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把雞架洗凈,，放入鍋中,，倒入清水約1500ml，大火煮開后,，撇去浮沫,，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片,，蓋上蓋子,，熬煮2個小時后加入鹽調(diào)味，把雞架取出,，只留雞湯備用,。把雞油洗凈，用廚房紙巾擦干,。放入鍋中,，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒后,，將渣滓濾掉,，把油倒入容器里備用，把豬里脊,，雞胸肉,，火腿切成超級薄的片（在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好），綠豆芽,，豆皮,，開水里焯燙一下。韭菜,，香菜切成2cm的段,，香蔥切末備用.將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒,，炒到海米的顏色變深,，水分蒸發(fā)，味道散發(fā)出來,，就可關(guān)火盛到案板上，用搟面杖搟成細碎的海米末,，鍋中倒入水大火煮開后,，放入米 線，水再次煮開后,，馬上撈出米線,，瀝干備用.把石鍋放在火上加熱，然后把海米末放入,，將熬好的雞油加熱至9成熱,，淋在海米末上.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片,，雞肉片,，火腿 片，焯好的米線,，綠豆芽,，豆皮，韭菜,，香菜,，放入煮好的鵪鶉蛋烹飪技巧、過橋米線,，家家有自己不同的做法,。但做好一碗好吃的過橋米線，有一樣看不見的寶貝。海米炒干后搟成碎末再淋油的步驟,，是讓米線的湯更加鮮美的制勝法寶,，千萬千萬要牢記哈、雞油呈黃色的塊狀,，比較好能買到柴雞的雞油,！期待你的咨詢可撥打熱線電話聯(lián)系我們 ..大慶砂鍋米線加盟介紹

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