湯,，依次放入豬肉片，雞肉片,，火腿 片,，焯好的米線，綠豆芽,，豆皮，韭菜,，香菜,，放入煮好的鵪鶉蛋烹飪技巧,、過橋米線，家家有自己不同的做法,。但做好一碗好吃的過橋米線,，有一樣看不見的寶貝。海米炒干后搟成碎末再淋油的步驟,，是讓米線的湯更加鮮美的制勝法寶,，千萬千萬要牢記哈、雞油呈黃色的塊狀,，比較好能買到柴雞的雞油,！番茄米線加盟費用

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